TOP 7 des recettes de tomates farcies avec différentes garnitures. Tomates farcies cuites au four et comme collation froide. Comment préparer les tomates pour la farce. Recettes vidéo.
Les tomates petites, rondes, brillantes, fermes et brillantes sont idéales pour farcir une variété de garnitures. Les tomates farcies sont très décoratives. Ce plat beau et élégant est assez polyvalent, car il peut être soit chaud cuit au four, soit froid avec des tomates crues. Une gâterie artistiquement exécutée deviendra un ornement de la fête solennelle et ravira la famille à la table à manger de tous les jours. Les tomates farcies sont servies en entrée ou en plat principal.
Tomates farcies - les subtilités et secrets des chefs
- Il n'est pas recommandé de conserver les tomates au réfrigérateur. Bien que le froid prolonge leur durée de vie, il tue le goût. Utilisez les tomates immédiatement après l'achat.
- Pour la farce, prenez des tomates de taille moyenne à pulpe ferme.
- Une belle entrée ou apéritif sera réalisée à partir de petites tomates cerises, et choisissez de gros fruits pour un accompagnement.
- Il est important que les fruits aient à peu près la même taille et que la peau ne soit pas endommagée.
- Utilisez des tomates mûres et non molles avec des parois serrées et épaisses afin qu'elles ne perdent pas leur forme après la cuisson.
- Pour rendre la garniture non pas friable, mais plus visqueuse, ajoutez-y de la sauce: mayonnaise, ketchup, moutarde, etc.
- Si vous faites cuire les tomates farcies au four, saupoudrez-les de fromage pour une délicieuse croûte. Tout fromage convient: dur, mariné, transformé, caillé.
- Les câpres peuvent être ajoutées à n'importe quelle garniture. Ils ajouteront une sophistication supplémentaire à la collation.
- Ne mettez pas beaucoup d'ail dans la garniture. Cela ne devrait donner aux tomates farcies qu'un arôme piquant et piquant, pas d'amertume.
Garnitures pour farcir les tomates
Les ingrédients de la garniture peuvent être mélangés ou un seul produit peut être utilisé. Les garnitures les plus populaires et délicieuses pour les collations froides: fromage cottage aux herbes, saumon ou crevettes au fromage, bâtonnets de crabe au fromage fondu, saucisse au jambon, viande bouillie aux œufs, aubergines frites aux noix, foie de morue aux herbes, fromage à l'ail et Oeuf.
Pour un plat chaud cuit au four, utilisez du poulet (haché ou émincé) avec du fromage, des champignons frits avec des oignons et du fromage, de la viande hachée avec du riz bouilli et des oignons frits, des carottes râpées frites.
Comment préparer les tomates pour la farce
- Lavez et séchez les tomates avec une serviette en papier.
- Coupez soigneusement les sommets. Les jeter n'est pas nécessaire. Ils peuvent recouvrir la garniture pour que le service du plat soit plus original.
- Grattez la pulpe et les graines avec une cuillère à café tranchante pour laisser un récipient à environ 5 mm du mur.
- Pour éliminer l'excès de jus qui reste à l'intérieur, placez les tomates à l'envers sur une assiette et laissez reposer 15 minutes.
- Farcir ensuite les tomates de viande hachée.
Tomates farcies au fromage et à l'ail
Une combinaison classique et incroyablement savoureuse - du fromage à l'ail. Si vous le souhaitez, pour diversifier la garniture et la rendre encore plus intéressante, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés et un œuf à la coque râpé. La garniture ne sera pas moins tendre, savoureuse et aromatique.
- Teneur calorique pour 100 g - 149 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Fromage à pâte dure ou fondu - 120 g
- Persil - quelques brindilles
Cuisiner des tomates farcies au fromage et à l'ail:
- Râper le fromage sur une râpe moyenne ou fine.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir.
- Mélanger le fromage avec l'ail, ajouter la mayonnaise et remuer.
- Farcir les "coupes" de tomates avec la garniture obtenue et garnir de feuilles de persil.
Tomates farcies au four avec porc et riz
Il n'y aura pas moins de délicieuses tomates farcies d'un mélange de viande hachée et de riz. Cette combinaison de produits est utilisée pour les poivrons, mais les tomates auront l'air plus originales et élégantes.
Ingrédients:
- Tomates - 7 pcs.
- Oignons - 0,5 pcs.
- Porc haché - 200 g
- Riz - 4 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Cuisson des tomates farcies au four avec du porc et du riz:
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Bien rincer le riz et le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Mélanger les oignons frits, la viande hachée, le riz bouilli, le sel et le poivre.
- Farcir les tomates de farce.
- Placer les tomates dans un plat allant au four graissé afin qu'elles ne basculent pas et couvrir de papier d'aluminium.
- Envoyez le porc farci et les tomates de riz au four préchauffé à 180°C pour cuire.
