Caractéristiques de la préparation du premier cours. TOP 6 des recettes de soupe crémeuse à la courge. Recettes vidéo.
La crème de courgettes est un plat diététique apparu à l'origine en France et récemment inclus dans le livre de cuisine des habitants de la Russie. Les soupes épaisses de courgettes sont particulièrement utiles pour les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, qui perdent du poids et, en général, pour tous ceux qui souhaitent maintenir leur santé à un niveau approprié. Et tout cela parce que la courgette a de nombreuses propriétés utiles et est facilement absorbée par le corps, et sa consommation sous la forme d'une soupe à la crème facilement digestible améliore l'effet. Ce plat est également bon dans la mesure où vous pouvez y ajouter divers légumes, tels que du céleri ou du brocoli, et le goût restera toujours délicieux.
Caractéristiques de la cuisson de la soupe à la crème de courgettes
Avant de préparer une soupe de courgettes crémeuse, il est important d'apprendre quelques secrets sur la façon de préparer un plat pour qu'il se révèle savoureux et sain.
Voici quelques conseils:
- Il est préférable de préparer une soupe à la crème à partir de jeunes courgettes - cela rendra le plat plus délicat au goût. Si de vieux fruits sont utilisés, vous devez d'abord en retirer la peau et retirer les graines.
- Vous devez jeter les légumes uniquement dans de l'eau bouillante afin qu'ils conservent mieux leur goût et leurs propriétés utiles.
- Lorsque vous utilisez des aliments surgelés, vous devez d'abord les décongeler à température ambiante, sinon les aliments seront trop liquides.
- Hachez grossièrement les légumes pour la soupe, ils seront donc plus savoureux et sains.
- Pour un repas diététique, il vaut mieux ne pas faire frire les légumes, surtout dans une grande quantité d'huile raffinée. Le goût, grâce aux légumes frits, s'améliore, mais sa teneur en calories augmente également, alors essayez de faire frire les légumes avec un minimum d'huile et utilisez des légumes sains, comme l'olive extra vierge.
- Si vous voulez épaissir la soupe, ajoutez des pommes de terre. Vous pouvez utiliser du bouillon, du lait ou de la crème pour éclaircir un peu le plat fini.
- Vous pouvez changer les épices dans les recettes à votre guise et utiliser vos préférées - le goût ne s'aggravera pas. Les épices comme le poivre (surtout blanc), l'ail, le curcuma, le curry, l'origan, la marjolaine, le houblon-suneli, le basilic et autres se marient bien avec les courgettes.
- Si vous ajoutez un morceau de beurre ou une cuillerée de crème sure à un bol de soupe, le plat deviendra encore plus savoureux et acquerra un goût crémeux.
- Il n'est pas recommandé de faire bouillir la soupe à la crème pendant une longue période ou à plusieurs reprises; elle peut être chauffée au bain-marie.
Les croûtons sont un ajout idéal à toute soupe de purée. Vous pouvez les acheter ou les cuisiner vous-même. Vous devez décorer le plat avec eux immédiatement avant de servir, ou servir dans un bol séparé.
TOP 6 des recettes pour une délicieuse soupe crémeuse à la courge
Les recettes suivantes de soupe crémeuse de courgettes séduiront tous les amateurs de ce fruit et pas seulement. Ils seront particulièrement pertinents pendant la saison estivale, lorsque les légumes sont aussi bon marché que possible et que beaucoup les cultivent en grande quantité dans leurs datchas. Avec un excès de récolte dans le jardin, vous n'avez pas à vous soucier de l'endroit où le mettre, car vous aurez maintenant quelques recettes supplémentaires pour de délicieuses soupes de courgettes saines et variées dans votre tirelire.
Soupe légère à la crème de courge
Cette recette a un minimum d'ingrédients et est assez facile à préparer. Vous pouvez manger une telle soupe au moins tous les jours, car sa teneur en calories est minime. Il est cuit dans de l'eau, à partir de trois légumes principaux - courgettes, carottes et oignons, mais il s'avère épais et savoureux.
Voir aussi comment faire une soupe de courgettes et tomates.
- Teneur en calories pour 100 g - 62 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 620 g
- Carottes - 2 pièces
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Eau - 0,5 l
- Sel - 10 g
- Poivre à goûter
- Noix de muscade - pincée
- Basilic - 20 g
- Feuille de laurier - 3 feuilles
- Huile de pépins de raisin pour la friture - 3 cuillères à soupe
Préparation pas à pas de la crème légère de courgettes:
- Laver les légumes, éplucher.
- Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
- Coupez les courgettes en cubes et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- À ce moment, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile de pépins de raisin.
- Ensuite, hachez les carottes et ajoutez-les à l'oignon pour un saut de 5 minutes.
- Placer les légumes frits dans une casserole et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Râpez ou hachez l'ail et ajoutez-le à la casserole. Envoyez ensuite le basilic et les feuilles de laurier. Cuire la soupe encore 5 minutes.
- Attrapez les feuilles de laurier et passez la soupe en purée avec un mélangeur.
- Ajoutez du sel et des épices au goût et faites cuire la soupe pendant environ 5 minutes.
- Retirer la casserole du feu, placer la soupe à la crème dans des bols et garnir d'un brin d'herbes au choix.
Attention! Si vous avez un surplus de légumes, certains d'entre eux peuvent être congelés en tranches et utilisés au besoin.
Soupe crémeuse de courge au poulet
La soupe crémeuse au poulet et aux courgettes est un plat copieux qui constitue un repas délicieux, complet et nutritif pour toute la famille. Dans cette recette, ajoutez de l'eau à votre guise, après la cuisson, il restera un peu de bouillon, qui peut être bu ou utilisé dans n'importe quel plat.
Ingrédients:
- Courgettes - 600 g
- Pommes de terre - 200 g
- Poulet - 200 g
- Fromage fondu - 200 g
- Oignons de navet - 130 g
- Sel, poivre - au goût
- Croûtons - au goût
Préparation pas à pas de la crème de courgettes:
- Tout d'abord, nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière.
- Cuisson du poulet. Couper en morceaux et les envoyer à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes.
- A cette époque, nous préparons des légumes. Nous les lavons, les nettoyons, les coupons en cubes.
- Après la cuisson, nous sortons le poulet et mettons les pommes de terre dans la poêle. Cuire environ 10 minutes.
- Après le temps spécifié, mettez le reste des légumes et laissez cuire encore 10-15 minutes.
- Une fois les légumes cuits, retirez les plats du feu et versez le bouillon dans un autre récipient. Nous transformons les légumes en purée avec un mélangeur, en ajoutant du bouillon au goût, jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
- Nous remettons la soupe à la crème à feu doux, ajoutons des épices et du fromage fondu finement haché ou râpé. Après 5-7 minutes, éteignez le feu et versez la soupe dans des bols.
- Faites frire le filet de poulet et décorez le plat avec, mettez également les craquelins avant de servir.
Soupe crémeuse au potiron et courgettes
La courgette est une variété de citrouille de brousse, donc ces deux produits fonctionnent bien ensemble. Ils ont une composition similaire, ce qui augmente l'utilité du plat et élargit le bouquet de saveur. Pour cette recette de soupe à la crème de citrouille et de courgettes, vous aurez besoin d'une grande casserole, d'un wok profond ou d'une casserole à fond épais.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Citrouille - 400 g
- Oignon - 1 grosse tête
- Lait ou crème - 100 ml
- Bouillon ou eau - 1000 ml
- Aneth ou persil - 50 g
- Épices salées au goût
- Huile d'olive pour la friture - au goût
Préparation pas à pas de la crème au potiron et courgettes:
- Préparons les légumes. Lavez-les et enlevez l'écorce, les graines.
- Hacher finement l'oignon.
- Couper les courgettes et le potiron en gros cubes.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajoutez ensuite les légumes. Versez un peu d'eau et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à la moitié de la cuisson.
- Verser le reste de l'eau ou du bouillon, saler et poivrer au goût et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes.
- Ajouter la crème et après 1-2 minutes retirer la casserole du feu.
- Réduire le contenu en purée lisse et réchauffer à feu doux pendant environ 2-3 minutes.
- C'est tout! Vous pouvez servir la soupe garnie d'herbes finement hachées et d'une cuillère à café de crème.
