La bouillie de sarrasin est une céréale très utile qui, comme la farine d'avoine, peut être bouillie, cuite à la vapeur avec de l'eau ou du lait, remplie de kéfir ou de lait fermenté cuit, etc. Mais dans cette revue, vous apprendrez à le rendre friable.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Cuisiner de la bouillie de sarrasin pour une femme au foyer expérimentée n'est pas une affaire compliquée, ce qui ne peut pas être dit d'un débutant, qui bénéficiera de notre article. Vous pouvez acheter du sarrasin en magasin au poids, emballé ou en sachets portionnés. Ce dernier est particulièrement pratique à préparer. Il est facile de le cuisiner: vous jetez le paquet dans de l'eau bouillante, attendez le temps indiqué sur l'emballage et sortez la bouillie prête à l'emploi. Cependant, beaucoup préfèrent encore la méthode de cuisson classique, à l'ancienne. De plus, ce n'est pas du tout difficile, il suffit de connaître les proportions d'eau et de céréales, pour que le résultat soit une bouillie friable ou visqueuse.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le sarrasin: au four, à la casserole, au four à micro-ondes, au bain-marie, dans une casserole sur la cuisinière, du lait, de l'eau. Nous nous arrêterons à la dernière méthode de cuisson. Cette bouillie est parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il peut être utilisé dans les soupes, les rouleaux de chou, les risottos, le pilaf, les poivrons farcis, les côtelettes, le sarrasin, les desserts cuits au four, etc. La principale chose à retenir est que si vous voulez être en bonne santé, incluez le sarrasin dans votre alimentation quotidienne. Car il contient beaucoup de vitamines et de minéraux nécessaires au corps humain.
- Teneur calorique pour 100 g - 90 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 25 minutes
Ingrédients:
- Sarrasin - 1 verre
- Eau potable - 2 verres (pas plus, peut-être même un peu moins)
- Beurre - 20 g
- Sel - une pincée
Cuisson de la bouillie de sarrasin friable
1. Avant de commencer la cuisson, triez les grains de sarrasin et retirez les galets. Parfois, ils tombent sur des grains de mil, de riz, etc. En général, nettoyez à fond, en enlevant toutes les ordures.
2. Placez une poêle à frire sèche sur la cuisinière et chauffez-la. Piquez légèrement le sarrasin à feu moyen en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Pour les grains foncés, ce processus peut être ignoré et le sarrasin clair, assurez-vous de le faire frire.
3. Versez ensuite les céréales dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante. Laver toute la poussière en pétrissant les céréales avec une cuillère.
4. Verser les céréales dans une casserole et couvrir d'eau potable froide. S'il reste des débris, ils flotteront à la surface, alors retirez-les avec une écumoire. La quantité d'eau doit être exactement le double de celle du sarrasin. C'est-à-dire pour 1 verre de céréales - 2 verres de sarrasin. S'il y a plus d'eau, la bouillie deviendra aqueuse et visqueuse.
5. Assaisonnez les céréales avec du sel, couvrez la casserole et faites cuire la bouillie après ébullition pendant 15 minutes.
6. Après 5 minutes d'ébullition, ajoutez un petit morceau de beurre dans la casserole.
7. Continuez à cuire le sarrasin jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli de la casserole. Après cela, éteignez le gaz et enveloppez la casserole avec une serviette chaude. Laissez la bouillie à blâmer et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 5 à 10 minutes.
8. Goûtez la nourriture, salez si nécessaire. Ajouter le beurre, mélanger et servir comme plat à part ou avec une garniture de viande. Il est également délicieux de le mélanger avec de la viande mijotée ou une sauce aux champignons.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner correctement le sarrasin.
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