Comment faire un gâteau aux courgettes ? TOP 6 des recettes de gâteau à la courge avec tomates, ail, fromage, champignons, fromage cottage et autres garnitures. Subtilités et secrets de la cuisine. Recettes vidéo.
La saison estivale est une abondance de légumes frais. C'est la période de l'année, juste pour des expériences culinaires dans la cuisson des légumes. Si vous voulez surprendre vos invités et faire plaisir à votre famille avec un déjeuner et un dîner fabuleux, préparez un gâteau aux courgettes. C'est un excellent apéritif froid qui est très facile à préparer. La garniture du produit peut être n'importe laquelle, non seulement salée, mais aussi sucrée. Selon la garniture choisie, un goûter aux courgettes peut être une décoration à la fois pour un dîner de famille et un festin festif.
Gâteau aux courgettes - subtilités et secrets de cuisine
- Prenez de jeunes courgettes avec une peau fine et de petites graines. Ce sont les plus délicats et les plus délicieux. Si les fruits sont mûrs et gros, pré-pelez la peau grossière et nettoyez les grosses graines.
- La courgette est un légume aqueux, il est donc préférable de la râper sur une râpe moyenne à grossière.
- Pour la même raison, ne salez pas la masse de courgettes râpées, car le sel favorise la libération des fluides.
- Assurez-vous de presser la masse de courge avec vos mains pour éliminer l'excès de jus. Ensuite, les gâteaux ne s'estomperont pas pendant la friture.
- Pendant que les gâteaux cuisent, la pâte s'amincit progressivement, alors ajoutez la farine et remuez.
- Une partie de la farine peut être remplacée par de la semoule ou de la farine d'avoine moulue. Ces produits absorbent bien l'humidité.
- Les tortillas tiendront mieux si vous ajoutez un peu de fromage à pâte dure à la pâte.
- Si vous ne pouvez pas retirer ou retourner la crêpe de courge, ajoutez un autre œuf et un peu de farine à la pâte, les gâteaux deviendront alors plus forts.
- Si vous utilisez de la mayonnaise pour la garniture, ne la prenez pas dans un magasin, mais dans votre propre préparation. Ainsi, le gâteau aux courgettes deviendra beaucoup plus sain.
- Si vous n'avez pas l'intention de mettre de l'ail dans la garniture ou ne prévoyez pas de saturer le produit de sauce à l'ail, ajoutez quelques clous de girofle à la pâte. Après la cuisson, le goût des gâteaux s'adoucit et acquiert un arôme appétissant.
- Au lieu de la mayonnaise, de la crème sure ou du yogourt naturel, du fromage crémeux ou fondu convient à la garniture - cela n'aggravera pas le goût de la collation.
- Le dessus du gâteau à la courge peut être joliment décoré avec du jaune bouilli râpé, des bâtonnets de crabe hachés, des herbes hachées, etc.
Voir aussi comment faire des chips de courgettes.
Gâteau de courgettes au fromage cottage
Un bel apéritif copieux et un dessert délicat inhabituel - un gâteau aux courgettes avec du fromage cottage. Ce plat de légumes sera apprécié des petits comme des grands. Pour la recette, utilisez du fromage cottage non aqueux. S'il contient un excès de sérum, retirez-le d'abord. Suspendez le produit dans une étamine ou placez-le dans un tamis et laissez reposer une heure.
- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal.
- Portions - un gâteau d'un poids total d'environ 1 kg
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Ail - 1 gousse
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oeufs - 5 pièces (4 morceaux par pâte, 1 morceau par garniture)
- Verts (tout) - bouquet
- Sel - une pincée
- Fromage cottage - 500 g
Cuisson du gâteau aux courgettes avec du fromage cottage:
- Râper les courgettes sur une râpe grossière et presser légèrement pour éliminer l'excès de liquide.
- Ajouter les œufs, la farine tamisée au tamis fin, le poivre noir moulu aux copeaux de courgettes et bien mélanger le tout. Vous devriez obtenir une pâte comme une crêpe.
- Graisser une poêle avec de l'huile végétale et enfourner 5 pcs. crêpes de courge d'une épaisseur d'environ 5-7 mm. Pour ce faire, placez la pâte au fond du moule et étalez avec une cuillère pour faire une crêpe pas trop épaisse.
