Les muffins à la bière au chocolat et aux cerises sont un dessert délicieux et appétissant qui est parfait comme gâterie sucrée à la table des desserts. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Parmi la grande variété de pâtisseries sucrées, de nombreuses femmes au foyer optent pour des petits cupcakes, ce qui n'est pas surprenant. Étant donné que le temps de pétrissage de la pâte prend quelques minutes et qu'elles sont cuites très rapidement. Littéralement 35 minutes et des cupcakes prêts à l'emploi s'afficheront sur votre table. Cette pâtisserie séduit par le fait que ces muffins peuvent être variés à chaque fois, en ajoutant tous les ingrédients aromatisants aux recettes éprouvées: cacao, fruits secs, noix, fruits confits, baies. Par conséquent, si vous n'avez pas de cerises, vous pouvez prendre absolument tous les additifs.
Les gâteaux à la bière au chocolat fabriqués à partir de pâte à biscuits avec des cerises ont un goût vif, et les cerises rehaussent agréablement le goût du chocolat avec une légère acidité et ajoutent de la jutosité aux produits de boulangerie. L'odeur et le goût de la bière dans la recette ne sont pas du tout ressentis. Pendant la cuisson, sous l'influence d'une température élevée, tout l'alcool de la bière s'évapore. Par conséquent, un tel produit peut être administré en toute sécurité aux enfants. Vous pouvez prendre du chocolat noir ou au lait, mais toujours avec une teneur en cacao d'au moins 65%. De la poudre de cacao de bonne qualité fonctionnera également. Je recommande d'utiliser du beurre avec une teneur en matière grasse de 82-83%. Après avoir essayé de cuisiner cette recette une fois, elle deviendra sûrement une vraie trouvaille pour vous. Un minimum de produits et de temps - et un grand dessert est prêt !
- Teneur calorique pour 100 g - 326 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Beurre - 75 g
- Sel - une pincée
- Oeufs - 2 pièces
- Cerises - 150 g
- Sucre - 100 g
- Cognac - 30 ml
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Bière légère - 150 ml
Préparation pas à pas de cupcakes à la bière au chocolat et aux cerises, recette avec photo:
1. Placer le beurre coupé en dés à température ambiante dans un bol et ajouter le sucre. Ne faites pas fondre le beurre, il doit être mou. Par conséquent, retirez-le du réfrigérateur au préalable.
2. À l'aide d'un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent pour briser le plus possible les grains de sucre. Ajouter les œufs à la pâte un à un et pétrir avec un mélangeur.
3. Vous obtiendrez une masse d'œufs-beurre de couleur citron homogène.
4. Versez la bière à température ambiante et la poudre de cacao dans un bol à mélanger. Bien mélanger pour dissoudre complètement le cacao.
5. Mettez la masse d'huile dans le liquide de café et de bière et mélangez bien.
6. Ajoutez de la farine mélangée à du bicarbonate de soude et une pincée de sel à la pâte. Il est conseillé de tamiser la farine à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Cela rendra les cupcakes plus tendres, plus doux et plus moelleux.
7. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Cela se fait le plus commodément avec un fouet ou un mélangeur. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
8. Ajouter les cerises à la pâte et bien mélanger. Il est conseillé d'ajouter des cerises sans pépins, donc retirez-les d'abord. Les cerises congelées sont bonnes, mais décongelez-les d'abord.
9. Versez la pâte dans les moules en remplissant les 2/3. Ceux-ci peuvent être des moules en fer, en silicone ou en papier. Ne pas graisser les moules en silicone et en papier, et huiler les moules en fer avec du beurre. Vous pouvez également faire cuire des cupcakes dans un grand moule. Mais ensuite, le temps de cuisson passera à 40 minutes.
10. Préchauffer le four à 180 degrés et faire cuire les muffins pendant 15 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un cure-dent en bois: il doit être sec sans coller. Saturer les muffins finis de cognac et badigeonner de glaçage ou de fondant si désiré.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des cupcakes au chocolat avec des cerises.