- Au bout de 20 minutes, retirez le papier d'aluminium, couvrez les tomates avec les sommets coupés et laissez cuire encore 20 minutes.
Tomates vertes marinées farcies pour l'hiver
Les tomates farcies vertes marinées sont une préparation végétale appétissante, modérément épicée et à l'arôme vif. Pour la recette, prenez non seulement des tomates vertes, mais aussi des tomates "brunes". L'essentiel est qu'ils soient denses et juteux.
Ingrédients:
- Tomates vertes - 1kg
- Ail - 5-6 gousses
- Piment - 1 pièce
- Carottes - 200 g
- Persil - 1/2 botte
- Sel - 50 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe
Cuisiner des tomates vertes marinées farcies pour l'hiver:
- Eplucher et hacher les carottes sur une râpe grossière.
- Peler et hacher l'ail.
- Épluchez le piment et hachez-le finement.
- Lavez, séchez et hachez le persil.
- Placez les aliments dans un bol profond et remuez.
- Lavez et séchez les tomates.
- Faites-y une coupe en forme de croix et placez la garniture végétale dans la "poche" formée.
- Transférer les tomates préparées dans un bol profond, couvrir d'eau froide salée, couvrir et laisser reposer 3-4 jours. Assurez-vous que la saumure couvre tous les fruits.
- Mettez les tomates vertes marinées farcies finies dans un bocal en verre propre, couvrez d'un couvercle en plastique et conservez dans la cave ou le réfrigérateur.
Tomates farcies aux champignons au four
Une collation simple mais savoureuse comme la julienne, où les cocottes en étain remplacent les tomates comestibles. Les champignons sont particulièrement bons pour la recette, mais d'autres champignons sauvages communs fonctionneront également.
Ingrédients:
- Tomates - 6 pcs.
- Fromage à pâte dure - 60 g
- Champignons - 300 g
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des tomates farcies aux champignons au four:
- Couper les champignons en petits cubes et les faire frire dans une poêle dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Eplucher les oignons, les hacher finement et les ajouter aux champignons.
- Saler et poivrer les aliments et cuire 10 minutes. Refroidissez-les ensuite à température ambiante.
- Mettez le mélange de champignons dans les tomates préparées, saupoudrez de fromage râpé, placez-les dans un plat allant au four pour qu'elles ne se retournent pas et couvrez de papier d'aluminium.
- Placez les tomates farcies aux champignons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes pour faire fondre le fromage.
Tomates au four farcies aux œufs et à l'ail
Une collation instantanée copieuse, appétissante et délicieuse - des tomates au four farcies aux œufs et à l'ail. C'est une valeur sûre à tout moment de la journée: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Oeufs - 4 pièces
- Fromage - 50 g
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - 0,5 c.
- Sel - pincée ou au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des tomates au four farcies aux œufs et à l'ail:
- Placez les tomates pelées, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four graissé afin qu'elles tiennent fermement et ne se renversent pas.
- Râper le fromage, mélanger avec l'ail haché et mettre les tomates.
- Casser délicatement un œuf dans chaque tomate, saler et poivrer.
- Cuire les tomates farcies aux œufs et à l'ail au four à 180°C pendant 25-30 minutes.
Tomates farcies à la viande hachée et champignons au four
Une collation à part entière dans les tomates n'a pas seulement l'air originale, mais rassasie également bien. Le plat est rapide à préparer, il peut donc être préparé pour le petit-déjeuner pour toute la famille.
Ingrédients:
- Tomates - 6 pcs.
- Oignon - 0,5 pcs.
- Poulet haché - 300 g
- Champignons - 150 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Persil - quelques brindilles
Cuisson des tomates farcies à la viande hachée et aux champignons au four:
- Couper l'oignon et les champignons épluchés en petits cubes et mélanger avec le poulet émincé.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter le persil haché à la garniture et remplir les tomates.
- Placer les tomates dans un plat à gratin beurré et saupoudrer de fromage râpé.
- Envoyez-les à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Tomates farcies au fromage cottage, bâtonnets de crabe et herbes
Le plat est simple et ne nécessite aucune expérience culinaire, donc même un débutant peut le faire. Les tomates farcies conviennent à l'apéritif pour un festin festif et pour un repas de tous les jours.
Ingrédients:
- Tomates - 7 pcs.
- Fromage cottage - 100 g
- Bâtonnets de crabe - 50 g
- Ail - 1 gousse
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Verts (aneth, persil, oignons verts) - plusieurs branches
Cuisson des tomates farcies au fromage cottage, aux bâtonnets de crabe et aux herbes:
- Hacher ou râper finement les bâtonnets de crabe.
- Hacher finement l'ail et les herbes.
- Mélanger le fromage cottage, les bâtonnets de crabe, l'ail, les herbes, le sel et la crème sure.
- Remplissez les tomates du mélange obtenu et décorez d'une branche de persil.
Recettes vidéo:
Collation festive "tomates farcies"
Tomates farcies cuites au four
