Faites plaisir à vos proches avec les côtelettes de lait les plus tendres, servez-les avec des morceaux de légumes juteux. Ce sera un dîner à 100% !
Comment faire des côtelettes qui mériteront le score le plus élevé ? Il y a un petit secret. Le lait ordinaire vous aidera. Et maintenant, nous avons devant nous non seulement du porc, mais des côtelettes de porc au lait délicieusement tendres et juteuses ! Les mêmes côtelettes juteuses peuvent-elles être faites de poulet ou de veau ? Bien sûr, bien qu'aucun autre type de viande ne puisse être comparé au porc. Pour que les côtelettes deviennent vos doigts, choisissez la viande d'une omoplate, du jambon ou de la longe pour ce plat. Les côtelettes faites à partir d'un morceau de viande aussi savoureux ne seront pas sèches, mais se révéleront tendres et juteuses.
Voir aussi la recette des côtelettes de porc à la vapeur.
- Teneur calorique pour 100 g - 250 kcal.
- Portions par conteneur - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Porc - 0,5 kg
- Lait riche en matières grasses - 200 ml
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Autres épices (paprika, romarin, thym) - pincées chacune
- Oeuf - 1 pièce
- Farine de blé - 100 g
- Huile végétale pour la friture
Préparation étape par étape des côtelettes laitières selon une recette avec une photo
Rincez la chair de porc sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en tranches de la taille d'un doigt. N'oubliez pas qu'il vous suffit de couper la viande à travers les fibres: ce n'est que dans ce cas que les côtelettes se révéleront juteuses et tendres. Utilisez un marteau pour battre légèrement chaque morceau de porc des deux côtés.
Mélanger le sucre, le sel et les épices aromatiques. Le mélange de marinade de porc est prêt.
Saupoudrer uniformément chaque côtelette avec le mélange d'épices des deux côtés.
Laissez mariner les côtelettes pendant au moins 10 à 15 minutes.
Versez le lait sur les côtelettes pour qu'elles soient complètement recouvertes de liquide. Pour cette étape, vous devez prendre du lait le plus riche en matières grasses, idéalement, il est préférable d'utiliser du lait entier fait maison. Laissez les côtelettes pendant 1, 5-2 heures. Retournez-les périodiquement en remuant. Pendant le temps que la viande est dans le lait, elle va absorber presque tout le liquide, gonfler et devenir très molle.
Avant de faire frire, rouler chaque côtelette de porc dans la farine.
Et plonger immédiatement dans un fouet à œufs.
Vous devez faire frire les côtelettes de lait dans une poêle chaude dans de l'huile végétale bien chauffée. Dès que chaque côté de la côtelette est brun appétissant, retirez la viande du feu.
Servez des côtelettes de lait savoureuses et tendres avec n'importe quel plat d'accompagnement, bien que la salade fraîche ou les légumes grillés soient bien sûr une priorité. De délicieuses côtelettes de lait qui fondent dans la bouche sont prêtes à ravir vos invités avec leur goût. Bon appétit!
Voir aussi les recettes vidéo:
Le secret des côtelettes moelleuses
