Pensez-vous qu'il est impossible de gâcher le sarrasin? Cependant, certaines femmes au foyer ont une bouillie friable, tandis que d'autres ont un gâchis bouilli. Alors, comment bien cuisiner un délicieux sarrasin ? Je révèle tous les secrets.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pour beaucoup, la question "comment faire cuire la bouillie de sarrasin" semble étrange. Étant donné que pour les femmes au foyer expérimentées, ce n'est pas une question compliquée. Mais en fait, ce plat, comme tout autre, a des secrets de cuisine. Il est particulièrement difficile pour un débutant de faire face à cette tâche. Alors cet article sera utile. Voyons comment faire cuire du sarrasin friable et ce qui est nécessaire pour cela.
- Tout d'abord, vous devez mesurer la bonne quantité de céréales. Il s'agit d'une entreprise responsable, car après la cuisson, il deviendra deux fois voire plus. Par exemple, un verre suffit pour 3 personnes.
- Pour rendre la bouillie savoureuse, elle doit être triée. Sinon, le craquement d'un caillou ou autre corps étranger se fera sentir sur les dents.
- Assurez-vous de rincer les gruaux afin que les petits débris flottants soient emportés. Cela devrait être fait 3-4 fois.
- Pour l'arôme, et surtout, pour que la bouillie soit friable, calcinez les céréales dans une poêle à frire sèche. Faites-le frire jusqu'à ce que les grains commencent à crépiter. Ce processus prend 5 minutes.
- Vous pouvez faire cuire la bouillie sur la cuisinière, dans un four à micro-ondes, un multicuiseur, un bain-marie ou un four. Pour tous ces appareils, une pré-friture des céréales est nécessaire pour que la bouillie soit friable.
- Pour la cuisson, prenez une casserole à fond épais pour qu'elle ne brûle pas, et pour le four - des pots en argile pour qu'elle languisse.
- Versez les céréales avec de l'eau propre et filtrée, qui devrait être deux fois plus que les céréales. C'est-à-dire pour un verre de céréales - deux verres d'eau. L'eau mélangée donnera à la bouillie un goût différent de celui auquel vous vous attendez.
- Si l'eau est dure, chlorée, non filtrée, remplissez les céréales avec de l'eau bouillie en ajoutant 1 cuillère à soupe. légume ou beurre, ou ajouter 4 c. Le Lait. Ceux-ci adouciront l'eau et amélioreront le goût de la bouillie.
- Porter la bouillie à ébullition à feu vif. Puis mijoter. Au contraire, il n'est pas cuit, mais croupit sous le couvercle. N'ouvrez pas le couvercle ou la porte du four ou du micro-ondes pour éviter de perdre de la vapeur.
- Après 20h, éteignez le poêle. Mais la bouillie ne sera pas encore complètement prête. Enveloppez-le d'une couverture chaude et laissez évaporer pendant une demi-heure.
- Teneur calorique pour 100 g - 203 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Sarrasin - 70 g
- Sel - une pincée
- Eau potable - 150 ml
Cuisson pas à pas de la bouillie de sarrasin friable au micro-ondes, recette avec photo:
1. Triez le sarrasin en enlevant toute la poussière, la saleté et les cailloux. Placer dans une passoire et rincer sous l'eau courante.
2. Faites chauffer une poêle propre et sèche et ajoutez le sarrasin humide.
3. Faites-le frire en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il s'enclenche.
4. Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition.
5. Transférez les céréales frites dans une assiette et ajoutez une pincée de sel.
6. Versez de l'eau bouillante dessus.
7. Couvrir avec une soucoupe et un micro-ondes. Allumez l'appareil pendant 7 minutes à la puissance maximale. Ensuite, essayez la bouillie et, si nécessaire, allumez-la pendant encore 1 ou plusieurs minutes. Étant donné que la puissance du four à micro-ondes est différente pour chacun, il est impossible de déterminer le temps de cuisson spécifique.
8. À la fin de la cuisson, laissez la bouillie au micro-ondes avec la porte fermée, afin qu'elle soit cuite à la vapeur et atteigne.
9. Servez la bouillie préparée à la table immédiatement après la cuisson. Vous pouvez l'utiliser seul ou avec des sauces, des accompagnements, des salades, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du porridge friable. Astuces utiles. Master class du chef Ilya Lazerson.
