La sauce tomate est très populaire de nos jours. Et ce qui me plaît, c'est que vous pouvez facilement le cuisiner à la maison tout seul. C'est ce que nous allons faire, nous allons faire un produit délicieux et sain à partir de tomates.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La sauce tomate est à base de tomates. L'utilité de ce légume est incontestable. L'ingrédient le plus bénéfique dans les tomates est le lycopène antioxydant. C'est une grande aide dans le traitement du cancer. Les tomates sont également pleines de vitamines dont une personne a besoin. Ceux-ci incluent: A, E, K, PP, groupe B. Les tomates sont également une merveilleuse source de grandes quantités de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, l'iode, le fer. Ils contiennent également des acides très utiles - tartrique et citrique. Dans le même temps, les scientifiques ont prouvé que les fruits les plus utiles pour l'homme sont bouillis.
Comme vous pouvez le voir ci-dessus, la sauce tomate est non seulement savoureuse, mais aussi un produit sain, car contient de nombreuses vitamines et nutriments bénéfiques. Cependant, on ne peut pas en dire autant des produits industriels qui s'affichent dans les rayons des magasins. En effet, il comprend souvent des arômes, des conservateurs, des colorants et les tomates fraîches elles-mêmes sont remplacées par de la purée de légumes moins chère. Par conséquent, pour être sûr de la composition et de la qualité du produit, vous devez préparer vous-même une telle sauce. C'est ce que nous allons faire maintenant.
- Teneur calorique pour 100 g - 29 kcal.
- Portions - 300 ml
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Basilic séché - 1 cuillère à café (vous pouvez utiliser frais)
- Aneth séché - 1 cuillère à café (vous pouvez utiliser frais)
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Poivron rouge - une pincée
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Préparation étape par étape de la sauce tomate
1. Lavez les tomates sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes peu profondes en forme de croix dans les fruits et placez-les dans un bol profond.
2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez infuser 15 minutes.
3. Versez ensuite sur les tomates d'eau glacée et retirez la peau. Après la température de choc (eau chaude et eau froide), ils sont très faciles à nettoyer.
4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail. Rincer les légumes sous l'eau courante et les hacher finement.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez l'oignon et l'ail à frire. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
6. Coupez les tomates pelées en 4 morceaux, ou plus petits, et envoyez-les dans la poêle avec les oignons.
7. Faites bouillir les aliments, réduisez la température à moyen et laissez mijoter les tomates en les pétrissant avec un mortier ou une cuillère. Ils doivent être convertis en une masse lisse et homogène. Après cela, réduire le feu à doux, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes.
8. Puis parfumez les tomates. Ajouter les herbes, le sel et les épices.
9. Mélangez bien le tout et remuez la sauce pendant 2-3 minutes. S'il vous semble trop épais, diluez-le avec du bouillon, du jus de tomate, du vin sec ou de l'eau potable ordinaire.
10. Transférer la sauce préparée dans un bol et conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Utilisez-le pour les pâtes, les salades, les ragoûts, le bortsch, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la sauce tomate pour l'hiver.
