Comment cuire les courgettes au four ? TOP 4 des recettes étape par étape avec des photos de cuisson de casseroles de courgettes à la maison. Secrets de cuisine. Recettes vidéo.
Les courgettes … sont rapidement cuites, mijotées, frites, cuites au four. Après traitement thermique, il absorbe l'arôme des épices et acquiert un goût exquis. Le légume contient très peu de calories, il est utile pour l'organisme et n'alourdit pas l'estomac. Les nutritionnistes recommandent à tout le monde d'inclure les courgettes dans le menu, en particulier à ceux qui suivent une alimentation saine. Ainsi, à la saison des courgettes, les hôtesses préparent toutes sortes de plats estivaux. La casserole de courgettes est considérée comme un plat particulièrement populaire. Ce plat de légumes a de nombreuses options de cuisson. Dans cette revue, nous allons découvrir les recettes les plus simples mais délicieuses pour faire des casseroles de courgettes.
Casseroles de courgettes - secrets de cuisine
- Choisissez de jeunes courgettes pour la recette. Ceux-ci n'ont pas besoin d'être épluchés et les graines enlevées. Étant donné que la peau de ces fruits est encore assez molle et que les graines sont petites. Plus le légume est vieux, plus la peau est épaisse et plus elle contient de graines. Les graines sont toujours épluchées d'un légume mûr et la peau est coupée.
- Comme la courgette est aqueuse, il vaut mieux la hacher finement pour une casserole plutôt que de la râper.
- Si la recette est censée frotter les fruits, utilisez une râpe grossière et pressez la masse pour égoutter l'excès de jus. Ensuite, la pâte à gratin ne s'étalera pas et cuit bien à l'intérieur. Si vous râpez les courgettes sur une râpe très fine, la structure du plat sera plus uniforme. Mais de tels copeaux de légumes donneront encore plus de jus, à partir duquel il faudra ajouter plus de farine à la pâte pour qu'elle ne devienne pas liquide.
- Salez la pâte juste avant la cuisson. Sinon, les courgettes libéreront encore plus de jus.
- Les casseroles sont servies comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson.
Casserole de courgettes et tomates au fromage
Une cocotte de courgettes et tomates savoureuse et saine avec du fromage est très facile à préparer. Prenez n'importe quel fromage pour la recette, l'essentiel est qu'il fonde bien.
Voir aussi comment faire une frittata avec des courgettes, des tomates, du fromage et des herbes.
- Teneur calorique pour 100 g - 145 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Farine - 150g
- Épices sèches - au goût
- Oeufs - 3 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 2 pcs.
Cuisiner des casseroles de courgettes et de tomates avec du fromage:
- Lavez les courgettes, râpez-les sur une râpe grossière et laissez reposer une demi-heure pour que le jus ressorte. Pressez ensuite bien les copeaux de courgettes.
- Coupez une tomate en tranches pour la décoration, l'autre en cubes.
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
- Ajouter les œufs, la farine, les épices aux courgettes et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajouter la tomate en dés et la moitié du fromage râpé au mélange.
- Assaisonner la pâte avec du sel et la placer dans un plat allant au four graissé.
- Lisser la surface de la pâte à l'aide d'une cuillère, disposer les tranches de tomates et saupoudrer du reste de fromage.
- Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire la casserole de courgettes et tomates avec du fromage pendant 45 minutes.
- Libérez les produits de boulangerie finis du moule, laissez-les refroidir et coupez-les en portions. Couper à chaud peut casser la cocotte. elle est très fragile.
Casserole de courgettes avec viande hachée et tomates
La casserole de légumes avec l'ajout de viande hachée s'avère plus satisfaisante et nutritive. Tout type de viande pour viande hachée peut être utilisé. Pour un plat diététique, utilisez du poulet ou de la dinde hachée, pour un plat nutritif - du porc ou du bœuf.
Ingrédients:
- Poulet haché - 400 g
- Jeunes courgettes - 1, 2 kg
- Tomates - 6 pcs.
