Les gâteaux luxuriants et délicats au kéfire aux raisins, cuits selon la technologie proposée, sont délicieux, moelleux et appétissants. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape des crêpes au kéfir aux raisins secs: une recette classique
- Recette vidéo
Les crêpes au kéfir aux raisins secs sont le dessert le plus populaire et le plus célèbre de la cuisine russe. Aujourd'hui, nous allons préparer cette véritable gourmandise savoureuse et aromatique, mais, surtout, elle est aussi assez simple à préparer ! Tout le monde a des crêpes au kéfir, l'essentiel est d'observer les proportions et de ne pas violer la technologie de cuisson. Et, bien sûr, uniquement les meilleurs produits de la plus haute qualité. Les raisins secs sont un autre point important lors de la cuisson des crêpes. Faites tout d'abord attention: s'il est dur, faites-le tremper pendant une demi-heure dans de l'eau bouillante, juteuse et douce - évitez cette procédure, mais rincez-la bien. Notez qu'en raison de l'ajout de raisins secs aux gâteaux, moins de caxapa peut être ajouté à la pâte.
De plus, la splendeur des crêpes dépendra de la consistance de la pâte. Si vous le rendez plus épais, les produits seront riches, mais aussi riches en calories. Si la pâte s'avère liquide, comme de la crème sure épaisse, les crêpes seront alors plus molles, plus diététiques, mais aussi plus fines. Vous pouvez servir des crêpes au kéfir prêtes à l'emploi avec des raisins secs avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture ou du miel. Ils sont délicieux à manger aussi bien chauds que froids le lendemain.
- Teneur calorique pour 100 g - 170 kcal.
- Portions - 15-17 pcs.
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Raisins secs - 50 g
- Kéfir - 1 cuillère à soupe.
Préparation étape par étape de crêpes au kéfir aux raisins secs, une recette classique avec une photo:
1. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez. Une mousse aérée se forme immédiatement à la surface du kéfir. Cela signifie que la soude est entrée dans la réaction correcte avec l'environnement du lait fermenté. Mais pour cela, observez la condition principale - la température des produits. Le kéfir et tous les ingrédients suivants doivent être à température ambiante, car le bicarbonate de soude ne fonctionnera pas dans un environnement froid.
2. Casser l'œuf, égoutter le blanc dans un récipient propre et sec, et ajouter le jaune dans un bol de kéfir et remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel.
4. Ajouter la farine tamisée au tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Cela rendra les crêpes plus tendres.
5. Utilisez un fouet pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'il n'y ait pas un seul grumeau.
6. Battez les blancs au batteur jusqu'à consistance mousseuse et augmentez de volume. Ils doivent devenir blancs et aérés.
7. Ajoutez les blancs d'œufs montés à la pâte et remuez doucement pour éviter qu'ils ne se déposent. Cela devrait être fait dans un sens dans le sens des aiguilles d'une montre, avec des mouvements de bas en haut.
8. Lavez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier. S'il est très dense, pré-versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
9. Ajouter les raisins secs à la pâte.
10. Et mélangez bien avec des mouvements lents.
11. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Prélevez une portion de pâte avec une cuillère à soupe et placez-la au fond du moule. Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Retournez-les de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir les crêpes au kéfir avec des raisins secs après la cuisson. ils sont très tendres et savoureux en ce moment.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au kéfir avec des raisins secs.