Velouté de courgettes au brocoli et chou-fleur
La courgette est un type de courgette, qui contient une grande quantité de vitamine C. Cette soupe crémeuse à base de chou et de courgette se distingue par ses bienfaits pour le corps. Il n'y a pas d'ingrédients particulièrement nocifs, tels que le beurre ou la crème, dans sa composition, mais il existe de nombreux légumes sains. Une soupe aussi délicate peut être introduite dans l'alimentation de l'enfant, il la mangera avec plaisir et ne comprendra même pas de quoi, en fait, elle est faite. Malgré le manque de pommes de terre, de beurre et de bouillon de poulet, le plat est épais et nutritif.
Ingrédients:
- Courgettes - 0,5 kg
- Chou-fleur - 0,5 kg
- Brocoli - 200 g
- Carottes - 100 g
- Oignons de navet - 100 g
- Verts au goût
- Sel, épices - au goût
Préparation étape par étape de la crème de courgettes au brocoli et au chou-fleur:
- Rincez et épluchez les légumes. Démontez le chou en inflorescences. Couper les courgettes, l'oignon et les carottes en dés.
- Mettre le chou-fleur, les courgettes, les carottes et les oignons dans une grande casserole (environ 5 litres) avec de l'eau bouillante, cuire environ 20 minutes.
- Ajouter le brocoli et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez la casserole du feu. S'il y a trop d'eau, égouttez une partie du bouillon dans un bol. Vous pouvez l'ajouter plus tard pour la dilution.
- Utilisez un mélangeur pour tout broyer et versez la soupe dans des bols. Garnir d'aneth ou de persil haché.
Soupe crémeuse de courge aux pommes de terre
Cette soupe à la crème de courgettes et pommes de terre est une recette maigre. Il est rassasiant et nutritif, mais en même temps pas lourd pour la digestion. C'est une excellente alternative aux soupes de viande riches et un plat précieux pour les repas maigres.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 4 gousses
- Eau ou bouillon - 1500 ml
- Huile de friture - 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre - au goût
- Coriandre, aneth, persil - au goût
Préparation pas à pas de la crème de courgettes aux pommes de terre:
- Placez une casserole d'eau ou de bouillon sur la cuisinière pour chauffer.
- Rincez les légumes, enlevez les peaux et les coques.
- Couper tous les légumes en cubes. Les plus gros morceaux doivent être des courgettes, les plus petits - pommes de terre et carottes, et oignons et ail - encore plus petits.
- Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant que vous faites chauffer le reste des légumes.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis les carottes. Laisser mijoter environ 3 minutes sous le couvercle, remuer et ajouter les courgettes. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus.
- Jetez les légumes sur les pommes de terre, cela devrait être presque prêt. Cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Retirer du feu, utiliser un mélangeur, puis chauffer la soupe à la crème pendant environ 3 minutes, saler et ajouter du poivre noir au goût.
- Servir garni d'herbes.
Soupe crémeuse à la courge avec fromage et crème
La soupe crémeuse à la courge avec de la crème est une excellente option pour un plat de déjeuner délicat. Les soupes en purée sont généralement idéales avec les produits laitiers tels que le fromage, le beurre, le lait et la crème. Ils ajoutent une texture crémeuse et une saveur crémeuse délicate, tout en adoucissant le piquant de diverses épices. Une soupe de courge aussi crémeuse avec du fromage et de la crème s'avère exceptionnellement tendre et savoureuse, elle peut être servie non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour le plaisir des invités.
Ingrédients:
- Courgettes - 3 pièces
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Eau - 500 ml
- Crème - 250 ml
- Fromage fondu - 2 pcs.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Préparation étape par étape de la crème de courgettes au fromage et à la crème:
- Préparez les légumes: rincez, épluchez, coupez en dés.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole et faites revenir les oignons, suivis des carottes, des courgettes et des pommes de terre.
- Après 5 minutes de friture, ajouter de l'eau et cuire 20 minutes.
- Couper le gaz et réduire en purée le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse.
- Verser la crème, le sel et le poivre, ajouter le fromage râpé et réchauffer environ 2-3 minutes.
- Verser dans des bols et servir.
Important! Pour rendre le fromage fondu plus facile à frotter, vous pouvez d'abord le congeler un peu au congélateur.
Recettes vidéo pour la soupe à la crème de courgettes
Les soupes à la crème sont populaires auprès des adultes et des enfants. Ils s'avèrent nutritifs et satisfaisants, et grâce à la technologie de cuisson, ils acquièrent une texture délicate et un goût étonnant. Essayez l'une des recettes ci-dessus et ce plat deviendra l'un de vos favoris.
