Pâte fine et croustillante et garniture moyennement savoureuse … Vous mordez un morceau et à l'intérieur du jus … - des pâtés de pâte maison sans levain. Apprenez une recette étape par étape avec une photo de leur préparation et chouchoutez votre famille avec un délicieux plat. Recette vidéo.
Quel âge a une tarte aussi glorieuse que les pâtés, c'est même difficile à dire. Personne ne sait où ils ont été frits pour la première fois, mais à ce jour, ils restent un plat préféré pour de nombreuses personnes. Bien qu'il soit d'usage de désigner les chebureks par la cuisine grecque. Mais ce n'est pas le cas. Les peuples turcs et mongols, les Caucasiens et les Tatars de Crimée préparent également ce plat depuis longtemps et le considèrent comme le leur. Je suggère de faire des pâtés traditionnels à partir de pâte maison sans levain. Doux et juteux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur. Tout est simple et rapide. Ici, vous n'avez même pas besoin d'attendre que la pâte lève. Vous pouvez commencer à frire immédiatement après le mélange. Essayez cette méthode, elle vous surprendra certainement agréablement.
La farce traditionnelle pour les chebureks est également utilisée - de la viande hachée, qui peut être utilisée à la fois pour le bœuf et le porc, ou un mélange n'est pas indispensable. Je l'ai fait avec du porc haché, en y mettant des oignons et en ajoutant de l'eau pour rendre la garniture plus juteuse et savoureuse. Il n'est pas difficile de cuisiner des pâtés à partir de pâte maison sans levain à la maison, surtout si vous le faites avec amour et bonne humeur. Eh bien, des photos étape par étape et une description détaillée vous aideront.
Voir aussi comment cuisiner des pâtés en pâte à choux.
- Teneur calorique pour 100 g - 308 kcal.
- Portions - 5-6 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe dans la pâte, plus pour la friture
- Oignons - 1 pièce
- Sel - chuchoter dans la pâte et 2/3 c. dans la viande hachée
- Eau - 100 ml
- Viande (toute) - 400 g
- Oeufs - 1 pièce
- Vodka - 1 cuillère à soupe
Pas à pas de cuisson des pâtés à partir de pâte maison sans levain, recette avec photo:
1. Versez de l'eau potable dans un bol à mélanger. Ajouter la vodka, l'huile végétale et les œufs. La vodka ajoutée à la pâte la rendra plus douce et plus élastique.
2. Fouettez le liquide jusqu'à consistance lisse.
3. Versez la farine dans un bol, passez au tamis fin pour l'enrichir en oxygène et ajoutez une pincée de sel.
4. Pétrir une pâte élastique et molle.
5. Divisez la pâte en plusieurs portions pratiques.
6. Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer pendant une demi-heure.
7. Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Lavez la viande, séchez-la avec un essuie-tout et passez-la au grill. Épluchez les oignons et torsadez-les également. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre noir et ajoutez 2-3 cuillères à soupe. boire de l'eau.
8. Remuez bien la viande hachée.
9. Retirez la pâte du polyéthylène et avec un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné, roulez-la en une fine couche ronde.
10. Sur la moitié de la pâte, tapisser la viande hachée en une couche uniforme d'environ 5 mm d'épaisseur. Laisser 1 cm d'espace libre sur les bords de la pâte.
11. Couvrir la garniture avec les bords lâches de la pâte et maintenir les deux couches de pâte ensemble.
12. Mettez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière, chauffez bien et mettez des pâtés dessus.
13. Faites frire les pâtés de pâte maison sans levain des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les tartes finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse et servez-les immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce que la garniture soit juteuse et que la croûte soit croustillante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pâtés maison.
