Comment faire cuire rapidement du porc avec des haricots à la sauce tomate à la maison ? Sélection de produits et technologie de cuisson. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Le porc aux haricots à la sauce tomate est un plat délicieux, beau et satisfaisant. C'est ce plat merveilleux que nous allons préparer pour la table du dîner aujourd'hui. Pour un dîner en famille, c'est la chose même, à la fois savoureuse et saine. De plus, la recette est si simple que même un cuisinier inexpérimenté peut la gérer. Pour ce faire, il vous suffit d'acheter à l'avance des haricots en conserve prêts à l'emploi dans le magasin. Ensuite, vous réduirez considérablement le temps de cuisson plusieurs fois. Si vous ne disposez pas d'une telle préparation en conserve, vous devrez alors préparer les haricots vous-même.
Il s'avère que la viande préparée avec des haricots dans une sauce tomate est copieuse et riche. Le plat peut être indépendant et ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire, car les haricots sont suffisamment nutritifs. Cette légumineuse est également très riche en éléments utiles. Les fèves contiennent divers acides, micro et macroéléments (notamment zinc, cuivre et potassium), du carotène, des vitamines du groupe B (B1, B2, B6), PP et C. Et il est intéressant de noter que même sous forme de conserve, les fèves en retiennent 70 %. de vitamines et 80% de tous les minéraux.
- Teneur calorique pour 100 g - 252 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 600 g
- Épices et épices au goût
- Huile de tournesol raffinée - pour la friture (j'ai un morceau de bacon)
- Eau potable - 100 ml
- Piment fort moulu - une pincée
- Haricots blancs à la sauce tomate - 500 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du porc aux haricots à la sauce tomate étape par étape:
1. Placer une poêle en fonte ou antiadhésive sur le feu et bien chauffer. Mettez-y un morceau de bacon ou d'huile végétale.
2. Faites fondre le bacon jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Jeter les cretons restants de la poêle.
3. Préparez la viande à ce moment-là. J'ai un cou de porc, mais ce n'est pas nécessaire. Pour ce plat, vous pouvez prendre de la pulpe, de l'aloyau allégé, du filet mignon, de l'omoplate, du jambon, c'est-à-dire du jambon. toute partie désossée du mascara. Même si le plat n'en sera pas moins savoureux avec des côtes levées.
Lavez le porc à l'eau froide et absorbez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Coupez-le en petits morceaux d'environ 3x3 cm. Avant de trancher, retirez l'excès de graisse et retirez le film. Transférer la viande dans une poêle bien chauffée. Disposez-le de manière à ce qu'il repose en une seule couche uniforme. Ensuite, il sera frit et pas immédiatement cuit. Ne faites pas cuire la viande immédiatement après l'avoir sortie du réfrigérateur. Laissez-le pendant 1,5 à 2 heures à température ambiante.
Pour rendre le porc frit dans une poêle plus tendre, vous pouvez d'abord battre la viande avec un marteau spécial. Le porc est battu rapidement et avec peu ou pas d'effort.
4. Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés et qu'une croûte dorée se forme. S'il y a beaucoup de viande dans la poêle, c'est-à-dire reposera avec une montagne, alors beaucoup de jus ressortira des morceaux et le porc sera moins juteux. Dans ce cas, faites frire la viande en portions.
Rôtir le porc pendant les 10 premières minutes à feu vif, puis réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Salez, poivrez et assaisonnez les morceaux de viande frits avec vos épices préférées. J'ai utilisé de l'ail moulu séché, du paprika doux moulu et de la muscade moulue. En outre, le basilic séché, le houblon-suneli, le thym, la marjolaine, le romarin, le gingembre ainsi que la menthe conviennent bien ici. Si l'ail n'est pas disponible sous forme d'épice en poudre, utilisez un légume frais pressé. L'ail ajoutera beaucoup de saveur et d'arôme.
6. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre la moitié des morceaux.
7. Porter le contenu de la poêle à ébullition.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter et laisser mijoter le porc pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
9. Retirez le couvercle de la poêle et faites chauffer à feu vif pour amener la viande à ébullition.
10. Le porc est presque prêt, il vous suffit d'ajouter les haricots. Ouvrez une boîte de haricots en conserve enveloppés de tomates et placez-les sur la viande. Vous pouvez prendre des haricots blancs ou rouges, peu importe.
Si vous n'avez pas de haricots en conserve, faites-les bouillir. Pour ce faire, faites-le tremper pendant 2-3 heures dans de l'eau froide et égouttez l'eau. Placez-le dans une casserole, couvrez d'eau fraîche et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 1 heure. Ajouter les haricots cuits au porc avec une cuillère à soupe de concentré de tomate. Vous pouvez ajouter des carottes et des oignons sautés.
11. Remuez la nourriture. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, en tenant compte du fait que les haricots du pot sont déjà avec du sel et du poivre. Porter à ébullition et couvrir la poêle. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 10 minutes. Contrôlez la quantité de sauce, cela devrait suffire. Si vous manquez de liquide, ajoutez de l'eau ou du bouillon.
Servir le porc et les haricots dans une sauce tomate pour le déjeuner ou comme plat principal pour le dîner, garni d'herbes hachées. Il est satisfaisant et peut être mangé sans pain.
