Comment cuisiner rapidement une soupe de légumes surgelée sans glucides en 20 minutes à la maison ? Sélection de produits et combinaisons d'ingrédients. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Un déjeuner diététique et sain pour ceux qui recherchent le poids et la santé - une soupe sans glucides à base de légumes surgelés. Cette recette de soupe rapide et rapide contient une multitude de vitamines et de minéraux. Sa particularité réside dans le fait que les principaux produits - les légumes surgelés ont déjà été lavés et épluchés, coupés en petits morceaux soignés et sont prêts à cuire. Cela facilite grandement le travail des femmes au foyer dans la cuisine, car il n'est pas nécessaire de préparer des légumes.
J'utilise un mélange de légumes que j'ai préparé l'année dernière. Il comprend des haricots verts, du maïs et des poivrons. Vous pouvez également acheter un mélange de légumes mexicains au magasin. Alternativement, utilisez votre propre ensemble de légumes qui sont dans le réfrigérateur. De plus, chaque légume donnera à la soupe un goût individuel. Par conséquent, en utilisant à chaque fois des mélanges différents, vous pouvez préparer des soupes de goût différent, selon la même recette.
Si cette soupe ne vous satisfait pas, alors pour la valeur nutritionnelle, vous pouvez ajouter des pommes de terre, du riz, des pâtes ou du boulgour. Vous pouvez également ajouter les mêmes produits pour rendre le premier plat plus épais. Pour faire de la soupe pour un régime maigre ou végétarien, faites-la bouillir dans de l'eau ou du bouillon de légumes. Si vous avez besoin d'une soupe plus nutritive, utilisez n'importe quel bouillon de viande comme base.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Mélange de légumes surgelé pour soupe - 500 g (j'ai des haricots verts, du maïs et des poivrons rouges et jaunes)
- Bouillon ou eau - 1,5-2 l
- Herbes séchées, herbes surgelées ou fraîches - au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Comment préparer une soupe de légumes surgelée sans glucides étape par étape:
1. Versez du bouillon ou de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. J'ai du bouillon de poulet fumé dans ma recette. Je l'ai cuisiné plus tôt. J'ai une casserole de 2,5 litres, si vous cuisinez plus de soupe, augmentez la quantité d'ingrédients. Si vous faites bouillir la soupe avec de l'eau, je vous recommande d'ajouter un morceau de beurre. Cela donnera à la soupe une satiété, un goût et un arôme délicats et délicats.
Envoyez le mélange de légumes surgelés (pas de décongélation) dans la casserole. Si nécessaire, rincez-les dans une passoire à l'eau froide courante pour rincer la glace formée pendant le stockage.
Si désiré, ajouter le mélange de légumes suggéré ci-dessus sur la liste avec du chou (chou blanc, choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur), des pois verts surgelés, des asperges, des carottes. Mais je recommande de toujours ajouter des poivrons doux, car il donne un arôme unique. Tous les légumes doivent être coupés en épaisseur moyenne pour qu'ils cuisent en même temps.
Ma recette de soupe est sans glucides, il n'y a donc pas de pommes de terre ici. Si vous voulez l'ajouter à votre soupe, ajoutez-le d'abord. Cuire 5 à 7 minutes puis ajouter les légumes surgelés. Le premier plat avec des pommes de terre sera plus satisfaisant. Vous pouvez également ajouter des pâtes à cet effet. Placez-les avec le mélange de légumes surgelés.
2. Augmentez le feu pour ramener le bouillon à ébullition. Parce qu'après avoir ajouté le mélange de légumes surgelés, la température du bouillon se refroidira.
Ajustez l'épaisseur de la soupe à votre goût. S'il n'y a pas assez de bouillon, ajoutez de l'eau dans la casserole. Bien qu'il soit préférable de ne pas ajouter de liquide pendant la cuisson, prenez donc immédiatement la quantité requise. Mais si le besoin s'en fait sentir, ne versez que de l'eau chaude ou du bouillon. La soupe sera plus savoureuse si vous ajoutez 100-150 ml de jus de légumes.
3. Ajoutez ensuite la pâte de tomate dans la casserole.
En plus du mélange congelé, vous pouvez ajouter des oignons frits avec des carottes, mais gardez à l'esprit que la soupe acquerra des calories supplémentaires et prendra plus de temps à cuire.
4. Ajouter les épices et les herbes. J'utilise de l'ail moulu séché, des oignons, des oignons verts et du céleri-rave. Ajoutez les épices manquantes au besoin ou utilisez-les à votre guise. Par exemple, vous pouvez mettre des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, un mélange d'herbes italiennes, du paprika doux moulu, de la coriandre séchée, etc.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si du sel a été ajouté pendant la cuisson du bouillon, goûtez d'abord la soupe et ensuite seulement, si nécessaire, ajoutez du sel au goût.
5. Augmenter le feu, remuer et porter à ébullition. Placez un couvercle sur la casserole et réduisez le feu. Faire bouillir les légumes pas plus de 7 à 8 minutes. Ensuite, ils bouilliront légèrement et resteront fermes, et ne se transformeront pas en purée. Il est facile de vérifier le degré de cuisson des pommes de terre et des légumes. Les morceaux de pommes de terre doivent être facilement pétris avec le dos de la cuillère contre le côté de la casserole, et les légumes doivent être séparés lorsque le bord de la cuillère est pressé contre le côté de la casserole. Si l'état de préparation correspond à celui décrit ci-dessus, éteignez le feu. Laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant 10 minutes. Versez la soupe légère, sans régime et sans glucides de légumes surgelés dans des bols et garnissez d'herbes. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé dans l'assiette pour une saveur sophistiquée. Servir le premier plat avec du pain, des croûtons ou de la baguette, en ajoutant de la crème sure si désiré.
