Découvrez pourquoi les athlètes professionnels incluent régulièrement des fruits secs dans leur alimentation. Vous devez savoir que les fruits frais contiennent un type spécial de sucre appelé fructose. Cette substance peut être rapidement absorbée par l'organisme et ne provoque pas de libération soudaine d'insuline. Contrairement au sucre ordinaire, le fructose ne favorise pas l'accumulation de cellules adipeuses. Dans le même temps, de nombreuses personnes impliquées dans le fitness souhaitent savoir quels avantages et quels inconvénients les fruits secs peuvent apporter dans le sport.
Fruits secs: avantages et inconvénients pour les sportifs
Aujourd'hui, presque tout le monde comprend que les légumes crus, les herbes, les fruits et les noix sont très bénéfiques pour le corps. Ils contiennent une grande quantité de micronutriments, de fibres végétales et d'enzymes nécessaires au corps humain. Si vous utilisez ces produits sous leur forme originale, ils apporteront sans aucun doute de grands avantages à l'organisme.
Si vous en supprimez ne serait-ce qu'un seul composant, le produit cesse d'être complet. Lorsque la nourriture est consommée dans le corps, une chaîne de réactions biochimiques est déclenchée. De votre cours de chimie au lycée, vous vous souvenez peut-être que s'il manque un composant, la réaction est impossible. Sur cette base, nous pouvons affirmer en toute sécurité que les produits suivants qui ont un indice de pureté de 100 % sont nocifs pour le corps:
- Huiles végétales - toutes les substances ont été supprimées à l'exception des graisses.
- Sucre raffiné - le produit ne contient que des glucides.
- Poudre de protéine - la nature de l'origine de la protéine n'a pas d'importance tant qu'elle contient exclusivement des composés protéiques.
- Toutes les vitamines vendues en pharmacie ne sont que partiellement synthétisées et ne constituent pas une substance complète.
On peut également supposer que les fruits secs sont un produit de qualité inférieure. D'une part, c'est vrai, mais toujours pas suffisant pour abandonner leur utilisation.
Pendant le processus de séchage, le fruit perd de l'eau, ce qui contribue à augmenter la concentration en sucre. Par exemple, la teneur de cette substance dans les abricots frais varie de 5 à 20 pour cent. Comparez ce chiffre avec les abricots secs - de 40 à 60 pour cent. En conséquence, nous obtenons plusieurs effets, qui devraient être discutés plus en détail.
- Une forte augmentation de la concentration de sucre dans le corps. En conséquence, le corps doit commencer à produire activement de grandes quantités d'insuline. Cela augmente considérablement la charge sur le pancréas. Ce corps est obligé de travailler à la limite de sa capacité pour que la concentration en sucre soit réduite.
- Reproduction des champignons de la levure. Ces organismes se reproduisent activement dans les environnements doux. Il convient de noter que les champignons de la levure sont présents dans tout organisme, mais en petites quantités. Ils remplissent la même tâche que les bactéries intestinales, à savoir qu'ils contribuent à une absorption meilleure et plus rapide des nutriments. Si le nombre de levures commence à croître rapidement, la cohérence du système digestif est perturbée. Ceci est principalement dû à une diminution du nombre de micro-organismes bénéfiques. C'est avec ce fait que l'apparition de ballonnements et de production élevée de gaz est associée à l'utilisation de fruits secs.
- Déshydratation du corps. Nous avons déjà dit que les fruits secs manquent d'eau, ce qui est nécessaire au processus de transformation des aliments. Il est bien évident que le corps est obligé d'utiliser ses propres réserves d'eau. Le résultat est une déshydratation et une augmentation des niveaux de toxines dans le corps. Lorsque vous consommez des fruits secs, vous devez boire beaucoup d'eau pour rester hydraté. Cependant, cela ne doit pas être fait en même temps que l'utilisation de ces produits, mais après 40 voire 60 minutes.
- Une augmentation du nombre de bactéries dans la cavité buccale. Tout produit qui ne contient pas d'eau présente une certaine menace pour les dents. En règle générale, ces produits sont collants et adhèrent rapidement à toute surface humide. De plus, des bactéries commencent rapidement à se développer sur eux, ce qui peut provoquer des caries dentaires. Les produits à forte acidité sont particulièrement dangereux de ce point de vue.
Il faut aussi noter que, contrairement aux fruits crus, les fruits secs sont absorbés beaucoup plus lentement. Pour les traiter, le corps dépense plus de temps et d'énergie. Mais cette énergie pourrait être utilisée à d'autres fins plus utiles, par exemple pour la restauration et la régénération des organes.
Cependant, tout n'est pas si mauvais, car nous parlons des avantages et des inconvénients des fruits secs dans le sport. Voyons si ces produits peuvent être utiles pour notre corps. Étant donné que l'eau est perdue pendant le processus de séchage, la concentration non seulement de sucre, mais aussi de nutriments augmente.
En outre, de nombreux fruits secs, consommés avec modération, sont capables de normaliser le fonctionnement du système digestif, ainsi que d'accélérer les processus d'élimination des toxines et des boues. En raison de la teneur élevée en potassium et en magnésium, le travail du muscle cardiaque s'améliore et l'activité du système nerveux est normalisée. A noter que le magnésium est très bénéfique pour la santé des femmes.
