Récemment, les salades de betteraves et de champignons marinés gagnent en popularité. Ce n'est pas surprenant, puisque les plats à base d'eux sont savoureux et satisfaisants. Je vous propose dans cette recette d'associer ces deux produits et de préparer une délicieuse salade.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La salade de betteraves aux champignons est une option appétissante pour servir des friandises à table. C'est une autre délicieuse collation à base de betteraves saines et de champignons tout aussi délicieux. Cette salade maigre est particulièrement bonne pour les personnes qui jeûnent ou qui ne consomment pas de produits d'origine animale pour une raison quelconque. Plus tôt, j'ai déjà partagé des recettes de plats maigres, vous pouvez les trouver sur le site. Et aujourd'hui, je veux reconstituer cette collection et parler d'un plat tout aussi savoureux.
Les champignons en salade sont utilisés sous différentes formes: frits, frais, bouillis et marinés. Dans cette recette, j'utilise cette dernière option. Puisque les champignons marinés sont un produit très inhabituel d'un point de vue culinaire. D'une part, la méthode de décapage permet de les conserver longtemps, et d'autre part, elle détruit une partie des vitamines. Mais d'une manière ou d'une autre, les champignons marinés peuvent parfois surpasser les champignons frais dans leur goût. Bien que, si vous le souhaitez, si vous n'êtes pas un partisan des aliments marinés, les champignons peuvent être ceux qui vous conviennent le mieux. Toute combinaison de champignons et de betteraves est excellente et moins nutritive que les salades de viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 92 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes pour la préparation de la salade, plus le temps pour faire bouillir et refroidir les betteraves
Ingrédients:
- Betteraves - 1 pièce (grande taille)
- Huile végétale - pour la vinaigrette
- Champignons marinés - 200 g
- Oignons verts - botte
- Sel - pincée ou au goût
Cuisson de la salade de betteraves maigres aux champignons marinés:
1. Alors, tout d'abord, préparez les betteraves. Il doit être bouilli ou cuit. Il est cuit pendant au moins 2 heures et refroidi pour environ la même quantité. Il est donc préférable de le préparer à l'avance. Si vous décidez de le faire cuire, remplissez-le d'eau et faites cuire à feu doux sous un couvercle fermé après ébullition. Pour la cuisson, enveloppez-le de papier d'aluminium, faites quelques piqûres avec un cure-dent pour libérer la vapeur et faites cuire au four à 180 degrés. Épluchez et coupez le légume-racine refroidi fini en cubes.
2. Transférer les champignons marinés dans une passoire fine pour égoutter toute la marinade. Si les champignons sont gros, coupez-les en plus petits morceaux et envoyez-les dans le bol avec les betteraves.
3. Lavez les oignons verts et séchez-les avec une serviette en papier. Hacher finement et envoyer à l'épicerie. Les oignons utilisés dans cette recette sont surgelés, mais vous pouvez utiliser des oignons frais avec succès.
4. Assaisonner la salade d'huile, saler, mélanger et réfrigérer. Servir ensuite à table avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une salade de betteraves aux champignons.