- Refroidissez les crêpes finies.
- Pour la garniture, mélangez le fromage cottage, une pincée de sel, les œufs et battez le tout avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène sans grains ni grumeaux.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir, laver les herbes et les hacher finement.
- Mélanger la masse de caillé avec l'ail et les herbes et bien mélanger.
- Ramassez le gâteau. Mettez la crêpe de courgette sur une assiette et graissez chaque couche avec la garniture au caillé.
- Décorez la couche supérieure avec des herbes finement hachées ou des tranches de tomates.
- Mettez le gâteau aux courgettes fini avec du fromage cottage au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Gâteau de courgettes aux tomates
Il est facile de faire un délicieux gâteau aux courgettes à la tomate qui sera un mystère pour tous les mangeurs. Son goût piquant est mis en valeur par l'acidité des tomates, qui procure beaucoup de sensations agréables.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Oeufs - 5 pièces
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Crème sure - 350 g
- Ail - 2 quartiers
- Tomates - 300 g
- Fromage - 250 g
- Oignons verts - 0,5 botte
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du gâteau de courgettes aux tomates:
- Râper les courgettes sur une râpe grossière et presser l'excès de jus.
- Ajouter les œufs aux courgettes, saler et poivrer et bien mélanger.
- Ensuite, ajoutez la farine et mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients pour que la pâte devienne épaisse, comme pour faire des crêpes.
- Préchauffer la poêle, badigeonner d'huile végétale et étaler la pâte, l'aplatir sur le fond de la poêle, façonner une crêpe.
- Faites frire les gâteaux pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la garniture, mélangez la crème sure avec les gousses d'ail hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couper les tomates en rondelles, hacher finement l'oignon vert et râper le fromage sur une râpe grossière.
- Refroidissez les gâteaux finis et récupérez le gâteau.
- Graisser chaque gâteau aux courgettes avec de la crème sure, mettre les rondelles de tomates sur le dessus, les saupoudrer d'herbes et de fromage.
- Répétez les couches avec tous les produits et décorez le gâteau aux courgettes à la tomate fini comme vous le souhaitez. Laissez-le tremper au réfrigérateur pendant quelques heures.
Gâteau de courgettes à l'ail
Gâteau de collation délicieux et inhabituel à base de crêpes de courge à l'ail. Il est parfait pour les vacances et sera une alternative intéressante au gâteau de foie et aux plats de viande lourds.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Aneth et persil - petit bouquet
- Fromage caillé - 300 g
- Ail - 2 quartiers
- Huile végétale - pour la friture
Faire un gâteau de courgettes à l'ail:
- Râpez les courgettes lavées sur une râpe grossière, salez, laissez reposer 15 minutes et essorez l'excès de liquide.
- Mélanger les courgettes avec les œufs, la farine, le sel, le poivre moulu, les herbes et une gousse d'ail émincée. Bien mélanger le tout.
- Faites chauffer la poêle à crêpes avec de l'huile végétale et appliquez la pâte en une fine couche, en la nivelant en une couche uniforme.
- Faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et répéter avec le reste de la pâte.
- Pour la garniture, mélangez du fromage en grains avec des herbes finement hachées et de l'ail haché.
- Récupérez le gâteau, badigeonnez les gâteaux de courgettes de crème au fromage cottage et avant de servir, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Gâteau de courgettes au fromage et à la crème sure
Le gâteau aux courgettes fourré au fromage est une excellente option de plat pour ceux qui suivent leur silhouette. Dans la recette, la mayonnaise est complètement remplacée par de la crème sure à faible pourcentage de matière grasse.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Farine - 5 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce en pâte, 3 pcs. dans le remplissage
- Lait - 100 ml
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Fromage Feta - 100 g
- Crème sure 15% MG - 150 g
- Aneth - bouquet
Faire un gâteau aux courgettes avec du fromage et de la crème sure:
- Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en demi-rondelles et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la poêle avec l'oignon. Cuire les légumes, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Broyer les courgettes finies avec les oignons avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et refroidir légèrement.
