Aujourd'hui, nous allons préparer l'uzvar - une boisson ukrainienne traditionnelle de la table de Noël. Bien qu'aujourd'hui, il soit cuisiné et vendu à tout moment de l'année, et même en été, car il a un goût agréable et est une bonne boisson désaltérante. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Noël approche, je vous propose donc de préparer un uzvar. Cette boisson est principalement préparée la veille de Noël et autres fêtes religieuses. Il est facile à préparer et ne nécessite pas de produits exotiques, uniquement des fruits secs indigènes qui poussent sous nos latitudes. Une caractéristique distinctive de l'uzvar par rapport à la compote habituelle est qu'avant la cuisson, les fruits secs sont trempés pendant un certain temps dans de l'eau et, après ébullition, ils ne sont pas bouillis, mais insistés. Grâce à ce mode de préparation, la boisson conserve toutes ses propriétés utiles.
Cette boisson peut être préparée avec tout type de fruits secs. Il peut s'agir de pommes, poires, prunes, pêches, prunes, cerises, etc. De plus, vous pouvez prendre des raisins secs, des pruneaux, des abricots secs, des fruits d'aubépine. Uzvar est également cuit avec l'ajout de sucre, de miel ou sans édulcorant du tout. Les bienfaits de l'uzvar sont dus aux propriétés bénéfiques des fruits et baies utilisés. On sait que les fruits secs contiennent plus d'oligo-éléments que les fruits frais.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 3 L
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes séchées - 100 g
- Pêches séchées - 100 g
- Cerises séchées - 100 g
- Poires séchées - 100 g
- Prunes séchées - 100 g
- Abricots secs - 100 g
- Sucre ou miel - au goût et à volonté
Préparation pas à pas d'uzvar aux fruits secs, recette avec photo:
1. Placer tous les séchages dans un tamis et rincer à l'eau courante.
2. Transférez-les dans une marmite.
3. Remplissez les fruits secs avec de l'eau potable.
4. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
5. Une fois que l'eau bout, retirez la casserole du feu. Couvrez-le avec un couvercle et laissez infuser les fruits secs uzvar pendant 1-2 heures.
Remarque: si vous souhaitez sucrer l'uzvar, la technologie de cuisson sera différente selon ce que vous allez utiliser. Si vous cuisinez avec du sucre, ajoutez le sucre après avoir fait bouillir l'eau et remuez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve. Si vous préparez un uzvar avec du miel, ajoutez-le à la boisson uniquement après avoir insisté et refroidi à un état chaud. Puisqu'à des températures supérieures à 60 ° C, le miel perd certaines de ses propriétés utiles et, afin de conserver toutes ses qualités, est ajouté à un uzvar chaud.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un uzvar à partir de fruits secs.
