Recette pas à pas avec des photos de muffins à l'avoine avec chocolat et cerises sur un bain de vapeur. Technologie pour préparer des pâtisseries diététiques savoureuses et saines. Recettes vidéo.
De délicieux gâteaux à l'avoine avec du chocolat et des cerises sur le bain de vapeur seront un excellent ajout au petit-déjeuner, diversifieront votre thé de l'après-midi, décoreront votre repas du soir et serviront simplement de collation pendant la journée. Ces petites pâtisseries tendres et sucrées sont particulièrement appréciées des petits agités, et elles plairont également aux gourmets sophistiqués. Les cerises donnent aux produits une acidité agréable et la farine d'avoine - une note de saveur à multiples facettes en relief.
La pâte à pâtisserie est facile à préparer, donc même le cuisinier le plus inexpérimenté peut la manipuler. Le dessert est à base de flocons d'avoine, qui se distinguent par leur utilité et leur valeur nutritionnelle. La pâte s'avère aérée et lâche, et le piquant et la variété lui sont apportés par des morceaux de chocolat et de cerises. Bien que toutes les autres baies conviennent à la cuisson, à la fois fraîches et congelées, séchées ou en conserve. Pour pétrir la pâte, on utilise du kéfir, mais il peut être remplacé par de la crème sure, du yaourt, du lait aigre.
Dans cette recette, les muffins sont cuits dans un bain de vapeur, mais ils peuvent être cuits au four. En utilisant cette recette, vous pouvez faire un gros gâteau, mais le temps de cuisson augmentera de 3 fois.
Voir aussi Comment faire des muffins aux pommes et raisins secs à base de lait.
- Teneur calorique pour 100 g - 395 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 150 ml
- Bicarbonate de soude - 0,3 cuillère à café
- Cerises - 10-15 baies
- Sucre - 2 cuillères à soupe s'il faut goûter
- Gruau - 80 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Chocolat noir - 30 g
Cuisson pas à pas de muffins à l'avoine avec chocolat et cerises au bain de vapeur, recette avec photo:
1. Versez le kéfir dans un bol profond et ajoutez du bicarbonate de soude.
Remarque: vous pouvez utiliser de la poudre à pâte disponible dans le commerce au lieu du bicarbonate de soude.
2. Mélangez le kéfir avec du soda avec un mélangeur. Il commencera immédiatement à mousser et des bulles se formeront à la surface.
Remarque: utilisez du kéfir à température ambiante. Par conséquent, retirez-le du réfrigérateur à l'avance, sinon il ne réagira pas avec le bicarbonate de soude. Tous les produits ultérieurs doivent également être chauds, afin de ne pas refroidir la température du kéfir.
3. Ajouter les œufs au kéfir et fouetter les ingrédients liquides jusqu'à consistance lisse.
4. Ensuite, ajoutez les flocons d'avoine avec le sucre et une pincée de sel et remuez. Si vous le souhaitez, broyez les flocons dans un moulin à café jusqu'à consistance de farine.
5. Broyez le chocolat en morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière et ajoutez-le à la pâte.
6. Retirez les noyaux des cerises et envoyez-les à la pâte. S'ils sont gelés, assurez-vous de décongeler et de vider l'eau en premier.
7. Remuez la pâte. Sa consistance doit être clairsemée, car pendant le processus de cuisson, la farine d'avoine augmentera de volume de 2 à 2,5 fois et absorbera toute l'humidité.
8. Verser la pâte dans des moules en silicone portionnés pour la cuisson de petits muffins. Si vous utilisez des moules en métal, graissez-les d'abord avec une fine couche d'huile ou de graisse végétale.
9. Envoyez les produits au bain de vapeur. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, construisez vous-même un bain de vapeur. Mettre de l'eau dans une casserole et faire bouillir. Placez une passoire ou une passoire sur le dessus afin qu'elle n'entre pas en contact avec l'eau. Placer les muffins dans une passoire.
10. Muffins à l'avoine avec chocolat et cerises, couvrir et cuire au bain de vapeur pendant 10-15 minutes. Lorsque tout le liquide est absorbé dans les flocons, les produits sont considérés comme finis.
Si vous cuisinez un dessert au four, mettez-le uniquement dans un four chaud et faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
Retirez les produits de boulangerie finis des moules après refroidissement et, si vous le souhaitez, garnissez-les de sucre en poudre ou versez-y un glaçage au chocolat.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des muffins au chocolat avec des cerises.