Les fruits secs peuvent également être utiles lors de la lutte contre les graisses. Ils sont riches en fibres, glucose et fructose. Mais il n'y a pratiquement pas de sucre dedans. Pour améliorer la santé, il est extrêmement utile de s'entraîner à manger des fruits secs avec des noix pendant cinq jours. Grâce à diverses huiles essentielles, la fonction cérébrale s'améliore, l'appétit diminue et les troubles du sommeil sont éliminés.
Comment bien consommer les fruits secs ?
Nous venons d'examiner les avantages et les inconvénients possibles des fruits secs dans le sport, mais voyons maintenant si vous pouvez minimiser les inconvénients des fruits secs. Tout d'abord, vous devez faire tremper ces produits dans l'eau avant utilisation. Il suffit de les tenir une ou deux heures. Les infusions de fruits secs sont extrêmement utiles pour le corps, cependant, contrairement aux compotes, elles ne doivent pas être bouillies. De plus, ne versez pas de nourriture avec de l'eau bouillante, car cela détruirait beaucoup de nutriments.
Si vous ne voulez absolument pas faire tremper les fruits secs avant utilisation, alors vous pouvez vous plaindre de ne pas vous laisser emporter par ces produits. Tout au long de la journée, il suffit de manger une centaine de grammes de fruits secs et, dans ce cas, leurs propriétés négatives n'apparaîtront pas. Vous devez être particulièrement prudent avec les fruits secs tout en perdant du poids. Si vous pouvez manger des légumes et des fruits crus sans restrictions, car leur valeur énergétique est faible, cela ne fonctionnera pas avec les fruits secs. Vous devez tenir compte de leur teneur en calories lors de l'élaboration d'un régime.
En raison de la perte d'eau, les fruits secs peuvent être trompeurs, car leur volume est beaucoup plus petit que les produits crus. Presque tous les mécanismes du corps humain responsables de la saturation répondent principalement au volume. Afin de ne pas consommer beaucoup de fruits secs, vous pouvez recommander de vous préparer une portion à l'avance, en utilisant une petite assiette pour cela. De plus, vous ne devez pas mélanger les fruits secs et, après les avoir mangés, vous devez absolument vous brosser les dents.
Certaines personnes pensent que les fruits secs contiennent très peu de nutriments. Si le produit a été séché correctement, à savoir au soleil et à l'air frais, une petite partie des micronutriments est perdue. Par exemple, la vitamine C peut être presque complètement conservée si le fruit est séché dans son intégralité. Si le fruit a été coupé avant cela, la majeure partie de la vitamine C sera perdue. Pour cette raison, essayez d'obtenir des fruits secs avec des graines, car ils contiennent plus de micronutriments. Il convient de noter que la plupart des vitamines et minéraux restent encore dans les fruits secs. Par exemple, les abricots secs contiennent presque toute la quantité de phosphore et de fer. Magnésium, calcium. Et aussi des vitamines C, PP et A. Mais les dattes sont riches en vitamines B, A, C, en niacine, ainsi qu'en acide pantothénique.
Les fruits secs sont-ils transformés avec des produits chimiques ?
Aujourd'hui, on entend de plus en plus souvent des informations selon lesquelles tous les fruits secs vendus dans les supermarchés et les marchés sont traités avec des produits chimiques. Cependant, peu de gens imaginent l'ampleur qu'a atteint cette catastrophe.
Pour commencer, à l'échelle industrielle, les fruits secs sont séchés à haute température, et non au soleil. Cela contribue à la destruction de presque tous les nutriments. En conséquence, ces aliments deviennent complètement inutiles en termes de valeur nutritionnelle et ne sont capables de fournir que des calories à l'organisme.
Le plus souvent, les fruits secs passent par le processus de séchage dans des fours tunnels, qui sont de grande longueur. Les éléments chauffants sont situés à l'intérieur du four et au milieu se trouve un convoyeur le long duquel se déplacent les fruits secs.
Il convient également de rappeler que désormais tous les fruits secs fabriqués à l'échelle industrielle sont prétraités avec des composés chimiques. En fait, ce sont tous des produits de ce type qui sont vendus dans nos magasins. Les produits chimiques peuvent améliorer l'apparence du produit fini et raccourcir le temps de production.
Comment choisir les fruits secs ?
Seuls les fruits secs qui ont été séchés à l'air frais peuvent être utiles pour le corps. En même temps, ils peuvent être à la fois au soleil et à l'ombre. La deuxième méthode prend du temps pour obtenir le produit fini, mais elle permet de préserver presque tous les nutriments.
Il est possible de déterminer si un fruit séché est naturel ou non par son aspect. Si le produit n'a pas l'air le plus présentable et a une couleur foncée, il est fort probable qu'il ait été séché correctement. Par exemple, les abricots secs doivent être bruns et non brillants.
Plus de détails sur les bienfaits et les dangers des fruits secs - dans cette vidéo:
