Un dessert français tendance, un véritable idéal de dessert au chocolat, un champion des pâtisseries follement délicieuses… C'est un flan au chocolat ! Comment le cuisiner, quels secrets, subtilités, astuces… nous allons considérer dans ce matériel.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le flan au chocolat est une pâtisserie populaire, délicieuse et insolite ! Bien qu'un peu capricieux, tk. tout le monde ne sera pas parfait du premier coup. La particularité de ce dessert est son centre humide, humide et même liquide. Et c'est précisément cela qui ne fonctionne pas toujours. Cela dépend du four et du plat de cuisson. Par conséquent, je vous recommande de commencer par faire cuire un cupcake, de le chronométrer et de regarder la consistance du milieu. Ainsi, vous saurez si vous devez augmenter ou diminuer le temps de cuisson. Un peu de patience - et un dessert français exquis sera conquis !
Un flan idéal est une couche supérieure de pâte cuite et un centre liquide complètement «versant», semblable au chocolat fondu visqueux. Cependant, si vous surexposez le produit au four, dégustez un muffin au chocolat tout aussi délicieux.
Pour la recette, des moules en céramique ou en silicone conviennent. Il devrait être pratique d'en extraire une friandise. Servir tiède avec de la glace vanille ou de la chantilly. C'est la façon la plus élégante de servir. Après avoir cassé le produit, le centre de chocolat coulant chaud s'harmonisera parfaitement avec la crème glacée froide. Gardez à l'esprit qu'après refroidissement, le milieu s'épaissira un peu.
- Teneur calorique pour 100 g - 413 kcal.
- Portions - 4-6 pièces selon la taille des moules
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Farine - 90g
- Beurre - 100g
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 50 g ou au goût
- Chocolat noir - 100g
- Cacao en poudre - 30 g
- Cognac - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas d'un flan au chocolat avec un centre liquide:
1. Mélangez le beurre avec le chocolat cassé en morceaux et placez-les dans un bain-marie. Chauffer les aliments à une température élevée. Ne le portez pas à ébullition, sinon cela gâcherait le goût des aliments. Le beurre va fondre rapidement et le chocolat peut être encore intact mais mou.
2. Fouetter le chocolat et le beurre jusqu'à consistance lisse. A partir de la température chaude du beurre, le chocolat fondra rapidement. Mettre le récipient de côté pour qu'il refroidisse à température ambiante.
3. Dans un autre récipient, mélanger les œufs avec le sucre et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et stable de couleur citron.
4. Versez la masse d'œufs dans la base de chocolat et mélangez avec un mixeur.
5. Ensuite, versez le cognac et remuez également.
6. Tamisez la farine dans un tamis fin. Cela aidera à éliminer les grumeaux dans la pâte et la farine sera enrichie en oxygène.
7. Tamisez ensuite la poudre de cacao.
8. Remuez la pâte avec un mélangeur et versez dans des moules à portion. Si nécessaire, graissez les moules avec du beurre et saupoudrez de cacao en poudre.
9. Envoyez le produit à cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule. Les petits cupcakes seront prêts plus tôt, les grands plus tard. Retirez immédiatement le flan des moules, car il peut continuer à cuire à partir de la chaleur des plats. Servir la douceur à la table des desserts immédiatement après la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur comment faire un fondant au chocolat en 10 minutes.
