La recette traditionnelle la plus courante est celle des crêpes fines au lait. Comment les faire cuire, lisez la recette étape par étape avec une photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées dans l'art de faire des crêpes ne savent pas comment faire cuire des crêpes fines dans du lait pour qu'elles se révèlent délicates, belles et douces. Si vous appartenez à cette catégorie, alors cette recette est pour vous.
La pâte au lait pour crêpes fines est pétrie à la consistance d'une crème sure liquide, de sorte qu'elle s'écoule facilement de la cuillère, sans verser comme de l'eau, mais recouvrant rapidement le fond de la casserole. Cela rendra les crêpes fines et lisses. Traditionnellement, du beurre végétal ou fondu est versé dans la pâte à crêpes au lait. Il empêche le collage, ce qui crée en outre une belle texture poreuse dans les crêpes. De plus, pour rendre les crêpes non seulement savoureuses, mais aussi en dentelle, la qualité de la poêle est également un point important pour que rien ne s'y colle. On pense que le choix idéal est une poêle en fonte, mais les poêles en céramique modernes fonctionneront également.
Les crêpes fines au lait se mangent avec de la crème sure, de la confiture ou d'autres garnitures. De plus, vous pouvez y envelopper une variété de garnitures: viande, foie, fromage cottage, poulet, fromage, caviar rouge.
- Teneur calorique pour 100 g - 223 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 30-40 minutes
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Farine - 200g
- Huile végétale inodore - 3-4 cuillères à soupe
- Sucre - 50 g ou au goût
Préparation pas à pas de crêpes fines au lait (recette classique), recette avec photo:
1. Verser le lait, l'huile végétale dans un bol à mélanger et battre dans un œuf. Ajouter le sucre et le sel.
2. Fouetter les ingrédients liquides jusqu'à consistance lisse et lisse.
3. Versez la farine dans la base liquide et tamisez-la à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Cela rendra les crêpes plus tendres et plus fines.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse sans grumeaux. Vérifiez sa consistance: prélevez une portion et reversez dans le bol, la pâte doit s'écouler facilement.
5. Faites bien chauffer la poêle et graissez le fond avec de l'huile végétale ou un morceau de lard pour que la première crêpe ne colle pas. De plus, cette procédure peut être ignorée, les dépliants ne colleront pas au fond. Après la cuillère, prélever une partie de la pâte et la verser dans le moule. Tournez-le rapidement pour qu'il s'étale uniformément sur tout le fond.
6. Cuire la crêpe d'un côté 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et la retourner de l'autre côté, où cuire pendant la même durée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Mettez les crêpes finies en pile les unes sur les autres et graissez chacune avec du beurre.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes fines au lait.
