Souhaitez-vous faire un dessert de pâte brisée française délicate et populaire? Faites ensuite cuire des tartelettes aux cerises parfumées et sophistiquées. C'est une délicatesse très savoureuse qui ne laissera pas indifférent les gourmands.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Une variété de tartelettes et de paniers offrent un vaste champ de créativité et d'expérimentation culinaire. Presque toutes les garnitures, à la fois sucrées et salées, sont déposées dans une base sablonneuse. Par conséquent, ces tartelettes peuvent être un dessert servi avec une table sucrée ou le plat principal de collation lors du festin principal. Les paniers sont cuits dans de petits moules spéciaux avec de beaux bords ondulés.
La pâte brisée est un mélange de farine et de matière grasse (beurre ou margarine) dans un rapport majoritairement de 1: 2. De plus, un ingrédient liquide - de l'eau ou un œuf - est ajouté pour "coller" la nourriture. Pour que la pâte sablée cuise bien, vous devez utiliser de la farine à faible teneur en gluten, sinon elle deviendra rugueuse et dure. Pour que la pâte ait un arôme et un goût particuliers, vous pouvez y mettre de la cannelle ou de la muscade moulue, des noix concassées ou de la vanille.
- Teneur calorique pour 100 g - 160 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Margarine ou beurre - 150 g
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre - 200 g ou au goût
- Crème sure - 250 g
- Cerises - 400 g (peut être remplacée par d'autres baies ou fruits)
- Sel - une pincée
- Soda - 1/2 cuillère à café
Cuisiner des tartelettes aux cerises
1. Mettez la margarine coupée en morceaux dans un récipient, ajoutez le sucre, versez 2 c. crème sure et battre dans un œuf. La margarine doit être froide, mais pas congelée ou à température ambiante. Le reste des ingrédients doit également être frais.
2. Versez la farine, tamisez au tamis et pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Il est nécessaire d'obtenir sa consistance de mie pour que la pâte ne soit pas dure, mais conserve l'effet de friabilité.
Pétrir la pâte à la main pour ne pas perturber sa consistance. Essayez de ne pas la pétrir trop longtemps, sinon la margarine fondra, ce qui vous empêchera d'obtenir l'effet d'émiettage souhaité.
Lorsque la pâte est prête, formez-en une boule, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au frais pendant une demi-heure.
3. Après ce temps, sortez la pâte, divisez-la en 10 parties, chacune étant roulée en boule. Mettez cette boule dans un moule et aplatissez-la avec vos mains, comme indiqué sur la photo.
4. Pendant ce temps, mettez la crème sure avec le sucre dans un récipient profond et battez avec un mélangeur jusqu'à formation d'une mousse aérée.
5. Remplissez chaque panier de cerises dénoyautées et recouvrez de crème sure fouettée. Les cerises peuvent être fraîches, congelées ou en conserve. Envoyez les paniers à cuire dans un four chauffé jusqu'à 200 degrés pendant 25-30 minutes. Quand ils sont prêts, ne vous précipitez pas pour les démouler. Comme la pâte est très molle, elle peut casser. Il faut le laisser refroidir légèrement, après quoi les tartelettes peuvent être retirées sans problème.
Voir aussi la recette vidéo: Tartelettes aux cerises.