- Oignons - 3 pièces
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 3 pièces
- Huile végétale - pour la friture
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Crème sure - 150 g
- Sel - 1 cuillère à café
- Semoule - 3-4 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la cocotte de courgettes avec de la viande hachée et des tomates:
- Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Envoyez des oignons frits dans la viande hachée, assaisonnez-la avec du sel, du poivre noir et ajoutez la pâte de tomate. Bien mélanger.
- Couper les tomates en tranches.
- Râper les courgettes sur une râpe grossière, mettre dans une passoire et laisser reposer une demi-heure pour égoutter tout le jus. Ensuite, pressez-les bien avec vos mains.
- Mélanger les œufs avec la crème sure, le sel et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger les courgettes, la semoule et la masse d'œufs.
- Beurrer un plat allant au four et ajouter la moitié de la pâte de courge.
- Déposez dessus la viande hachée avec les oignons et à nouveau la pâte de courgettes.
- Placer les tomates sur la cocotte et saupoudrer de fromage râpé.
- Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire la casserole de courgettes avec la viande hachée et les tomates pendant 30-35 minutes.
Casserole de courgettes avec du fromage cottage dans une mijoteuse
Le multicuiseur est garanti pour produire d'excellents plats. Ils ne brûlent pas, cuisent bien et ne nécessitent pas une attention particulière. Une cocotte saine de courgettes dans une mijoteuse ravira l'hôtesse par sa simplicité de préparation, et les mangeurs au goût étonnant.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 400 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage cottage - 100 g
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Farine - 100g
- Verts - quelques brindilles
- Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson des casseroles de courgettes dans une mijoteuse:
- Mélanger les œufs avec du fromage cottage et du soda. Bien mélanger les aliments et ajouter la farine tamisée au tamis.
- Hacher finement ou râper le fromage et l'ajouter à la pâte.
- Hacher finement les verts et les placer dans la pâte.
- Râper les courgettes sur une râpe moyenne et laisser reposer pour libérer l'excès de liquide qui s'égoutte. Pressez bien les chips et ajoutez-les à la masse totale.
- Graisser un bol d'un multicuiseur avec de l'huile et verser la pâte.
- Mettez le multicuiseur en mode Cuisson et faites cuire la casserole de courgettes avec du fromage cottage pendant 60 minutes. S'il n'y a pas un tel appareil, faites cuire le plat au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Lasagne de courgettes aux légumes et fromage
Au lieu des feuilles de pâtes traditionnelles, de fines tranches de courgette sont idéales pour les lasagnes. Le plat se révélera plus léger et plus diététique. Dans le même temps, le goût n'est pas inférieur à la recette originale.
Ingrédients:
- Courgettes - 4-5 pcs.
- Marjolaine sèche - 1 cuillère à café
- Ail - 1 gousse
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre moulu - une pincée
- Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
- Mozzarella - 250g
- Parmesan - 50g
- Lait - 500 ml
- Beurre - 50 g
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Viande hachée - 500 g
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Carottes - 1 pièce
Cuisson des lasagnes de courgettes aux légumes avec du fromage:
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir la farine en remuant de temps en temps pendant 1 minute. Versez le lait dans la casserole en petites portions et remuez bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Faire bouillir et cuire 5 minutes. Assaisonner avec du sel, de la muscade et laisser refroidir.
- Versez l'huile végétale dans une autre casserole et faites chauffer. Ajouter l'oignon et les carottes finement hachés et faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande hachée, remuer et cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et de la pâte de tomate. Remuer et retirer du feu.
- Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Coupez la mozzarella en morceaux, râpez le parmesan sur une râpe moyenne.
- Beurrer un plat allant au four et y déposer une couche de courgettes. Assaisonner avec du sel, une couche de farce à la viande, verser sur la sauce au lait et saupoudrer de mozzarella.
- Répéter les couches: courgette, viande hachée, sauce, mozzarella.
- Saupoudrer la dernière couche de parmesan râpé.
- Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire les lasagnes de courgettes aux légumes avec du fromage pendant 40 minutes.
Recettes vidéo:
Courgettes à la casserole
Casserole de courgettes à la viande hachée
Casserole de courgettes, oeufs, fromage
