Lisez quelles propriétés utiles sont contenues dans les raisins secs, ainsi que ses méfaits et ses contre-indications. Types de raisins secs et teneur en calories. Les vendeurs du sud nomment les variétés de raisins secs et de raisins secs différemment: bedona, soyagi, sabza, avlon, shigani, germian, qui diffèrent par leurs méthodes de séchage et de traitement. Par exemple, si le raisin blanc "bedonu" est séché au soleil sans prétraitement, alors le "sabzu" est pré-échaudé dans une solution alcaline. Avlon est considéré comme un mets délicat à base de raisins avec des graines de toute variété, et les sojas sont des raisins séchés à l'ombre. Chaque variété est utile à sa manière: les raisins secs sans pépins - les raisins secs - sont utiles en raison de leur teneur élevée en potassium. Si les fruits secs blancs ont un effet bénéfique sur les intestins et l'estomac, les variétés foncées contiennent du rubidium - un élément utile pour l'hématopoïèse, il aide à nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques d'athérosclérose.
Les raisins secs "à queue" ne subissent pas de traitement mécanique lors de la séparation des tiges - les baies ne se froissent donc pas et conservent leur aspect.
Quels sont les bienfaits des raisins secs:
- se débarrasser de la toux avec bronchite. Pour ce faire, faites-le tremper avec du lait dans une casserole et mangez-le pendant la nuit. Et pour renforcer les poumons, il suffira de manger 50 g de raisins secs par jour.
- inhibe la croissance de bactéries dangereuses et protège contre la carie dentaire et les maladies des gencives. Ils ne contiennent pas de sucres dangereux - ils ne sont donc pas si effrayants pour l'émail des dents.
- réguler l'activité des cellules nerveuses en raison de la teneur en niacine ou en vitamine PP. Plus cette vitamine est abondante, plus l'activité nerveuse sera productive et moins stressante.
- pour soulager les migraines - pour cela, il suffit de le faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes et de le prendre en interne.
- pour faciliter l'évolution de l'hépatite virale A. Pour cela, une infusion de raisins secs dans du vinaigre de raisin est utilisée, qui peut également être utilisée pour traiter les tumeurs des organes internes (par exemple, la rate).
- femmes enceintes et mères allaitantes - pendant la grossesse, les carences en fer et en magnésium peuvent être reconstituées avec une petite portion de raisins secs, et en les nourrissant, vous pouvez augmenter la quantité de lait.
Les raisins secs contiennent beaucoup de sucre, mais pas de saccharose nocif, mais du glucose et du fructose. Par conséquent, il est beaucoup plus sain pour la santé de manger des raisins secs sucrés que du caramel ou des chocolats.
Probablement, beaucoup ont remarqué que si vous jetez des raisins secs dans un verre de champagne, il sautera de haut en bas sans s'arrêter. Comment peut-on l'expliquer? Le fait est qu'une quantité suffisante de gaz dans le verre soulève le zeste à la surface. Une partie des bulles s'échappe dans l'atmosphère et la baie séchée, qui a une densité supérieure à celle du champagne, coule au fond et recommence à "grandir" avec des bulles. Les bulles, à leur tour, dépassant la masse critique, la remontent à nouveau à la surface. C'est tout le secret.
Vidéo sur les bienfaits des raisins secs:
Le mal des raisins secs et des contre-indications
Cette baie séchée est contre-indiquée pour l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, le diabète sucré, les ulcères buccaux, l'entérocolite, l'obésité et la tuberculose pulmonaire active.
Attention: si les raisins secs sont trop gras, mous et même jaunes, alors ils ont été traités chimiquement.
Si un fruit séché issu de cépages clairs a été séché de manière naturelle, alors il doit avoir une couleur marron clair, mais pas jaune doré ! Pour préserver la couleur, les variétés blanches de raisins secs sont traitées au dioxyde de soufre. Par conséquent, il est nécessaire de le rincer abondamment avec son aspect léger, en le trempant dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
Pour la désinfection, vous pouvez le conserver dans du kéfir ou du lait aigre. Lorsque vous choisissez des raisins secs, vous pouvez essayer de moudre 1 baie entre vos doigts - si les fruits secs sont contaminés par des larves d'insectes, il sera plus facile de les remarquer.
Vidéo sur la fabrication des raisins secs:
