Qu'est-ce que le lait d'amande ? Composition et teneur en calories du produit. L'effet bénéfique de la boisson sur le corps. Pourquoi vaut-il mieux que certains ne l'utilisent pas ? Comment préparer le lait à la maison, dans quels plats peut-on l'ajouter ? Faits intéressants sur le produit à base de plantes.
Contre-indications et dommages au lait d'amande
Cette délicieuse boisson est défendue avec zèle par les partisans de régimes excluant la nourriture animale. Compte tenu de la liste des utilitaires décrits ci-dessus, ce n'est pas surprenant. Cependant, n'oubliez pas qu'il existe des preuves sur les dangers du lait d'amande.
Dans une plus large mesure, ils concernent un produit préparé industriellement. La carraghénine contenue dans une boisson en magasin peut provoquer des saignements dans le tractus gastro-intestinal et affecter négativement la santé des personnes atteintes de maladie coronarienne et de cancer.
Il est à noter que trop de lait d'amande fait maison peut avoir un effet négatif sur la santé. Considérez l'effet nocif du produit sur le corps sous forme de tableau:
| Maladie | La cause de la maladie | Effets |
| Allergie | Un grand nombre de composants allergènes | Maux de gorge, larmoiement, démangeaisons, éternuements, œdème laryngé, étouffement |
| Gastrite, ulcère de l'estomac | Blocage de la production d'enzymes qui transforment les graisses | Lourdeur dans l'estomac, douleurs douloureuses, coliques, "bouche d'estomac", vomissements |
| La diarrhée | La présence de graisses | Renforcement de l'effet laxatif |
| Affections de la thyroïde | Contenu des composants qui affectent les niveaux hormonaux | Modification du poids corporel, effets négatifs sur le cœur et le système nerveux |
Comment faire du lait d'amande ?
Le lait de noix est un produit assez populaire, vous pouvez donc souvent le trouver dans les rayons des grands supermarchés et des petits magasins. Nous avons déjà écrit qu'en raison de la présence du conservateur carraghénane, il présente un certain nombre de contre-indications. On pense que le lait d'amande fait maison et fraîchement préparé est plus sain. Et, le meilleur de tous, ce n'est pas difficile à faire. Nous allons vous parler de la version classique de la fabrication du lait d'amande.
Pour ce faire, prenez 1 tasse d'amandes crues non grillées. Couvrir les noix avec beaucoup d'eau purifiée. Laissez-les dans l'eau pendant 12-14 heures. Pendant ce temps, leur taille augmentera.
Avant de faire du lait d'amande, égouttez l'eau, rincez les noix, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les couvertes pendant 15-20 minutes. Cette procédure vous aidera à les décoller facilement. Certains ne le font pas, car ce travail est plutôt laborieux et peu agréable. Cependant, la peau donnera à la boisson un goût acidulé et pas une très belle couleur - légèrement grisâtre.
Après avoir épluché les amandes, placez-les dans un mélangeur et versez-les sur un verre d'eau purifiée à température ambiante. Broyer les amandes avec de l'eau pour écraser les noix aussi fort que possible.
Lorsque vous voyez que le liquide est complètement blanc, comme du lait de vache, ajoutez le reste de l'eau et allumez le mélangeur pendant 40 à 60 secondes supplémentaires. Filtrez le lait, pressez bien le gâteau. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Soit dit en passant, il n'est absolument pas nécessaire de jeter le gâteau. C'est un produit délicieux qui peut être ajouté aux desserts, pâtisseries, sauces et bien d'autres plats.
Recettes d'aliments et de boissons au lait d'amande
Le lait d'amande est une excellente boisson en soi. En même temps, il est considéré comme un ingrédient tout aussi merveilleux à partir duquel de nombreux plats et boissons sont préparés.
