Pâte brisée croustillante et savoureuse, morceaux de fruits et crème légère - tartelettes à la crème et aux fruits. Comment les cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Les tartelettes à la crème et aux fruits sont appréciées des adultes comme des enfants. C'est un dessert universel, puisque les paniers peuvent être remplis de vos bonbons préférés: muses, gelées, baies fraîches, chantilly, confiture, crèmes diverses… A l'époque soviétique, ce gâteau s'appelait paniers, et dans la cuisine moderne d'aujourd'hui ils sont appelés tartelettes. Bien que le sens reste le même, il s'agit d'un délicieux gâteau avec des fruits et une couche de crème pâtissière. Je suggère de faire des tartelettes avec de la crème et des fruits. La pâte sablée fond tout simplement dans la bouche, et la crème pâtissière est si délicate et délicieuse que le dessert ne laissera personne indifférent. De tels paniers de bonbons sablonneux sont une excellente solution pour une fin de soirée savoureuse, réussie et sucrée.
Les tartelettes sont généralement préparées avec une garniture sucrée, mais personne n'interdit de faire de la pâte non sucrée avec une garniture de salade, par exemple à partir de foie de morue, de fromage fondu, de champignons frits, etc. Il existe également de nombreux exemples où des paniers sont utilisés comme base pour des collations en portions. à base d'olives, de saucisses, de fromage salé, etc. En général, les tartelettes au sable peuvent être qualifiées de plat folklorique, car avec leur aide, vous pouvez rapidement et facilement faire à la fois un apéritif salé et un dessert sucré.
Voir aussi comment faire des tartelettes à la crème anglaise et à la confiture d'abricots.
- Teneur calorique pour 100 g - 325 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Paniers à sable - 10 pcs.
- Lait - 500 ml
- Abricots (frais ou surgelés) - 5 pcs.
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 200 g
Préparation pas à pas de tartelettes à la crème et aux fruits, recette avec photo:
1. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Placer les jaunes dans une casserole, ajouter le sucre et battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Je recommande de le faire tout de suite dans une casserole, car puis la crème sera réchauffée sur le feu.
2. La masse d'œufs doit acquérir une teinte citronnée et augmenter de volume de 2 à 3 fois.
3. Versez le lait dans la masse d'œufs et placez la casserole sur la cuisinière. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant tout le temps, pour éviter de cailler le jaune. Dès que le lait commence à bouillir, éteignez immédiatement le feu. En même temps, n'arrêtez pas de remuer la masse pendant encore 5 minutes, car de sa chaleur, le jaune peut rapidement cailler.
4. Placer les blancs dans un récipient propre et sec sans gouttes d'humidité et de graisse.
5. Avec des fouets propres et secs, battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, blanche et ferme.
6. Placer les blancs d'œufs montés dans la crème pâtissière réfrigérée.
7. Remuez la crème lentement et doucement pour que la protéine ne se dépose pas. Faites-le dans une direction, de haut en bas.
8. Préparez vos tartelettes au sable. Vous pouvez les acheter au magasin ou les faire cuire vous-même. Comment les cuisiner, vous trouverez une recette pas à pas sur les pages du site.
9. Lavez les abricots frais, retirez les noyaux, coupez-les en petits morceaux et disposez-les dans des paniers. Si vous utilisez des fruits surgelés, décongelez-les d'abord. Vous n'avez pas besoin de les couper, mais de les mettre dans des paniers au fur et à mesure que vous les avez congelés, mais sans pépins.
10. Si vous utilisez des fruits surgelés, saupoudrez-les de chapelure de sable. Pour ce faire, écrasez un panier.
11. Remplissez les paniers de crème.
12. Saupoudrer la crème de chapelure, de noix de coco, de noix concassées ou de chocolat. Envoyez la crème et les tartelettes aux fruits au réfrigérateur pendant une demi-heure pour refroidir et la crème durcit.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des tartelettes / paniers avec des fruits et de la crème de fromage cottage.
