TOP 4 des recettes avec des photos de soupe à la crème de potiron à la maison. Secrets de cuisine et astuces. Recettes vidéo.
La citrouille est un légume brillant et fabuleux qui est un véritable symbole de l'automne doré. Il est juteux, sucré et constitue un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. Il pousse bien sous nos latitudes, c'est pourquoi de nombreux plats brillants et intéressants en sont préparés. Dans cet article, nous allons apprendre à préparer une délicieuse soupe à la crème de citrouille dans différentes variantes.
Secrets de cuisine et astuces
- Vous pouvez faire de la crème de potiron dans de l'eau ou du bouillon (légume, champignon, viande). Pour un goût plus riche, ajoutez un cube de bouillon - légume ou viande - à la soupe.
- Pour la satiété, ajoutez des pâtes, des céréales (riz, millet, yachka, boulgour, couscous, pois chiches), des légumes. Si vous voulez que la soupe ait une couleur citrouille, il ne sera pas superflu d'ajouter des carottes. Mais vous pouvez aussi faire de la soupe avec un ingrédient principal.
- S'il n'y a pas assez de citrouille, ajoutez des pommes de terre. Cela ajoutera de l'épaisseur au premier plat, sans ajouter de goût prononcé.
- La soupe à la citrouille acquiert de la tendreté et de l'onctuosité si vous ajoutez du fromage, de la crème, du lait ou de la farine blanche de la sauce béchamel. Les aliments rendront le plat plus doux et plus satisfaisant.
- Sous forme finie, les produits sont broyés à travers un tamis fin ou fouettés au mixeur dans une purée de pommes de terre. L'épaisseur de la soupe doit ressembler à de la crème sure. Bien que ce soit une question de goût, la soupe peut être diluée avec du liquide à l'épaisseur souhaitée.
- Pour la beauté et le goût, il ne sera pas superflu de mettre de la garniture sur une assiette au moment de servir la soupe à la crème. Une option invariable est des croûtons de pain blanc ou noir, diverses herbes (persil, aneth), diverses noix et, bien sûr, des graines de citrouille ou de tournesol frites. Vous pouvez également ajouter des viandes fumées: bacon grillé ou saucisses de chasse.
Velouté de potiron et croûtons à l'ail
Même les jours de pluie et de gel, une soupe ensoleillée aussi brillante vous ravira par son goût, sa texture et sa valeur nutritive. Et les croûtons à l'huile d'ail séduiront même les plus fins gourmets.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Pain blanc - 1 miche
- Verts - pour servir
- Sel au goût
Préparation de la crème de potiron aux croûtons à l'ail:
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans de l'eau bouillante. Assaisonner avec du sel au goût.
- Coupez les oignons épluchés en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyez la friture dans la casserole avec les pommes de terre. Recouvrir le tout d'eau et cuire 10 minutes.
- Épluchez le potiron avec les graines, coupez-le en gros morceaux et saupoudrez-le d'huile végétale. Déposez-le sur une plaque allant au four et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Envoyez la citrouille cuite aux légumes et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Broyer ensuite les aliments avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
- Avec le potiron, séchez les croûtons au four. Pour ce faire, écrasez l'ail dans une presse et versez-y une petite quantité d'huile végétale. Laisser reposer 10 minutes pour que l'huile prenne une saveur d'ail. Couper le pain en petits cubes, mélanger avec du beurre et faire frire au four.
- Servir la soupe crémeuse à la citrouille garnie d'herbes hachées et de croûtons à l'ail.
Soupe crémeuse à la citrouille
Velouté de potiron lumineux, ensoleillé et doré, il vous remontera le moral d'un seul regard. Il est préparé rapidement, alors qu'il a un goût crémeux délicat et vous ravira par sa riche composition en vitamines.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Eau - 1 l
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Beurre - 50g
- Crème 30% MG - 100 ml
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Sucre - 0,3 cuillère à café
- Bacon - 100g pour servir
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une soupe crémeuse à la citrouille:
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et placez-le dans une casserole avec du beurre chauffé et de l'huile végétale. Saler, poivrer et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Épluchez l'ail, passez-le dans un extracteur d'ail et faites-le revenir avec l'oignon pendant 1 minute.
- Lavez le potiron, épluchez-le, retirez l'intérieur avec les graines, coupez-le en tranches et ajoutez-le à la poêle.
- Saupoudrer les aliments d'une pincée de sucre et faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez l'eau sur les aliments, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Réduire en purée la soupe finie avec un mélangeur et verser la crème. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et remuer.
- Garnissez la soupe crémeuse de citrouille avec des tranches de bacon frit au moment de servir.
- Pour faire sauter le bacon, tranchez-le finement, placez-le dans une poêle sèche et faites-le frire sans huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Soupe crémeuse aux champignons avec citrouille et graines de citrouille
Grâce à la simplicité de préparation et au goût exquis de la crème de potiron aux champignons, elle s'intégrera certainement dans l'alimentation domestique. Un grand nombre de goûts, d'avantages et même la capacité de "cacher" des produits sains que les enfants n'aiment pas beaucoup.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Cèpes séchés - 50 g
- Graines de citrouille pelées - 50 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Beurre - 50g
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation de la Soupe Crémeuse aux Champignons et Graines de Citrouille:
- Remplissez les champignons d'eau chaude, couvrez avec un couvercle et laissez gonfler pendant une demi-heure. Ensuite, retirez-les délicatement de la saumure, coupez-les en morceaux et faites-les frire dans une poêle au beurre. Transférer les champignons finis dans une assiette.
- Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle où les champignons ont été frits. Ajouter un peu de beurre si besoin. Transférer les légumes dans la marmite et verser toute l'huile de la poêle.
- Épluchez les pommes de terre et le potiron, hachez-les et envoyez-les dans la poêle. Filtrer finement la saumure de champignons et la verser sur les légumes. Saler, poivrer et cuire 10 minutes.
- Puis réduire en purée la nourriture avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et mettre les champignons frits dans une casserole. Si nécessaire, ajoutez de l'eau à la soupe pour la diluer à la consistance désirée.
- Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes. Disposer la crème de champignons toute prête sur des assiettes et garnir de graines de citrouille frites.
Soupe au lait crémeuse à la citrouille et aux noix
La soupe à la citrouille n'a pas encore été faite aussi simple que dans la recette suggérée. Tout ce dont vous avez besoin est de faire bouillir les légumes dans du lait et de les battre avec un mélangeur. Goût délicat et émotions positives garantis.
Ingrédients:
- Citrouille - 400 g
- Carottes - 2 pièces
- Lait - 500 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Noix - 50g pour servir
Préparation de la soupe au lait crémeuse au potiron et aux noix:
- Épluchez les carottes, coupez-les en demi-cercles et placez-les dans une casserole.
- Pelez le potiron de la peau, des graines et des fibres. Coupez-les en cubes de la même taille que les carottes et placez-les dans une casserole avec les carottes.
- Assaisonnez les aliments avec du sel et couvrez de lait pour que tous les légumes soient recouverts.
- Placer la casserole sur la cuisinière, faire bouillir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, couvrir à feu doux.
- Mélanger la soupe de légumes finie avec un mélangeur pour obtenir une consistance homogène. Si la soupe est très épaisse, ajoutez un peu de lait et faites bouillir.
- Versez la soupe au lait crémeuse à la citrouille dans des bols et ajoutez les noix grillées au goût.