Essayez les délicieux desserts:
- Crème glacée … Cette recette au lait d'amande est parfaite pour les personnes intolérantes au lactose, les sportifs et les personnes au régime. Faire tremper le pack d'agar dans l'eau. Mélangez-le avec 200 ml de lait d'amande et 50 g de protéines de vanille. Utilisez un mélangeur pour obtenir une pâte plus lisse. N'en faites pas trop - ne mélangez pas plus de 20 secondes. Versez la masse obtenue dans des moules, envoyez d'abord au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis au congélateur pendant 2 heures. Si vous souhaitez sucrer un peu ce plat, ajoutez quelques gouttes d'extrait de stévia tout en mélangeant les ingrédients.
- Charlotte … Prenez 150 ml de lait d'amande, ajoutez-y 150 g de farine, une pincée de levure chimique. Fouetter 4 protéines de poulet, les ajouter délicatement à la pâte, bien mélanger, ajouter quelques cuillères à soupe de sirop de pomme pour la douceur. Prenez des pommes fraîches, rincez-les, épluchez-les et épépinez-les, coupez-les en tranches. Recouvrez le fond du moule avec, versez la pâte dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
- Flan … Placez un plat en verre dans un four préchauffé à 160 degrés. Mélanger 300 g de sucre avec 50 ml d'eau dans une casserole, faire bouillir, verser dans une poêle, faire fondre sans remuer. Lorsque le sucre prend une couleur ambrée, envoyez-le dans le moule. Refroidir et réfrigérer. Pressez 200 ml de jus d'orange frais. Râper 2 cuillères à café de zeste d'orange, mélanger le jus avec le zeste et 150 g de sucre dans un mixeur, ajouter 8 jaunes d'œufs et 4 œufs de poule entiers, 200 ml de lait d'amande, une pincée de sel, 1,5 cuillères à café d'eau d'orange. Verser le mélange sur le caramel et mettre au four. Cuire 1 à 1,5 heure au bain-marie à 160 degrés, sur la grille du milieu du four. Lorsque le flan devient élastique et gélatineux, sortez-le. Réfrigérer pendant 8 à 10 heures. Retirer du moule. Servir avec une boule de glace.
N'oubliez pas les bonnes boissons:
- Smoothie … Dans un blender, mélanger 10 grosses fraises, 200 ml de lait d'amande, 120 g de tofu moelleux, 1 cuillère à soupe de miel. Verser dans des verres, décorer de petites baies entières.
- Shayk … Congelez 1 grosse banane. Envoyez-le dans un mélangeur, ajoutez-y 200 ml de lait d'amande, 3 pcs. dattes, 1 cuillère à café de cacao, une pincée de cannelle. Hacher, servir frais.
- Cocktail … Vous aurez besoin d'un pichet pour cette boisson. Si vous n'en avez pas dans votre cuisine, utilisez une cafetière. Faites chauffer 40 ml de rhum brun, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de lait concentré, 80 ml de lait d'amande, une pincée de mélange d'épices mexicaines dedans. Verser dans des verres, servir chaud.
- Café au lait … Versez 200 ml de lait d'amande dans un Turc, ajoutez 1 cuillère à café bombée de café moulu. Laissez lever le lait, retirez du feu, attendez quelques secondes, remettez-le sur le feu et laissez-le à nouveau lever. Verser dans des tasses en ajoutant du sucre, de la stévia, de la cannelle, du poivre ou d'autres ingrédients au goût.
Faits intéressants sur le lait d'amande
Dans la Russie tsariste, le produit jouissait d'un grand prestige. Il pourrait être utilisé en toute sécurité pendant le jeûne à l'église. Bien sûr, cela a rendu les plats des messieurs à jeun beaucoup plus variés, satisfaisants et sains.
Dans de nombreux pays, le lait d'amande est considéré comme un produit unique, un véritable cadeau de la nature. Cependant, compte tenu de son coût élevé par rapport aux autres types de lait, il n'a pas acquis une popularité suffisante auprès de nos compatriotes.
Comment faire du lait d'amande - regardez la vidéo:
Même si vous ne faites pas ce produit de façon permanente dans votre alimentation, cela ne fait pas de mal de s'en régaler au moins de temps en temps. Il vous procurera un véritable délice gastronomique et apportera des bienfaits importants à l'organisme.
