La soupe poulet et nouilles est un classique du genre. C'est la soupe la plus populaire de toutes les recettes. Il est si léger qu'il peut être utilisé avec grand succès pour le dîner du soir sans craindre de se ruiner la taille et de prendre du poids en excès.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Malgré la simplicité de préparation, la soupe au poulet est très savoureuse et saine. De plus, toute hôtesse novice maîtrisera la recette. Pour le cuisiner, il n'est pas nécessaire d'acheter un oiseau entier, il est tout à fait possible d'utiliser les abats laissés après l'avoir coupé: peau, os, ailes, cou. Mais ensuite, le bouillon fini doit être filtré à travers un tamis fin afin qu'il n'y ait pas de petites graines dans la soupe. Vous pouvez également acheter des ailes ou des cuisses de poulet pour votre soupe.
Il est important de ne pas en faire trop avec des nouilles lors de la cuisson de la soupe, sinon le premier plat se transformera facilement en une bouillie épaisse. Si vous avez peur de cela, alors avant de cuire les nouilles, faites-les légèrement frire dans une poêle à frire sèche sans ajouter d'huile. Ensuite, il gardera mieux sa forme. Il y a un autre secret pour faire de la soupe: vous pouvez faire un beau bouillon doré. Pour ce faire, pendant sa cuisson, faites descendre l'oignon dans une casserole sans l'éplucher. C'est elle qui donnera une belle teinte au plat.
Dans cette recette, je me suis limité uniquement aux nouilles, aux carottes et aux œufs. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des pommes de terre, du persil haché grossièrement et du céleri-rave. Et la soupe doit être salée au plus tôt 30 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.
- Teneur calorique pour 100 g - 44, 7 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Poulet - 1 carcasse
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Vermicelles - 150 g
- Ail - 1 gousse
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Grains de poivre - 3 pcs.
Préparation étape par étape de la soupe poulet et nouilles:
1. Lavez le poulet sous l'eau courante, videz-le complètement et coupez-le en morceaux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau pour faire cuire la soupe. Par exemple, je n'utilise pas de filets pour le bouillon. Je l'ai pour les salades. Vous pouvez retirer la peau des morceaux de poulet si vous le souhaitez, afin que le bouillon ne soit pas trop gras et riche en calories. Si les calories supplémentaires ne vous dérangent pas, vous pouvez le laisser, puis pliez les ailes de poulet dans la marmite.
2. Remplissez-les d'eau potable et placez-les sur la cuisinière à feu moyen.
3. Mettez l'oignon épluché avec les carottes et les gousses d'ail, le laurier et le piment de la Jamaïque dans une casserole.
4. Faites bouillir le bouillon, retirez la mousse formée, vissez la température au minimum et faites cuire pendant environ 40 minutes. Plus le bouillon est cuit longtemps, plus il deviendra riche.
5. Ensuite, mettez les nouilles dans une casserole et allumez le feu. Assaisonnez-le de sel et de poivre moulu.
6. Faites bouillir, réduisez la température au minimum et faites cuire la soupe 1 à 2 minutes de moins que le temps de cuisson des pâtes indiqué sur l'emballage du fabricant. Goûtez la soupe et ajustez au besoin avec les épices manquantes. En fin de cuisson, retirez les carottes, l'ail et l'oignon du bouillon. ils ont déjà donné leur goût et leur arôme.
Versez la soupe finie dans des bols et mettez un morceau de poulet et un demi-œuf de poule bouilli dans chaque portion. Servir avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe de nouilles au poulet.
