Ah, les pommes de terre sautées ! Le plat le plus cher et préféré! Et rien de si calorique, mais tellement appétissant et savoureux ! Une recette pas à pas avec une photo de jeunes pommes de terre frites au beurre dans une poêle. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas de jeunes pommes de terre sautées au beurre
- Recette vidéo
Auparavant, les petites pommes de terre jeunes étaient considérées comme un mariage et étaient triées comme illiquides. Maintenant, tout a changé. Les cuisiniers et les ménagères ont goûté le goût des toutes premières et petites pommes de terre et se sont rendu compte qu'elles étaient tendres et sucrées. Et peu importe la manière dont les jeunes pommes de terre sont préparées, elles sont toujours extrêmement savoureuses. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des jeunes pommes de terre frites au beurre dans une poêle. Les experts disent qu'il est conseillé de préférer les pommes de terre jaunes et roses. Après traitement thermique, les tubercules conservent bien leur forme.
Vous pouvez faire frire les pommes de terre crues ou pré-bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Cette dernière option est recommandée par les nutritionnistes, car cela aidera les tubercules à absorber moins d'huile. Les pommes de terre frites sont déjà délicieuses juste dans l'huile, mais si vous ajoutez des épices et des épices ou des herbes exotiques, la nourriture acquiert un goût unique et piquant. Par exemple, vous pouvez utiliser les épices les plus courantes: moutarde, coriandre, paprika, houblon-suneli, herbes italiennes, épices géorgiennes et turques. Le plat fini est généralement servi seul, seul, saupoudré d'aneth finement haché. Mais n'importe quel accompagnement de viande, de poisson, de champignons ou de salade de légumes frais lui conviendra. Les pommes de terre servies dans une poêle chaude sont très impressionnantes lorsque la graisse grésille encore et que les légumes rebondissent presque dans l'huile. La poêle gardera longtemps au chaud et ne laissera pas les aliments refroidir.
- Teneur calorique pour 100 g - 211 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 500 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Beurre - 50-75 g
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 1 gousse
- Cumin - 0,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas de jeunes pommes de terre poêlées au beurre, recette avec photo:
1. Faites bien chauffer la poêle, c'est l'un des points importants. Prenez-le avec un grand diamètre pour que la zone de friture soit solide. Ainsi, le plat cuira plus vite et les tubercules devront être mélangés moins de fois, ce qui affectera considérablement l'intégrité des pommes de terre. Mettez ensuite le beurre dans la poêle et faites fondre. Faites attention à ne pas commencer à brûler.
2. Lavez les pommes de terre et séchez-les avec une serviette en papier. Ne coupez pas la peau, car chez les jeunes tubercules, il est tendre, sucré et sain. Choisissez des pommes de terre à peu près de la même taille pour que tous les tubercules cuisent en même temps. Si les légumes s'avèrent gros, coupez-les en quartiers. Allumer à feu moyen et faire sauter jusqu'à coloration dorée.
3. 5 minutes avant la fin de la friture, assaisonnez-le avec de l'ail émincé, du sel, du poivre moulu et du cumin. J'attire votre attention sur le fait qu'il faut saler les pommes de terre en toute fin de friture, sinon cela ramollira les tubercules et absorbera l'excès de graisse. Mélanger les pommes de terre, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Servir les jeunes pommes de terre sautées cuites au beurre dans une poêle, garnir d'herbes finement hachées.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de jeunes pommes de terre frites dans une poêle avec de l'ail et des herbes.
