Les boulettes de viande enveloppées de tomates que je suggère ici se déclinent en de nombreuses variantes. Ils peuvent être servis en plat principal ou utilisés comme condiment pour toutes sortes de spaghettis et de pâtes.
Contenu de la recette:
- Particularités des boulettes de viande
- Les bienfaits des boulettes de viande
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous êtes une hôtesse qui a peu de temps libre, je vous suggère de préparer ce plat, car cela ne vous prend pas beaucoup de temps. Mais vous et votre famille tirerez le meilleur parti du repas.
Particularités des boulettes de viande
Les boulettes de viande diffèrent des côtelettes et des boulettes de viande en ce qu'elles sont entièrement constituées de viande hachée. De quoi leur goût dépend directement de la qualité du produit utilisé. La viande peut être n'importe laquelle: porc, poulet, bœuf, veau et même poisson. L'essentiel est d'utiliser des aliments frais, sans caillots sanguins, sans hymen ni mucus. Ensuite, la viande hachée sera juteuse et les boulettes de viande seront parfumées.
Pour rendre les boulettes de viande particulièrement molles, la viande hachée doit être tordue deux fois dans un hachoir à viande ou bien hachée avec un mélangeur. La viande est pétrie jusqu'à ce que des boules lisses et petites se forment pas plus qu'une noix. Ils sont cuits dans un bouillon, puis une soupe parfumée en sort, ou vous pouvez les faire mijoter dans une sauce et obtenir un deuxième plat de viande à part entière - des boulettes de viande à la tomate.
Les bienfaits des boulettes de viande
Presque toutes les viandes sont précieuses pour leur teneur en protéines animales, si nécessaire à la formation de nouvelles cellules, à l'augmentation du taux d'hémoglobine dans le sang et au renforcement du système immunitaire. De plus, la viande contient du phosphore, du cuivre, du sodium, du calcium, du fer, ainsi que des vitamines E, PP et du groupe B. Tous ces composants sont nécessaires à la croissance du corps d'un enfant, car ils assurent son développement et sa croissance.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Ail - 1 gousse
- Noix de muscade moulue - 1/2 cuillère à café
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre moulu - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des boulettes de viande à la tomate
1. Lavez la viande, coupez tout le film, les veines et tournez-la deux fois dans un hachoir à viande. Épluchez les oignons, lavez-les et passez-les également au hachoir à viande. Eplucher et presser l'ail à l'aide d'une presse.
2. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre moulu et de la muscade.
3. Remuez bien la viande hachée et battez-la un peu pour libérer le gluten, ce qui empêche les boulettes de se désagréger. Il doit être assommé comme suit, prenez la masse avec vos mains et jetez-la dans l'assiette. Vous devez effectuer cette procédure 3 à 4 fois. Cependant, un œuf de poule peut être ajouté à la place.
4. Formez ensuite de petites boulettes de viande rondes.
5. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile et chauffez bien. Ensuite, faites frire les boulettes de viande à feu moyen.
6. Faites-les frire en les retournant de temps en temps pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce vinaigrette. Mettez la pâte de tomate, la crème sure, le paprika moulu, le laurier, les grains de poivre et un peu de sel dans une autre casserole.
8. Remplissez les 300 ml d'eau potable.
9. Envoyez la sauce au feu et faites-la bouillir pendant 10 minutes.
10. Versez la sauce préparée sur les boulettes de viande frites, réglez le feu le plus bas et laissez mijoter pendant une demi-heure. Mettez-les ensuite dans un beau plat et servez.
Voir aussi la recette vidéo pour cuisiner des boulettes de viande à la sauce tomate:
