Les crêpes au kéfir avec de la levure s'avèrent très riches et savoureuses. Une recette détaillée étape par étape avec des photos pour les experts culinaires novices et les gourous du domaine.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas - recette avec photo
- Recettes vidéo
Des crêpes luxuriantes aux côtés dorés n'ont laissé personne indifférent. Les enfants adorent les crêpes. Je n'ai pas encore rencontré d'enfant qui refuserait de si délicieuses pâtisseries. Peu importe à quel point les crêpes sont faciles à préparer, de nombreux cuisiniers débutants ont des difficultés. Soit les crêpes ne sont pas assez luxuriantes, puis elles tombent après refroidissement, puis elles sont frites par le haut et à l'intérieur elles restent crues. Pour éviter de tels incidents, suivez les instructions et lisez attentivement les conseils.
Nous ne cuisinerons pas de simples crêpes avec du kéfir et du soda, mais remplacerons le dernier ingrédient par de la levure. Selon cette recette, les crêpes sont très riches avec un goût particulier. La recette classique n'implique pas d'ajouts, mais dès que vous vous y habituez, vous pouvez commencer à expérimenter - ajoutez des raisins secs, une pomme, un peu de semoule, des baies ou vous pouvez cuisiner des crêpes non sucrées avec des saucisses ou des herbes.
Astuces utiles:
- Faites griller les crêpes d'un coup à feu vif pendant deux minutes, puis retournez-les et baissez le feu. Avec cette méthode de friture, les crêpes sont bien cuites à l'intérieur et restent en même temps moelleuses.
- Le kéfir peut être remplacé par du lait aigre. Les crêpes seront particulièrement bonnes avec du lait aigre fait maison.
- Une bonne farine est la clé de la splendeur. Si la première fournée de crêpes n'est pas aussi moelleuse que vous le souhaiteriez ou si elle tombe presque immédiatement après avoir été retirée de la poêle, c'est qu'il n'y a pas assez de farine dans la pâte ou qu'elle n'est pas de la plus haute qualité. Dans ce cas, ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. la farine dans la pâte, bien mélanger et laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes pour que la farine libère le gluten.
- Le kéfir pour la pâte doit être à température ambiante.
- Teneur calorique pour 100 g - 240 kcal.
- Portions - pour 6 personnes
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 400 g
- Sucre - 2 c. je
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Oeuf - 1 pièce
- Farine - 2–2, 5 c.
- Huile végétale pour la friture
Préparation étape par étape de crêpes luxuriantes au kéfir - une recette avec une photo
1. Dans un bol, mélanger 1 c. farine avec sucre, sel et levure. Avant utilisation, assurez-vous de tamiser la farine afin qu'elle soit saturée d'oxygène.
2. Ajouter le kéfir chaud à la farine et à la levure. Le kéfir peut être chauffé au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 7 secondes. C'est un moyen rapide de chauffer n'importe quel aliment à la température requise si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur au préalable.
3. Placez le bol dans un endroit chaud, couvrez-le d'un torchon et attendez 30 à 40 minutes que la pâte lève. S'il n'y a pas d'endroit chaud, vous pouvez le faire - versez de l'eau chaude dans une casserole et placez un bol sur le dessus. Remuez la pâte périodiquement.
4. Ajoutez maintenant l'huile végétale, de préférence l'huile d'olive pressée à froid, mais aussi l'huile de tournesol conviendra. Nous assaisonnons également la salade avec du vinaigre de cidre de pomme. S'il n'y a pas un tel étage à la main, prenez une cantine, mais en plus petites quantités. Lorsque la pâte lève, ajoutez l'oeuf et le reste de la farine.
5. Bien mélanger la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure maison très épaisse. Laissez la pâte au chaud pendant encore 15 minutes. Après cela, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et versez la pâte pour former des crêpes.
6. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté et retournez-les immédiatement. Baisser le feu et faire frire, de l'autre côté. Des crêpes luxuriantes, rouges et appétissantes sont prêtes.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Crêpes à la levure luxuriantes et délicieuses
2) Des crêpes luxuriantes comme du duvet, des secrets de cuisine
