Lors de la préparation de produits laitiers fermentés faits maison, il existe de nombreux composants secondaires. Par exemple, le plus souvent, nous devons verser le lactosérum du lait caillé ou du fromage cottage dans l'évier. Mais sur sa base, vous pouvez faire des crêpes délicates.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous avez déjà cuisiné du fromage cottage fait maison, vous savez probablement que le lactosérum est libéré au cours de ce processus. Certaines ménagères ne l'utilisent pas, mais en vain ! De délicieux plats en sont préparés, par exemple des crêpes. Je vous propose de les cuisiner. Les patchs à base de sérum sont aérés et poreux. Ils, bien sûr, ne peuvent être appelés ni luxuriants ni minces, ils sont d'épaisseur modérée. Ces crêpes séduiront aussi bien les adultes que les plus petits gourmets. Et je vous conseille de vous en régaler avec de la crème sure, de la confiture ou du miel. Même si même le lait concentré serait une excellente option.
Il convient de noter que la recette des crêpes au lactosérum peut varier, mais il existe des directives générales pour toutes les différentes versions. Les connaître rendra la cuisine plus facile, plus rapide et plus agréable. Tout d'abord, la température du lactosérum doit être à température ambiante, ou mieux encore, réchauffez-le un peu. Deuxièmement, il est très important que le plat de cuisson soit très chaud. Sur une surface bien chauffée, les crêpes cuisent mieux et ne brûlent pas. Troisièmement, si vous versez une cuillerée de cognac dans la pâte, les crêpes deviendront moins denses, tout en étant nettement plus plastiques. Et la boisson elle-même donnera un arôme agréable et un goût délicat. Ne vous inquiétez pas d'ajouter du "degré" à la pâte, lors de la friture des navets, l'alcool s'évapore et les crêpes peuvent être servies aux enfants.
- Teneur calorique pour 100 g - 194 kcal.
- Portions - 18-20
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Sérum - 400 ml
- Farine - 200g
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Sucre - 3 cuillères à soupe ou à déguster
Faire des crêpes au lactosérum:
1. Avant la cuisson, sortez le lactosérum du réfrigérateur pour le ramener à température ambiante. Versez-le ensuite dans un récipient profond pour pétrir la pâte.
2. Ajoutez ensuite l'œuf et fouettez les ingrédients jusqu'à consistance lisse et lisse.
3. Versez la farine préalablement tamisée à travers un tamis en fer fin. Ajoutez également du sel et du sucre.
4. Utilisez un fouet ou un mélangeur pour pétrir la pâte afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Verser l'huile végétale et bien incorporer la pâte. La consistance doit ressembler à de la crème sure liquide. Dans le même temps, n'oubliez pas que plus la pâte est fine, plus les crêpes sont fines, respectivement, et vice versa: plus elles sont denses, plus elles sont épaisses.
6. Placer la casserole sur la cuisinière et bien chauffer. Lubrifiez-la avec une fine couche d'huile pour que la première galette ne ressorte pas grumeleuse. Utilisez une louche pour ramasser la pâte et versez-la sur la surface. Faites frire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient dorés, ce processus vous prendra 2 minutes.
7. Ensuite, retournez la crêpe vers l'arrière, où elle est maintenue pendant environ 1 minute. Car au verso, les patchs sont frits deux fois plus vite que sur le premier. Servir chaud avec votre sauce ou confiture préférée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes fines et délicates avec du lactosérum.
