Recette pas à pas de boulettes de viande à la sauce tomate dans une casserole, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Les boulettes de viande sont un excellent plat fait maison. Ils sont une bonne alternative aux côtelettes, car sont également fabriqués à partir de viande hachée, mais en même temps, ils sont plus utiles. La recette des boulettes de viande à la sauce tomate consiste à braiser lentement dans une casserole, tandis que les boulettes de viande sont frites dans une poêle dans une grande quantité d'huile.
Ainsi, le riz cuit et les boulettes de viande sont considérés comme moins caloriques et moins gras, ils conviennent donc même comme menu diététique. Et pour les rendre plus juteuses, le jus de tomate le permet.
Pour faire des boulettes de viande avec de la sauce tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate, des pâtes ou du ketchup. Dans ce cas, le jus aura le goût le plus frais. Les pâtes sont considérées comme plus acides, et le sucre et le vinaigre sont souvent ajoutés au ketchup comme exhausteur de goût et conservateur. Ainsi, lors du choix de ces deux produits, vous devez penser aux épices que vous devez utiliser en plus de rendre le goût du plat fini plus organique.
La recette des boulettes de viande au jus de tomate avec une photo illustre bien l'ensemble du processus de cuisson.
Voir aussi Cuisson du goulasch de porc dans une sauce aux tomates.
- Teneur calorique pour 100 g - 177 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Viande - 1kg
- Riz - 2 c.
- Oignons - 2-3 pièces
- Jus de tomate - 1 l
- Épices au goût
- Feuilles de chou
Cuisson étape par étape des boulettes de viande à la sauce tomate dans une casserole
1. Tout d'abord, pour cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce tomate, vous devez faire de la viande hachée maison. Il est préférable de préparer vous-même un tel produit pour vous assurer qu'il ne contient que de la viande fraîche et sans cartilage ni peau. À l'aide d'un hachoir à viande, tordez la pulpe fraîche en viande hachée. Vous pouvez également cuisiner un tel produit semi-fini à l'aide d'un mélangeur, mais avant cela, les morceaux de viande doivent être légèrement congelés au congélateur. Certains cuisiniers ajoutent un peu de saindoux ici pour plus de jutosité des boulettes de viande à la sauce tomate.
2. Rincez abondamment les gruaux de riz, versez de l'eau bouillante dessus et remuez, puis couvrez et laissez reposer 20 minutes. Cette manipulation préparera le riz pour un traitement thermique ultérieur. Les gruaux peuvent également être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Le choix d'une méthode ou d'une autre dépend des caractéristiques du produit. Par exemple, le riz haché cuit plus rapidement et le riz entier prend un peu plus de temps.
3. Ensuite, préparez la base de boulettes de viande à la sauce tomate: égouttez l'eau du riz et mélangez-la dans un récipient avec la viande hachée, ajoutez au goût et ajoutez du poivre noir.
4. Coupez l'oignon pelé en petits cubes et faites-le revenir légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez-le dans le riz et la viande, assaisonnez avec des épices et mélangez soigneusement. Le mélange est suffisamment visqueux pour être facilement moulé en boules. Ensuite, remplissez une assiette creuse avec de l'eau propre, humidifiez vos paumes dedans, prenez un peu de mélange de viande et commencez à rouler de petites boules. Le poids approximatif de chaque balle doit être de 60 à 70 g.
5. Cette recette étape par étape de boulettes de viande à la sauce tomate consiste à mijoter sur la cuisinière, il est donc recommandé de prendre une casserole de taille appropriée avec un fond épais. Assurez-vous de répandre quelques feuilles de chou au fond du récipient. Ils protégeront non seulement les boulettes de viande du bas de la combustion, mais diversifieront également légèrement le goût du plat fini. Mettez les boulettes de viande dessus.
6. Continuez à placer les boulettes de viande jusqu'à ce que la poêle soit pleine. Chaque couche peut être décalée avec une feuille de chou si vous le souhaitez. Après cela, versez du jus de tomate sur le dessus, de sorte que le liquide recouvre chaque boulette de viande. S'il n'y a pas assez de jus, il faut ajouter de l'eau.
7. Mettez les boulettes de viande avec la sauce tomate dans une casserole sur la cuisinière, réglez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez vos épices préférées 5 minutes avant la fin du processus. Le basilic séché est parfait pour ce plat.
8. Les boulettes de viande à la sauce tomate sont prêtes ! Ils peuvent être servis seuls ou accompagnés de votre plat d'accompagnement préféré, comme une purée de pommes de terre. Vous pouvez servir le plat avec de la crème sure, des brins d'aneth ou des cornichons maison.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate
2. Boulettes de viande très tendres à la sauce tomate
