Pour servir un pâté, une salade, une crème sucrée, une purée de légumes ou tout simplement réaliser un délicieux gâteau d'une belle nouvelle manière, préparez des tartelettes, que vous pourrez ensuite utiliser pour préparer toutes sortes de plats.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Une tartelette est un petit panier, le plus souvent composé de pâte sablée sans levain. C'est la collation de banquet parfaite qui sert n'importe quoi, d'une tranche de poisson gastronomique et une cuillerée de caviar rouge à la crème pâtissière et aux baies fraîches. Vous pouvez les préparer pour n'importe quelle occasion à la maison par vous-même. Ils peuvent être préparés quelques jours avant la célébration prévue, car ils se conservent parfaitement au réfrigérateur sans perdre leurs propriétés. Ils se préparent assez simplement et facilement. Parallèlement, de magnifiques rosaces sont obtenues à la sortie.
Habituellement, les tartelettes sont cuites séparément, puis remplies de toutes les garnitures. Mais vous pouvez aussi les cuire directement avec le contenu. Ils sont le plus souvent préparés à partir de pâte brisée, mais il existe des recettes de pâte feuilletée et même de pâte à choux. Et certaines femmes au foyer les fabriquent à partir de fromage, qui est également très savoureux. La pâte classique pour tartelettes est faite à base de farine et de beurre, on ajoute de l'eau ou des œufs, et bien sûr, une pincée de sel pour que la pâte s'avère assez raide et non collante. Mais si vous n'avez absolument pas le temps de pétrir la pâte, achetez-la dans le magasin et faites des paniers à partir du produit semi-fini surgelé fini.
- Teneur calorique pour 100 g - 403 kcal.
- Portions - environ 15
- Temps de cuisson - 10 minutes pour pétrir la pâte, 30 minutes pour refroidir la pâte, 15 minutes pour former des tartelettes, 15-20 minutes pour cuire
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Beurre - 150 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas des tartelettes à la pâte brisée:
1. Beurre réfrigéré (non congelé), coupé en tranches et placé dans un bol profond.
2. Verser la farine dans le beurre et passer au tamis fin. Ajouter le sucre et le sel. Utilisez un couteau pour couper le beurre dans la farine pour former des miettes de farine. Plus c'est petit, mieux c'est. Mais le travail doit être fait très rapidement pour que l'huile ne commence pas à fondre.
3. Faire un petit creux dans la pâte et y battre un œuf.
4. Prenez une fourchette et fouettez l'œuf dans la pâte dans un mouvement circulaire.
5. Rassemblez la pâte en boule. Pelletez-le sur les bords et empilez-le. En quelques coups, pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène afin qu'il ne colle pas aux mains. Faites tout rapidement pour que la chaleur de vos paumes ne fasse pas fondre l'huile.
6. Envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer pendant une demi-heure, congélateur pendant 15 minutes.
7. Prenez des paniers ou des tartelettes. La forme et le diamètre peuvent être ce que vous avez. Ils n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec de l'huile, car il y en a une quantité suffisante dans le test.
8. Ensuite, faites également cuire le tout très rapidement. Étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie et placez une petite soucoupe dessus, qui servira de gabarit.
9. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau dans le cercle de la soucoupe.
10. Mettez le gâteau obtenu dans un panier. Utilisez vos mains pour répartir sur sa forme et ses coudes.
11. Retournez le panier comme indiqué sur la photo.
12. Et coupez l'excédent de pâte avec un couteau le long du contour.
1513. Envoyez le panier fini au réfrigérateur pour congeler la pâte après contact avec un rouleau à pâtisserie chaud, une planche, les mains, etc.
14. Répétez la même procédure pour l'ensemble du test, en remplissant tous les paniers. Après enregistrement de chaque panier. Mettez-le au réfrigérateur et faites le suivant. Chauffer le four à 180 degrés et faire cuire les tartelettes pendant 15 minutes. Voir l'état de préparation des produits par couleur: teinte dorée claire - les rosettes seront douces, la couleur rougeâtre - nette et plus élastique. Ne sortir les tartelettes du moule qu'après refroidissement complet, car chaud, ils sont très fragiles et peuvent casser.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte sablée pour tartelettes et paniers.
