Comment faire des bonbons aux fruits secs savoureux et sains à la maison ? TOP 4 des recettes avec photos. Conseils culinaires et secrets de cuisine. Recettes vidéo.
Les bonbons aux fruits secs à faire soi-même sont une gâterie saine à base de produits naturels qui remplaceront leur équivalent en magasin. Il n'est pas difficile de les préparer et il existe de nombreuses recettes de bonbons faits maison à partir de fruits secs. Cette matière décrit en détail toutes les subtilités et astuces des pâtissiers dans la fabrication de ce dessert. Et également offert TOP-4 des recettes les plus délicieuses et les plus saines pour les bonbons aux fruits secs, que tout le monde peut préparer dans sa cuisine.
Règles et subtilités de la cuisine
- Prenez tous les fruits secs pour les sucreries maison: pruneaux, abricots secs, raisins secs, figues, dattes, canneberges, cerises, pêches et autres fruits secs.
- Laver les fruits secs au préalable. Pour ce faire, remplissez-les d'eau froide et laissez reposer 10 minutes en remuant de temps en temps, afin que le dioxyde de soufre se dissolve bien. Ensuite, rincez-les sous l'eau froide pour éliminer le dioxyde de soufre.
- Si, lors de l'achat, les fruits secs sont bien séchés, durs, sombres et laids, ils ne sont pas traités au dioxyde de soufre. Ces fruits secs doivent être arrosés d'eau bouillante ou trempés dans de l'eau chaude.
- Pour les sucreries, retirez les os du séchage.
- Tournez le séchage préparé pour faire des bonbons à travers un hachoir à viande, hachez-le avec un mélangeur ou hachez-le très finement avec un couteau. Bien qu'il existe des recettes où les fruits secs sont utilisés entiers.
- Les noix ajoutées rendront le bonbon plus riche et plus intéressant. Vous pouvez les remplacer par des graines de tournesol pelées, des graines de citrouille, des noix de cajou, des cacahuètes.
- Utilisez des flocons de noix de coco ou d'amandes, des graines de pavot, des graines de sésame, de la poudre de cacao ou du glaçage au chocolat pour rouler les bonbons.
- Ajoutez des canneberges ou du jus de citron pour ajouter une saveur aigre-douce aux bonbons.
- Parfois, de la farine d'avoine ou des grains germés sont ajoutés au dessert pour la satiété.
- Si les bonbons sont préparés pour les adultes, vous pouvez ajouter de la liqueur, du rhum, du cognac.
- L'avantage de toutes les recettes de bonbons maison est que les ingrédients et les proportions peuvent être modifiés. Tout nouvel ingrédient changera le goût de la gâterie. Il y a donc un large champ d'imagination et d'expérimentation.
Fruits secs au chocolat
Bonbons aux fruits secs faits maison, délicieux et sains dans une fine couche de chocolat. C'est un véritable chef-d'œuvre culinaire exquis. Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat que vous aimez.
- Teneur calorique pour 100 g - 269 kcal.
- Portions - 30
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Dattes - 150 g
- Miel épais - 1 cuillère à café
- Figues - 150 g
- Graines de sésame - 150 g
- Chocolat noir - 100g
Cuisiner des bonbons aux fruits secs avec du chocolat:
- Lavez les dattes à l'eau tiède, séchez-les avec une serviette en papier et retirez le noyau. Couper en deux et couper les gros fruits en 4 morceaux.
- Lavez les figues, coupez les queues dures et coupez-les en morceaux.
- Hachez les figues et les dattes avec un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande avec une grille fine.
- Faites frire les graines de sésame dans une poêle propre et sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement décolorées, ou achetez des graines pré-frites. Après la torréfaction, les graines de sésame acquièrent une agréable saveur de noisette.
- Versez les graines de sésame frites dans la masse résultante et mettez du miel. Conservez la moitié des graines de sésame pour saupoudrer les bonbons.
- Mélangez tous les produits avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient lisses, visqueux et légèrement collants.
- Humidifiez vos mains avec de l'eau et roulez en boules de la même taille légèrement plus petites qu'une noix.
- Collez un cure-dent dans chaque bonbon et envoyez les blancs au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. Trempez les bonbons enrobés de chocolat et maintenez-les au-dessus de la tasse pendant 20 à 30 secondes pour égoutter l'excès de chocolat.
- Placer les boules de chocolat sur le papier sulfurisé et saupoudrer de graines de sésame juste avant que le glaçage ne prenne.
- Mettez les bonbons finis au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse bien. Retirez ensuite les cure-dents et placez-les dans un bol.
