TOP-4 des recettes avec des photos de crêpes farcies avec différentes garnitures pour Shrovetide. Secrets et astuces de cuisine maison. Recettes vidéo.
Les crêpes sont délicieuses seules et les crêpes farcies fourrées sont doublement savoureuses. Les recettes de crêpes farcies sont plus satisfaisantes et nutritives. Pour la farce, ils utilisent une variété de garnitures en fonction de leurs préférences. Les crêpes farcies déjà roulées sont parfois frites dans une poêle ou cuites au four. Ces crêpes éveillent l'appétit et sont délicieuses. Il est pratique d'emporter le produit fini avec vous dans la nature ou en voyage. Ils peuvent être préparés pour une utilisation future et conservés au congélateur et, si nécessaire, réchauffés au micro-ondes. De tels blancs aideront bien quand il n'y a pas de temps pour cuisiner. Les recettes de crêpes farcies offrent plus d'une centaine d'options et de méthodes de cuisson. Ce matériel offre TOP-4 des recettes les plus délicieuses pour Shrovetide, qui sont les plus appréciées des adultes et des enfants.
Secrets et astuces de chefs
- Tamisez la farine à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène, et les crêpes étaient plus douces, plus moelleuses et plus molles.
- Presque toutes les recettes de crêpes consistent à ajouter du beurre ou de l'huile végétale à la pâte. Ceci afin d'éviter que les crêpes ne collent au fond de la poêle pendant la friture.
- La couleur des crêpes finies dépend de la quantité de sucre ajouté. Pour des crêpes fines et pâles, réduire au minimum la quantité de sucre dans la pâte. Si vous voulez que les crêpes soient dorées, ajoutez plus de sucre à la pâte. Mais trop de sucre fera brûler les crêpes. La proportion idéale de sucre pour 1 cuillère à soupe. liquide pour crêpes sucrées - 1 cuillère à soupe, pour crêpes salées - 1 c.
- La pâte à crêpes la plus correcte a la consistance d'une crème sure liquide lisse et homogène. Le rapport farine/liquide idéal est de 1 pour 1.
- La poêle à crêpes doit avoir le fond le plus épais, de préférence en fonte. Les poêles antiadhésives modernes sont également bonnes.
- Versez la pâte dans la poêle en ajoutant la même quantité à chaque fois.
- Tournez le moule pour que la pâte s'étale rapidement et uniformément sur la surface.
- Vous devez faire frire les crêpes uniquement sur une surface très chaude. Avant de frire, la poêle doit être bien allumée.
- Les crêpes sont farcies d'une variété de garnitures sucrées et salées: viande, poisson, champignons, pommes de terre, fromage, fromage cottage, raisins secs, fruits, baies, confiture, lait concentré bouilli, etc.
- Les crêpes farcies peuvent être formées de plusieurs manières: avec une enveloppe, un ruban à mesurer, des triangles, des sacs.
Crêpes farcies à la viande hachée
Les crêpes farcies à la viande hachée sont très satisfaisantes, savoureuses et aromatiques. Ils sont servis comme plat indépendant pour un dîner de famille, ainsi que sur une table de fête, notamment sur Maslenitsa. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée pour le plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 239 kcal.
- Portions - 8-9
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Lait - 1 l
- Oignons - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale au goût
- Boeuf haché - 200 g
- Sucre - 2,5 cuillères à café
- Oeufs - 5 pièces
- Farine - 560g
- Sel au goût
- Huile végétale - 50 g
- Soda - 1/3 cuillère à café
- Porc haché - 300 g
Cuisson des crêpes farcies à la viande hachée:
- Chauffer le lait à une température de 36°C et ajouter le sel, le sucre, le soda et les œufs. Mélangez le tout.
- Ajouter la farine tamisée à la nourriture et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Badigeonner une poêle d'huile, réchauffer et verser une partie de la pâte. Faites frire les crêpes des deux côtés pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pour la garniture, mélanger le porc et le bœuf haché. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez les épices et les assaisonnements comme vous le souhaitez.
- Eplucher les oignons, les laver et les hacher finement.
- Dans une poêle préchauffée avec du beurre, faire revenir la viande hachée jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Ajouter l'oignon à la viande hachée et continuer à faire frire jusqu'à tendreté.
- Placez la viande hachée au milieu de la crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe. En option, vous pouvez faire frire les crêpes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes farcies au fromage cottage
Les crêpes au fromage cottage sont une délicieuse friandise que les becs sucrés et les enfants adorent. Ils peuvent être préparés pour le petit-déjeuner, le goûter ou des collations tout au long de la journée. En l'absence de fromage cottage, vous pouvez faire des crêpes farcies de fromage fondu à pâte molle, comme du chocolat.
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Farine - 150g
- Oeufs - 2 pièces en pâte, 1 pc. dans le remplissage
- Sucre - 1 cuillère à soupe dans la pâte, 2 c. dans le remplissage
- Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
- Beurre - 20 g
- Sel - 0,25 cuillère à café
- Chocolat - 50g
- Fromage cottage - 200 g
Cuisson des crêpes farcies au fromage cottage:
- Versez le lait à température ambiante dans un bol, ajoutez les œufs et remuez.
- Saupoudrer la farine tamisée de sel et de sucre et fouetter la pâte jusqu'à consistance lisse et lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Versez l'huile végétale et remuez à nouveau.
- Dans une poêle bien chauffée, cuire les crêpes minces des deux côtés pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pour la garniture, écraser le caillé avec une fourchette. Si vous voulez une garniture sans grains de caillé, mais lisse, alors battez le caillé avec un mélangeur.
- Ajouter les œufs avec le sucre au caillé et bien mélanger.
- Mettez une portion de fromage cottage sur la crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mettez les crêpes avec du fromage cottage dans une assiette et versez-y un glaçage au chocolat.
Crêpes farcies aux champignons et au fromage
Des crêpes farcies aux champignons et au fromage cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Et en combinaison avec une sauce appropriée, par exemple la béchamel, vous obtenez un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille.
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Lait - 300 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Sucre - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe dans la pâte, plus pour faire frire les champignons
- Champignons - 5-6 pcs.
- Oignon - 1 pièce
- Fromage - 50 g
- Beurre - 2 cuillères à soupe
Cuisson des crêpes farcies aux champignons et au fromage:
- Tamiser la farine, ajouter les œufs, verser le lait à température ambiante et ajouter le sel et le sucre.
- Bien mélanger la pâte avec un fouet ou un mélangeur sans grumeaux et ajouter l'huile.
- Pétrir la pâte et laisser reposer pendant une demi-heure.
- Dans une poêle bien chauffée, cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Lavez les champignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et envoyez-le dans la poêle avec les champignons. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnez de sel et de poivre.
- Râper le fromage sur une râpe grossière, envoyer aux champignons et mélanger.
- Mettez la garniture sur la crêpe, enveloppez-la dans une enveloppe et posez-la sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre. Déposer un morceau de beurre sur chaque crêpe.
- Envoyez les crêpes aux champignons et au fromage à cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.
Crêpes farcies aux pommes
Il est impossible d'imaginer Shrovetide sans crêpes farcies aux pommes. La recette pour faire des crêpes sucrées peut être servie en dessert pour le thé ou le café. Les crêpes peuvent être garnies de sucre en poudre ou de chocolat râpé. Servez-les délicieusement avec de la crème ou une boule de glace.
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Sérum - 300 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Sucre - 2 cuillères à soupe dans la pâte, 2 c. dans le remplissage
- Pommes - 4 pcs.
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Beurre - 25 g
- Raisins secs - 50 g
Cuisiner des crêpes farcies aux pommes:
- Fouetter le lactosérum avec les œufs et l'huile végétale jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sel, le sucre et la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et lisse.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 1 minute.
- Pour la garniture, lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en tranches. Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle et y ajouter les pommes. Assaisonnez-les de cannelle et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, égoutter l'eau, sécher avec une serviette et mélanger avec des pommes compotées.
- Mettez la garniture aux pommes sur la crêpe et enveloppez-la avec un ruban à mesurer.