- Ajouter le sucre, le sel, les œufs à la purée de légumes et bien mélanger. Verser le lait, ajouter la farine et pétrir en une pâte épaisse.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez un peu de pâte. Étalez-le sur le fond du moule et faites cuire la crêpe pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pour la garniture, faites bouillir des œufs durs, épluchez-les et râpez-les avec du fromage à pâte dure sur une râpe fine.
- Piler le fromage feta avec la crème sure jusqu'à consistance crémeuse.
- Placer la crêpe de courge sur un plat de service, badigeonner de crème sure et de fromage.
- Recouvrir d'une seconde croûte, étaler la crème et ajouter une partie des œufs râpés.
- Couvrir la garniture avec le gâteau suivant et répéter les couches dans le même ordre.
- Graisser le dernier gâteau avec de la crème, saupoudrer d'œufs râpés et décorer le gâteau aux courgettes avec du fromage et de la crème sure avec un brin d'aneth frais.
Gâteau de courgettes aux champignons et au fromage
Pour le gâteau aux courgettes, les champignons frits sont parfaits comme garniture, et les tomates et le fromage donneront un goût plus vif au produit. Ce plat appétissant est un exemple de comment décorer et diversifier le menu de tous les jours de manière originale avec un ensemble de produits standard.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Carottes - 2 pièces
- Champignons - 400 g
- Sel au goût
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 3 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Farine d'avoine fine - 5 cuillères à soupe
- Crème sure 15% MG - 250 g
- Aneth - bouquet
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Tomates - 3 pcs.
Faire un gâteau de courge aux champignons et au fromage:
- Râper les courgettes et les carottes épluchées sur une râpe grossière, saler, mélanger et mettre dans une passoire pendant 15-20 minutes pour égoutter l'excès de liquide.
- Pressez ensuite délicatement les courgettes et les carottes avec vos mains pour éliminer l'excès de liquide.
- Ajoutez-y les œufs, ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien.
- Dans une poêle préchauffée avec du beurre, faire revenir les crêpes 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pour la garniture, épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en fines rondelles et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec du beurre.
- Ajouter les champignons coupés en petits morceaux à l'oignon et cuire pendant 10 minutes afin que toute l'humidité des champignons se soit complètement évaporée.
- Ajoutez l'ail haché dans la poêle, remuez et faites frire encore 1 minute.
- Ajouter la crème sure, les herbes hachées, le fromage râpé aux champignons et bien mélanger.
- Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
- Mettez la première croûte sur une assiette, étalez la garniture aux champignons dessus et disposez les tomates.
- Récupérez un gâteau aux courgettes aux champignons et au fromage et garnissez-le de copeaux de fromage et de feuilles vertes.
Gâteau au chocolat aux courgettes
Un gâteau d'anniversaire sucré peut être fait à partir de courge ordinaire. Imaginez un tel produit sous une forme complètement nouvelle, très attrayante et appétissante pour une table de fête. Tous les invités seront émerveillés par votre talent culinaire.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Lait - 250 ml pour les gâteaux, 120 g pour la crème
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 200g
- Cacao - 180 g pour les gâteaux, 120 g pour la crème
- Beurre - 170 g pour les gâteaux, 230 g pour la crème
- Fromage cottage - 100 g
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Soda - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Vanilline - une pincée
- Cannelle moulue - une pincée
- Sucre en poudre - 370 g
- Café instantané - 2 cuillères à soupe
Cuisson du gâteau au chocolat aux courgettes:
- Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter la vanille et les œufs et fouetter à nouveau.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs: farine, cacao, bicarbonate de soude, sel, levure chimique et cannelle.
- Mélanger le mélange beurre et farine et verser le lait. Bien mélanger le tout.
- Râpez les courgettes sur une râpe grossière et ajoutez-les à la pâte.
- Beurrer deux moules à cake de 22 cm et étaler la pâte uniformément.
- Cuire les gâteaux à 180°C pendant 30 minutes.
- Pour la crème, mélanger tous les ingrédients (fromage cottage, lait, cacao, beurre ramolli, vanilline, cannelle moulue, sucre en poudre et café instantané) et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
- Placer la croûte refroidie sur un plat de service et badigeonner de crème.
- Recouvrir d'un deuxième pain plat et imbiber le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème.
- Envoyez le gâteau aux courgettes au chocolat au réfrigérateur pour qu'il trempe toute la nuit.
