Comment faire cuire des poivrons farcis en deux ? TOP 5 des recettes de plats avec différentes garnitures. Secrets et astuces culinaires. Recettes vidéo.
Les poivrons sont bons dans de nombreux plats: dans les salades, les ragoûts, les lechos, les rôtis au four, les grillades, les conserves… et, bien sûr, les farcis. Dans le même temps, la garniture la plus diversifiée est utilisée: viande, champignon, légume. De plus, les fruits sont farcis entiers ou en moitiés, ils peuvent être mijotés sur la cuisinière et cuits au four … Dans cette revue, nous apprendrons à cuisiner des poivrons farcis de moitiés avec différentes garnitures. Et pour que le plat soit délicieux, vous devez prendre en compte certaines des recommandations de chefs expérimentés, dont nous parlerons plus loin.
Les secrets de la cuisson des poivrons farcis en moitiés
- Choisissez des poivrons de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément et en même temps.
- Des gousses de poivre de différentes couleurs sont utilisées pour la cuisson. Cependant, n'oubliez pas que les poivrons vert foncé peuvent avoir un goût amer, vous devez donc cuisiner avec prudence afin de ne pas gâcher le plat.
- Pour préparer le poivron farci en deux, coupez les fruits lavés en deux dans le sens de la longueur, retirez la boîte à graines et coupez les cloisons. Dans ce cas, ne retirez pas la tige et coupez-la également en deux. Cuire les poivrons avec pour garder les fruits en forme. Sinon, une fois cuits, les poivrons prendront une forme laide et peu appétissante.
- Quant à la garniture, le riz avec de la viande hachée et des légumes est le plus souvent utilisé. Cependant, avec quoi farcir les poivrons dépend de l'imagination et de la disponibilité des produits. Par exemple, les poivrons se marient bien avec le fromage, les croûtons, les champignons, la viande, les fruits de mer, le poisson, les céréales.
- Si vous utilisez la garniture la plus courante - du riz avec de la viande, selon la recette, le riz peut être utilisé cru, entièrement bouilli ou à moitié cuit.
- Si vous utilisez du riz cru, remplissez les poivrons sans serrer. il augmentera de volume lors du traitement thermique.
- Si la recette demande des oignons et des carottes, faites légèrement dorer les légumes dans une poêle avant de les ajouter pour rendre la garniture plus savoureuse.
- Si vous faites mijoter les poivrons sur la cuisinière, assurez-vous d'utiliser la garniture, la sauce ou l'eau plate. Cette dernière option convient à ceux qui suivent un régime. De plus, pour ceux qui souhaitent réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez cuire les poivrons au four.
- Pour un plat plus satisfaisant, préparez une sauce à la crème sure. De plus, les poivrons farcis se marient bien avec les tomates et le jus de tomate.
- Utilisez du fromage pour une croûte croustillante. Il fera n'importe quel tranché, grumeleux ou râpé. L'essentiel est qu'il soit solide et qu'il fonde bien.
- Si vous voulez une garniture plus douce, ajoutez du fromage à la viande hachée elle-même, où vous pouvez en utiliser n'importe quel type, et même transformé.
- Rehausse le goût du plat avec des épices, des assaisonnements, de l'ail, des herbes.
- Le temps de cuisson des poivrons est d'environ 45 à 50 minutes, tant au four que sur la cuisinière.
Voir aussi comment faire des poivrons farcis maigres avec du riz, du sarrasin et des légumes.
Moitiés de poivrons farcis au fromage au four
Un apéritif original - un poivron farci au four avec du fromage. Un tel plat deviendra certainement une merveilleuse collation en vacances avec un verre de vin blanc frais.
- Teneur calorique pour 100 g - 196 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Poivron doux - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Fromage fondu - 1 pc.
- Sel - une pincée
Cuisson des moitiés de poivrons farcis avec du fromage au four:
- Coupez délicatement les poivrons en deux dans le sens de la longueur, épluchez les graines, lavez et séchez.
- Pour la garniture, râper le fromage dur et fondu sur une râpe fine.
- Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau glacée, les éplucher et les hacher finement ou râper.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir. Utilisez les légumes verts comme vous le souhaitez et hachez-les finement.
- Mélanger et mélanger tous les ingrédients de la garniture, assaisonner de sel et de poivre et ajouter la mayonnaise.
- Tassez bien la garniture au fromage dans les moitiés de poivrons et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Envoyez les poivrons farcis à cuire dans un four chauffé à 50-60°C pendant environ 20-25 minutes.
Moitiés de poivrons farcis aux champignons
Les moitiés de poivrons farcis aux champignons cuits au four sont incroyablement savoureuses. Pour la recette, prenez un gros poivron charnu pour rendre le plat aromatique et juteux. Alors tous les mangeurs l'aimeront sûrement.
Ingrédients:
- Poivron doux - 4 pcs.
- Champignons - 300 g
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - une pincée
- Fromage à pâte dure - 8 assiettes
Cuisson des moitiés de poivrons farcis aux champignons:
- Coupez les poivrons en deux et épépinez-les avec les graines.
- Lavez les champignons, séchez-les avec un torchon et coupez-les en tranches.
- Dans une poêle dans de l'huile végétale, faites-les revenir jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Ajoutez ensuite les rondelles d'oignon 1/4 hachées et les gousses d'ail finement hachées dans la poêle.
- Noircir les aliments pendant 5 minutes et retirer la casserole du feu.
- Refroidissez un peu la garniture, ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et déplacez.
- Remplissez les poivrons avec la garniture et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire les poivrons farcis au four à 180°C pendant 20 minutes.
- Placez ensuite les tranches de fromage sur la garniture et laissez les poivrons au four pendant encore 10 minutes pour faire fondre le fromage. Vous pouvez servir l'apéritif froid ou tiède.
Recette de moitiés de poivrons farcis à la viande hachée et au riz
Pour un repas copieux pour votre famille, faites cuire des poivrons farcis avec du riz et de la viande au four. Pour la farce, utilisez des poivrons rouges ou jaunes. Ensuite, le plat sera beau et festif.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- Viande hachée mixte - 500 g
- Riz - 100 g
- Lait - 0,5 c.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 2 pièces
- Tomates - 3 pcs.
- Herbes et épices au goût
- Eau ou bouillon - 1 c.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des moitiés de poivrons farcis à la viande hachée et au riz:
- Épluchez les oignons avec les carottes, lavez et hachez finement l'oignon, et râpez les carottes.
- Faites des entailles en croix sur les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis transférez-les dans de l'eau froide et épluchez-les. Coupez les fruits épluchés en cubes.
- Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir les oignons et les carottes, saler et assaisonner d'épices. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter les légumes pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz entièrement bouilli à la viande hachée, verser le lait, le sel et le poivre.
- Lavez le poivron, épluchez les boîtes de la famille, coupez-le en deux et remplissez-le de viande hachée.
- Placez un oreiller de légumes de carottes frites avec des oignons et des tomates au fond de la plaque à pâtisserie et placez les moitiés de poivrons sur le dessus.
- Versez du bouillon ou de l'eau dans le moule et faites cuire les poivrons dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
Moitiés de poivrons farcis au poulet émincé et légumes au four
Poivrons farcis au poulet et légumes cuits au four en moitiés est un plat étonnant qui se prépare assez simplement, et le résultat est bluffant ! Vous pouvez servir un tel régal à la table de fête sous la forme d'une collation chaude ou sur la table à manger comme plat à part entière.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 6 pcs.
- Filet de poulet - 300 g
- Tomates - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Beurre - 40g
- Fromage - 100g
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Verts au goût
- Sel au goût
- Épices au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des moitiés de poivrons farcis au poulet émincé et légumes au four:
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur en laissant les tiges, retirez le noyau avec les graines et les cloisons, et rincez à l'eau claire.
- Couper le filet de poulet en petits cubes et mélanger avec de la crème sure et de la mayonnaise.
- Peler et râper les oignons. Eplucher l'ail et passer au pressoir. Couper les tomates en petits cubes. Ajouter des légumes au poulet.
- Assaisonnez la viande hachée avec du sel, des herbes, des épices et remuez.
- Remplissez les demi-poivrons avec la garniture sans glissière pour que tout le jus reste à l'intérieur pendant la cuisson.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et disposer le poivron de manière à ce que les moitiés s'emboîtent parfaitement. Cela aidera à les poser à plat et sans inclinaison.
- Mettez un morceau de beurre sur la moitié du poivre, ce qui ajoutera de la jutosité et un goût délicat. Et saupoudrer le tout de fromage râpé.
- Cuire le plat au four à 200°C pendant 40-45 minutes.
Poivrons farcis de moitiés au fromage et crevettes
Les moitiés de poivrons farcis au four, et même avec des crevettes et du fromage, sont une délicieuse collation festive. Le fromage se transforme en une croûte dorée, ce qui gardera la garniture tendre, juteuse et la gardera à l'intérieur du fruit.
Ingrédients:
- Poivrons doux - 4 pcs.
- Crevettes décortiquées bouillies surgelées - 300 g
- Ail - 1 gousse
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
- Herbes fraîches au goût
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des poivrons farcis aux moitiés avec du fromage et des crevettes:
- Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Ajouter la gousse d'ail hachée et faire revenir 5 minutes pour parfumer l'huile. Retirez-le ensuite de la poêle.
- Placer les crevettes surgelées cuites dans une poêle chaude et les faire frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Verser la sauce soja sur les crevettes et assaisonner de sel et de poivre.
- Retirer la poêle du feu, refroidir légèrement les crevettes et incorporer les herbes hachées.
- Farcir les poivrons de crevettes et déposer sur une plaque allant au four.
- Couper le fromage en tranches, qui recouvrent la garniture.
- Envoyez le poivron farci des moitiés avec du fromage et des crevettes à cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes afin que le fromage fonde et brunisse légèrement.