Fruits secs aux noix et citron
Des bonbons faits à la main faciles à préparer, mais incroyablement délicieux à base de fruits secs et de noix. Candy convient au jeûne, aux végétariens et même aux végétaliens. Et cela réduira la douceur du dessert et donnera une note d'agrumes rafraîchissante de citron.
Ingrédients:
- Abricots secs - 100 g
- Pruneaux - 100 g
- Dattes - 100 g
- Raisins secs - 100 g
- Noix - 100 g
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
- Flocons de noix de coco - pour saupoudrer
- Citron - 1 pièce
Cuisiner des bonbons aux fruits secs avec des noix et du citron:
- Rincer les fruits secs, les sécher et les couper en morceaux moyens. Retirez les graines des dattes.
- Pré-séchez les noix dans une poêle propre et sèche et coupez-les en morceaux assez gros.
- Placez tous les aliments dans un hachoir ou un mélangeur et fouettez, mais pas vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que chaque ingrédient puisse être ressenti.
- Lavez le citron, râpez le zeste, pressez 1 cuillère à soupe. jus et ajouter à la masse.
- Ajouter le cacao en poudre et bien mélanger.
- Mouler en bonbons ronds ou ovales et saupoudrer de noix de coco sur une assiette.
- Mettez la friandise finie au réfrigérateur pendant 1 heure.
Fruits secs avec biscuits
Une excellente alternative aux bonbons achetés pour les enfants et les adultes est les bonbons délicieux et sains à base de fruits secs et de biscuits. Ils se composent exclusivement d'ingrédients naturels. Surprenez vos proches avec une telle nouveauté, et cette délicatesse deviendra le dessert le plus demandé de la famille.
Ingrédients:
- Abricots secs - 100 g
- Raisins secs - 100 g
- Pruneaux - 100 g
- Cacahuètes - 100 g
- Biscuits sablés - 100 g
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Citron - 1 pièce
- Noix finement hachées - pour saupoudrer
Faire des bonbons à partir de fruits secs et de biscuits:
- Laver les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux à l'eau. Pré-tremper si nécessaire. Faites-les ensuite défiler dans un hachoir à viande avec une grille fine.
- Pelez les cacahuètes et torsadez-les avec les biscuits. Si vous n'avez pas de hachoir à viande, broyez les aliments dans un robot culinaire jusqu'à ce que la pulpe soit lisse et tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des bonbons aux fruits secs avec de la farine d'avoine au lieu de biscuits. Séchez ensuite les flocons dans une poêle propre et sèche.
- Lavez le citron et torsadez-le également. Si le citron est amer, frottez séparément la couche jaune du zeste sur une râpe fine et pressez le jus. Habituellement, la couche sous-corticale blanche est amère.
- Ajouter le miel au mélange obtenu et bien mélanger le tout.
- Faire sécher les noix dans une poêle propre et sèche et les hacher très finement au couteau pour saupoudrer les produits.
- Roulez de petites boules à partir de la masse résultante avec les mains humides et roulez-les dans l'arrosage.
Fruits secs farcis aux noix
Bonbons maigres aux fruits secs pour perdre du poids. Ils sont délicieux, beaux, mais surtout, sains et vous pouvez les préparer vous-même. C'est un régal incroyablement vitaminé et énergétique.
Ingrédients:
- Abricots secs - 10 pcs.
- Pruneaux - 10 pcs.
- Amandes - 20 pcs.
- Noisettes - 20 pcs.
- Chocolat noir - 100g
- Flocons de noix de coco - 100 g
Cuisson des fruits secs farcis:
- Abricots et pruneaux secs de grande taille sans endroits gâtés et extérieurement beaux, bien laver et sécher. S'il y a des tiges, mais à l'intérieur des graines, retirez-les.
- Au milieu du fruit sec, à l'endroit où se trouvait le noyau, placez une noix d'amande et une noisette.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à consistance liquide, mais ne le portez pas à ébullition, sinon il acquiert une amertume qui ne peut être éliminée.
- Placer un fruit sec farci dans le glaçage au chocolat. Utilisez un cure-dent pour le retourner afin qu'il se glace uniformément de tous les côtés. Soulevez ensuite pour empiler l'excès de chocolat.
- Transférer les fruits secs enrobés de chocolat dans un bol de flocons de noix de coco et les retourner plusieurs fois pour que les bonbons soient complètement saupoudrés.
- Placer tous les fruits secs farcis sur du papier sulfurisé et réfrigérer pendant 1 heure pour congeler le chocolat.
