Et encore, parlons des salades. Je vous propose une recette pour un autre apéritif à base de betteraves et de champignons. Cette salade est facile à préparer, savoureuse et saine à la fois. Et pour un repas maigre, excluez les œufs de la composition et remplacez-les par des pruneaux sains.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La salade de champignons et de betteraves rouges est une option appétissante pour servir des betteraves et des champignons bouillis ou cuits au four. Ce dernier peut être utilisé aussi bien mariné que salé. Frais et séchés sont également bons. C'est le choix de chaque femme au foyer. L'utilisation de champignons marinés ou salés pimentera naturellement la salade. Les spécimens frais ou séchés auront un goût plus doux. J'ai préféré utiliser des champignons marinés. Une salade ainsi préparée s'avère très légère et savoureuse, tout en étant copieuse et nutritive.
Pour que la préparation de cette salade ne vous prenne pas beaucoup de temps, faites bouillir et refroidissez les betteraves à l'avance, par exemple le soir. Ensuite, le processus de fabrication sera réduit plusieurs fois. De plus, ce légume racine peut même être consommé frais. Par conséquent, à titre expérimental, vous pouvez essayer une salade de légumes frais.
En parlant des avantages de ce plat, il convient de noter que les betteraves combinent de nombreuses fonctionnalités utiles. Tout d'abord, il détient le record de teneur en fer. C'est une puissante source d'iode et est riche en vitamines, incl. vitamine U rare. Les champignons, à leur tour, dans ma version, la forêt, n'ont pas seulement un goût merveilleux. Ils sont également dotés de nombreuses propriétés utiles: magnésium, fer, chlore et sodium. Et la consommation régulière de champignons vous évitera des problèmes cardiovasculaires.
- Teneur calorique pour 100 g - 85 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 10 minutes pour la cuisson, plus le temps pour faire bouillir et refroidir les betteraves et les œufs
Ingrédients:
- Betteraves - 1 pièce
- Huile végétale - pour la vinaigrette
- Champignons marinés - 200 g
- Oeufs - 1 pièce (exclure de la composition pour un plat maigre)
- Sel au goût
Une recette pas à pas pour réaliser une salade de champignons et betteraves:
1. Lavez les betteraves sous l'eau courante, grattez la peau pour enlever toute la saleté et placez-les dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter une pincée de sel et cuire environ 2 heures jusqu'à tendreté. Vous pouvez également faire cuire des betteraves au four. Pour ce faire, enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou mettez-le dans un manchon de cuisson et envoyez-le au four pendant 2 heures à 180 degrés. Après cela, refroidissez bien le légume, épluchez-le et coupez-le en lanières ou en cubes. Vous pouvez également le râper.
2. Lavez les œufs, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites bouillir pendant 10 minutes après ébullition jusqu'à ce qu'ils soient raides. Transférez-les ensuite dans de l'eau glacée et laissez refroidir complètement. Au bout d'un moment, épluchez-les et coupez-les en cubes. Si vous préparez une salade maigre, les œufs peuvent être exclus de la liste des ingrédients.
3. Placez les champignons marinés dans une passoire et rincez à l'eau courante. Laissez-les poser un moment pour que le verre soit liquide.
4. Après les champignons, coupez-les en plus petits morceaux.
5. Mettez tous les ingrédients dans un petit bol, assaisonnez avec de l'huile végétale et du sel au goût. Mais gardez à l'esprit que les champignons marinés sont déjà salés, alors n'en faites pas trop avec du sel.
6. Mélangez les ingrédients et servez la salade à table. Cette entrée est parfaite pour un dîner léger.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade de champignons et de betteraves.
