Le riz bouilli est idéal pour de nombreux plats. C'est bon comme plat seul et avec diverses épices. Le riz parfaitement cuit a une texture douce et conserve sa forme. Comment faire comme ça correctement, je vais vous le dire dans cet article.
Photo de riz bouilli Contenu de la recette:
- Pourquoi vous ne pouvez pas cuire le riz correctement
- Les principaux secrets du riz en vrac
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le riz est l'aliment de base de la plupart de la population mondiale. Les cuisines nationales ont leurs propres recettes préférées, selon les coutumes et les goûts locaux. Il est utilisé pour préparer des apéritifs, des salades, des soupes, des plats principaux, des desserts et même des boissons. Mais aujourd'hui, je vais cuisiner du riz bouilli et friable, qui est servi comme plat d'accompagnement. En effet, malgré toute l'apparente facilité de sa préparation, certains ne parviennent pas à atteindre la consistance souhaitée.
Pourquoi ne puis-je pas cuire correctement le riz ?
Fondamentalement, le riz bouilli est obtenu en un morceau entier, au lieu de séparer parfaitement le riz. La raison en est l'amidon contenu dans la céréale. Pendant la cuisson, cela aide à baratter les grains en une consistance incompréhensible.
Les principaux secrets du riz en vrac
- La casserole est un élément important de la réussite ! Il n'est pas recommandé d'utiliser des plats émaillés, ils ne contiendront jamais de riz friable.
- Les proportions d'eau et de céréales. La meilleure combinaison est 1: 1. S'il y a plus d'eau, la céréale n'absorbera pas tout le liquide, d'où sortira un frottis visqueux et collant.
- Rincer le riz - Élimine l'excès d'amidon. Cela doit être fait au moins 7 fois. Ensuite, il est garanti que tout l'amidon sera lavé de la céréale. Il doit être lavé jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire et cristalline.
- Certains cuisiniers recommandent de cuire le riz avec l'ajout d'huile végétale dans un rapport de 1 cuillère à soupe. pour 100 g de riz.
- Le riz n'est jamais mélangé pendant la cuisson ! Cela ne peut être fait qu'après la préparation et avant de servir.
- Teneur calorique pour 100 g - 24 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Riz - 1 verre
- Eau potable - 2 verres
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du riz bouilli en vrac
1. Mettez le riz dans un tamis, qui est placé dans n'importe quel récipient. Verser de l'eau dans un bol et incorporer le riz avec une cuillère. L'eau doit devenir trouble.
2. Puis égouttez l'eau, versez-en une nouvelle et remuez à nouveau le riz. Répétez cette procédure environ 7 fois pour que l'eau reste légère après avoir pétri le riz.
3. Versez le riz dans une marmite et assaisonnez avec un peu de sel. Je recommande de choisir une casserole avec des parois épaisses et un fond pour que le riz ne brûle pas jusqu'au fond.
4. Remplissez le riz avec de l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle et envoyez-la sur la cuisinière pour la cuisson. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire et laisser mijoter le riz environ 10 minutes.
5. Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, éteignez le feu, enveloppez la casserole avec un linge chaud et laissez le riz reposer pendant 10-15 minutes.
6. Après ce temps, remuez doucement le riz pour ne pas casser le riz.
7. Le riz prêt peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement ou utilisé pour préparer divers plats. Si vous avez besoin de riz pour les escalopes ou les boulettes de viande, au contraire, de l'amidon doit y être présent pour la viscosité. Par conséquent, il n'a besoin d'être lavé qu'une seule fois.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du riz émietté.
