Voulez-vous savoir comment faire des boulettes de viande savoureuses et justes? Ensuite, je partage avec vous une recette éprouvée et des secrets de cuisine qui vous aideront à les préparer rapidement, savoureuses et justes !
Photos de boulettes de viande cuites Contenu de la recette:
- Secrets et astuces
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un classique de notre cuisine quotidienne, elles sont souvent préparées par de nombreuses familles, ce qui n'est pas vraiment surprenant, car C'est un plat extrêmement satisfaisant, simple, peu coûteux et appétissant adoré par les adultes et les enfants. Les options pour faire des boules sont assez diverses: elles sont frites dans l'huile, cuites à la vapeur, cuites au four, cuites en sauce. L'ensemble des produits est un peu similaire à la composition des côtelettes, mais il existe tout de même des différences. La recette de boulettes de viande peut être modifiée à chaque fois, en utilisant différents composants inclus dans la viande hachée, ce qui vous permet d'obtenir constamment une nouvelle recette pour le plat original. Par exemple, le chou, les haricots, les courgettes, les carottes, le riz ou l'orge perlé sont mis dans des boulettes de viande. En plus de la viande classique, des saucisses sont ajoutées à la viande hachée, puis les fameuses boulettes de Koenigsberg sont obtenues. La sauce dans laquelle elles sont cuites affecte également le goût des boulettes de viande finies. En effet, selon la recette, la sauce peut contenir des tomates, de la crème sure, de la crème, de la moutarde, de la sauce soja ou des produits combinés. Avec une telle variété d'options pour faire des boulettes de viande, elles peuvent convenir aux personnes qui suivent un régime et surveillent leur poids.
Secrets et astuces pour faire des boulettes de viande
- Si vous faites des boulettes de viande sur la cuisinière, alors pour qu'elles ne se désagrègent pas pendant le processus de ragoût, faites-les d'abord frire des deux côtés à une vitesse de 5 à 7 minutes.
- Si vous faites cuire des boulettes de viande au four, pour plus de tendreté, couvrez-les de papier d'aluminium.
- Si vous voulez gagner du temps, faites cuire des boulettes de viande au four.
- Si vous souhaitez conserver plus de nutriments dans la viande hachée ou préparer un plat diététique pour un menu pour enfants, faites également cuire des boulettes de viande au four.
- Si vous préparez des boulettes de viande pour hommes ou si vous voulez qu'elles soient plus grasses, satisfaisantes et nutritives, ajoutez du saindoux à la viande hachée.
- Pour épaissir la sauce, mettez 1 c. fécule de maïs.
- Teneur calorique pour 100 g - 160 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Riz - 150 g
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 3 gousses
- Tomates - 6-8 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
- Sel - 1,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des boulettes de viande à la sauce tomate
1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Lavez la viande, épluchez l'oignon et l'ail. Trancher la nourriture pour qu'elle rentre dans le col du hachoir à viande.
3. Broyez la viande, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
4. Ajoutez du riz à la viande hachée, cela aidera les boulettes de viande à mieux coller.
5. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre moulu et des épices. J'aime utiliser de la muscade moulue et du gingembre.
6. Bien mélanger la viande hachée. La masse doit bien adhérer, pour cela, battez la viande hachée sur une planche ou une table pour qu'une claque retentissante se fasse entendre en frappant la surface. Ainsi, les boulettes de viande ne s'effondreront pas dans la poêle lors de la poursuite de la cuisson.
7. Former des boules rondes de 4 à 5 cm de diamètre.
8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les boulettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Placez les boulettes de viande frites dans une casserole à fond épais.
10. Préparez maintenant la sauce. Lavez les tomates, coupez-les en tranches et placez-les dans un robot culinaire.
11. Coupez les tomates en purée. Ce processus peut être effectué avec un mélangeur ou les tomates peuvent être torsadées dans un hachoir à viande.
12. Versez la masse de tomates dans la poêle, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre, le sel et le poivre.
13. Faites bouillir la sauce pendant environ 5-7 minutes.
14. Remplissez les boulettes de viande avec la vinaigrette. Fermez la casserole avec un couvercle et envoyez les boulettes de viande au four pendant 45 minutes à 200 degrés.
15. Servez les boulettes de viande finies chaudes en les versant avec une sauce juteuse.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate et légumes:
