L'okroshka azerbaïdjanaise est un plat facile et assez familier pour nous. C'est la même soupe froide légère et copieuse avec des herbes, de la viande, des œufs, etc. Mais quelle est la principale différence entre les recettes, lisez l'article ci-dessous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
C'est une soupe froide d'okroshka azerbaïdjanaise assaisonnée de kéfir, de yaourt ou d'ayran. Parce que dans chaque région du pays, la nourriture est préparée différemment. Certaines femmes au foyer mettent du bœuf, d'autres de la volaille et d'autres encore se passent complètement d'ingrédients à base de viande, préférant ajouter plus de légumes verts.
En parlant de légumes verts, dans tous les cas, il devrait y en avoir beaucoup dans le plat, c'est la principale différence avec la version russe. Il peut s'agir de coriandre, de coriandre de montagne (cerfeuil), de basilic, d'aneth, de persil et d'oignons verts. L'ail est souvent inclus dans le plat, il donne un piquant particulier. Il peut être soit finement émietté, soit passé dans une presse. Les œufs durs sont souvent mis dans le plat et peuvent être utilisés, à la fois finement écrasés et ajoutés à un bol de moitiés ou de quartiers. Mais ce qui est rarement ou presque jamais utilisé, ce sont les pommes de terre. Il est presque impossible de le trouver dans la version azerbaïdjanaise de l'okroshka.
Une assiette d'un plat froid aussi copieux pendant la saison chaude n'ajoutera pas de lourdeur à l'estomac, tonifiera et refroidira le corps, saturera et nourrira avec des vitamines utiles. Cuisiner un plat ne prend pas beaucoup de temps, cela ne nécessite pas beaucoup de travail, d'expérience et de compétences culinaires. L'essentiel est de suivre la recette et vous réussirez.
- Teneur calorique pour 100 g - 45 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 15 minutes pour trancher les aliments, plus du temps pour faire bouillir les œufs et le poulet
Ingrédients:
- Poitrines de poulet - 2 pcs.
- Persil - 50 g
- Kéfir - 1,5-2 litres (teneur en matières grasses 1%)
- Concombres - 3 pcs.
- Oeufs - 4 pièces
- Ail - 1 gousse
- Oignons verts - 150 g
- Coriandre - 30 g
- Aneth - 50 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Comment faire cuire l'okroshka en azerbaïdjanais:
1. Avant de préparer la chaudrée, faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Vous n'avez pas besoin de bouillon pour la recette, vous pouvez donc l'utiliser pour d'autres plats. Faites également bouillir des œufs durs pendant 8 minutes. Ensuite, transférez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir.
Lorsque ces produits sont prêts, passez à la préparation de l'okroshka. Lavez tous les légumes verts et les concombres et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, hachez finement l'oignon vert sur la planche avec un couteau bien aiguisé.
2. Ensuite, hachez le persil et la coriandre.
3. Faites de même avec l'aneth.
4. Ensuite, coupez les concombres en petits cubes.
5. Coupez le poulet bouilli en petites tranches ou déchirez à la main.
6. Émietter les œufs comme les produits précédents.
7. Placer tous les ingrédients dans une casserole. Passer la gousse d'ail épluchée au presse et assaisonner de sel. Verser le kéfir sur les ingrédients et remuer. Si vous utilisez du kéfir avec 2,5% de matière grasse, diluez-le avec de l'eau, sinon le plat deviendra trop épais.
Faites tremper l'okroshka azerbaïdjanais fini au réfrigérateur pendant environ une heure et servez-le à table, décorez avec des herbes fraîches et, si vous le souhaitez, mettez un demi-œuf à la coque. Dans la version nationale, il est utilisé avec du lavash.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka en azerbaïdjanais.
