Essayez de préparer une friandise aux champignons à la maison. Pour vous, une instruction étape par étape a été préparée avec une photo d'un plat simple - des champignons à la sauce au lait. La recette est très simple et le résultat dépassera toutes les attentes. Recette vidéo.
Les champignons en sauce au lait seront un excellent ajout à n'importe quel accompagnement de pommes de terre, pâtes, riz, bouillie … Ou ils deviendront une collation indépendante copieuse. Ils peuvent également être servis en sauce pour la viande ou les légumes. La merveilleuse combinaison des deux produits est considérée comme un classique. Champignons à la sauce au lait - c'est l'une des combinaisons les plus courantes en cuisine, qui est courante dans le monde entier. Ce tandem se complète bien. C'est la sauce au lait qui est utilisée pour ce plat qui adoucit l'odeur et le goût des champignons. La recette en elle-même est simple et rapide à préparer.
Les champignons pour la recette peuvent être n'importe lesquels: forestiers (cèpes, agarics au miel, cèpes …) ou cultivés artificiellement (pleurotes, champignons …). Ces derniers sont en vente toute l'année, il vaut donc mieux les prendre frais. Les champignons forestiers frais ne peuvent être trouvés qu'en automne pendant la saison. À d'autres moments, utilisez des champignons sauvages surgelés, séchés ou en conserve.
Voir aussi Cuisson des champignons marinés et des oignons dans l'huile.
- Teneur calorique pour 100 g - 90 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Champignons (tous) - 700 g (cette recette utilise la forêt, surgelés)
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oignons - 1 pièce
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Lait - 200 ml
- Assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas des champignons à la sauce au lait, recette avec photo:
1. Les champignons de cette recette sont surgelés, alors décongelez-les d'abord. Habituellement, les champignons sont bouillis avant d'être congelés. Si vous utilisez des champignons séchés, versez de l'eau bouillante dessus pendant une demi-heure pour qu'ils gonflent et augmentent de volume. Lavez les champignons en conserve, les pleurotes ou les champignons sous l'eau courante.
Coupez ensuite les gros champignons en 2 à 4 moitiés, selon la taille, et laissez les petits intacts. Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer et envoyez-y les champignons.
2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles ou en cubes. Envoyez-le dans la poêle à champignons.
3. Remuez les aliments et faites-les frire, en remuant de temps en temps à feu moyen. Cuire les champignons et les oignons jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que les oignons soient translucides. Assaisonnez ensuite de sel, de poivre noir et d'assaisonnement aux champignons.
4. Versez le lait dans une poêle et faites chauffer. Ajouter la farine de blé, tamiser au tamis et ne pas mettre un seul morceau. Remuer et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. La sauce doit devenir visqueuse et filandreuse. Cependant, au fur et à mesure que les champignons refroidissent, la sauce au lait s'épaissira. Par conséquent, réduisez-les à la consistance que vous préférez. Dans le même temps, gardez à l'esprit que plus le lait est gras, plus la sauce sera épaisse et riche.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des champignons dans une sauce crémeuse.
