L'article fournit des recommandations pratiques et générales pour la préparation de diverses céréales. Comment faire cuire de la bouillie friable ou visqueuse. Ce qu'il ne faut pas faire lors de la cuisson de la bouillie.
Vous pensez sûrement que vous savez et ne voyez certainement rien de compliqué dans sa préparation. Mais ce n'est pas si simple !
Les céréales fraîches et monotones disparaissent malheureusement très vite de notre menu du jour. En conséquence, notre corps perd une énorme quantité de nutriments nécessaires à son plein fonctionnement. Par conséquent, il est évident que manger du porridge est vital. Mais comment apprendre à le cuisiner vraiment savoureux, à tel point que les invités n'auraient pas honte de le régaler ? Aucune compétence culinaire surnaturelle requise ! Un peu de connaissances, d'imagination et de patience - et la bouillie reprendra sa juste place dans votre alimentation.
- Teneur calorique pour 100 g - 200 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 1-2 heures
Ingrédients:
- Gruaux - n'importe quel montant
- L'eau
Tout d'abord, voyons quel type de bouillie existe-t-il?
Il ne s'agit pas du type de céréale (sarrasin, riz, semoule), mais de la façon dont elle résultera de la cuisson - visqueuse ou friable.
Bouillie visqueuse
généralement des produits laitiers. Ils sont bouillis à feu doux en remuant constamment. Le rapport céréales/liquide est de 1: 2 (sauf indication contraire dans la recette). Pour que les céréales bouillent mieux, elles sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée, puis du lait est versé. Lorsque la bouillie s'épaissit bien, ajoutez-y un peu de beurre, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la bien pour qu'elle atteigne.
Bouillie en vrac
en règle générale, ils sont bouillis dans un bouillon ou dans de l'eau et des plats à parois épaisses (fonte) sont choisis, sinon ils risquent de brûler. Le rapport céréales/liquide est de 1: 2. Sur la cuisinière, une telle bouillie n'est cuite que jusqu'à ce qu'elle épaississe, à feu très doux et ne remuez pas. Ensuite, du beurre y est ajouté, recouvert d'un couvercle et, en plaçant la fonte dans une poêle à frire profonde avec de l'eau, envoyez-la au four pendant 1, 5-2 heures.
Quelle que soit la bouillie que vous ne vous engageriez pas à cuisiner, il vous sera utile de prendre en compte les recommandations suivantes:
- avant la cuisson, les céréales doivent être soigneusement triées et rincées à l'eau tiède;
- verser les céréales dans de l'eau bouillante salée;
- ne faites pas cuire la bouillie dans un bol en émail (elle brûlera);
- les céréales visqueuses doivent être constamment agitées pendant la cuisson, les friables, au contraire, ne peuvent pas être mélangées;
- il n'est pas recommandé d'ajouter du liquide pendant la cuisson, sauf pour la préparation de bouillie de lait visqueuse;
- il est nécessaire de conserver la bouillie prête à l'emploi au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours (il est préférable de manger la bouillie de lait immédiatement).
Faites cuire correctement la bouillie, ne soyez pas paresseux pour expérimenter toutes sortes de garnitures (servez-la avec des champignons, du fromage, des pruneaux, de la citrouille, du fromage cottage, des noix), assaisonnez avec de la sauce (miel, lait concentré ou même confiture) pour que votre bouillie devienne de vraies vacances pour vous et vos proches !
