Les méthodes traditionnelles de cuisson de toutes sortes de plats impliquent une teneur élevée en calories, ce qui n'est pas acceptable pour tout le monde. Par conséquent, pour ceux qui préfèrent les aliments pas particulièrement gras, je propose une recette de crêpes au lactosérum.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La recette d'aujourd'hui pour de délicieux produits de boulangerie végétariens ou à jeun léger est les crêpes au lactosérum. C'est une recette frugale et économique qui est incroyablement délicieuse. Ce plat peut être préparé s'il vous reste du lactosérum et ne savez pas où l'appliquer. Assurez-vous ensuite de faire des crêpes moelleuses et moelleuses. Assurez-vous d'ajouter du bicarbonate de soude à la pâte pour une texture douce. Il réagit avec le lactosérum, ce qui provoque un relâchement puissant de la pâte. Une telle réaction apportera des résultats maximum. Laissez ensuite la pâte finie au chaud pendant 15 minutes, et seulement après cela, vous pouvez faire frire les crêpes.
Si vous ne croyez pas que les crêpes au lactosérum sont délicieuses, je vous recommande fortement d'essayer ce plat. Je vous assure que vous ne serez pas déçu.
Vous pouvez obtenir du sérum à partir de fromage cottage aqueux en le mettant dans une étamine et en l'essorant avec vos mains. Vous pouvez également faire du fromage cottage à partir de lait, puis il y aura beaucoup de lactosérum, que vous conserverez au réfrigérateur et utiliserez au besoin. En passant, il peut être congelé et décongelé au besoin. Et si vous ne voulez pas faire le lactosérum vous-même, vous pouvez l'acheter au supermarché.
- Teneur calorique pour 100 g - 193 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Sérum - 250 ml
- Farine - 200g
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
Préparation étape par étape des crêpes au lactosérum et à la levure:
1. Dans un bol, versez le lactosérum à température ambiante, environ 35 degrés. Pour cela, faites-le chauffer au micro-ondes, sur la cuisinière, ou sortez-le au préalable du réfrigérateur.
2. Versez le sucre, la levure sèche dans un bol et remuez jusqu'à dissolution complète.
3. Ensuite, tamisez la moitié de la farine dans un tamis fin pour l'enrichir en oxygène.
4. Pétrir à nouveau la pâte et laisser infuser une demi-heure.
5. Des bulles, des trous doivent se former à la surface de la pâte et son volume doit légèrement augmenter.
6. À ce stade, ajoutez le reste de la farine et une pincée de sel.
7. Pétrir la pâte avec un fouet pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau, et battre un œuf, qui incorporer doucement.
8. Versez ensuite l'huile végétale.
9. Et remuez à nouveau. La consistance de la pâte sera légèrement liquide, les crêpes ne seront donc pas trop moelleuses, mais elles seront très tendres et moelleuses. Si vous préférez des crêpes très moelleuses, doublez la farine pour que la pâte ressemble à de la crème sure très épaisse. Mais gardez à l'esprit que les crêpes seront très denses.
10. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Déposez la pâte avec une cuillère à soupe et versez-la dans le moule. Allumez le feu moyen et faites frire les crêpes jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface.
11. Retournez les crêpes de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 1 minute. Ils cuisent très rapidement, alors assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au lactosérum.
