Tout le monde sait probablement ce qu'est un cheesecake ? Il s'agit d'une tarte à la pâte brisée fourrée de caillé. Nous vous proposons de préparer un cheesecake à la citrouille d'automne.
Faire un cheesecake n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Nous avons simplifié la recette à la honte. Après tout, beaucoup veulent profiter d'une délicieuse tarte. Les notes de citrouille sont si discrètes dans ces produits de boulangerie qu'elles peuvent même ne pas être remarquées. Vous pouvez faire cuire le cheesecake au four en le cuisant ou au réfrigérateur) - en le refroidissant (avec de la gélatine). Chaque option est bonne à sa manière. Mais par temps froid, il est probablement préférable de préparer un cheesecake pour pouvoir ensuite savourer une part de tarte avec une tasse de café ou de thé.
- Teneur calorique pour 100 g - 251 kcal.
- Portions - 6 pièces
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Biscuits sablés comme "Pour le thé" - 200-300 g (pour la pâte)
- Beurre ou bonne margarine - 100 g (pour la pâte)
- Noix pelées - 1 tasse (pour la pâte)
- Purée de citrouille - 200-300 g (pour le remplissage)
- Fromage cottage - 350 g (pour la garniture)
- Amidon de maïs - 2 c. l. (Pour remplissage)
- Sucre - 0,5 tasse (pour le remplissage)
- Oeufs - 2 pièces (Pour remplissage)
- Épices - cannelle, muscade, gingembre, anis - au goût (pour la garniture)
Gâteau au fromage à la citrouille avec noix et biscuits - préparation étape par étape avec photo
1. Commençons la cuisson en sortant un hachoir à viande ou un bol mixeur avec des couteaux. Broyer les biscuits et les noix. Peut être cassé ou plié dans un sac et "battu" avec un marteau à viande. Mais plus tout est broyé fin, plus c'est savoureux. Ajouter le beurre mou à la chapelure.
2. Utilisez nos mains pour broyer la masse pour former une boule.
3. Pour la cuisson, il est préférable d'en prendre un détachable, car il sera problématique de sortir un gâteau au fromage d'un moule intégré. Nous prenons un peu notre pâte et recouvrons le fond et les parois du moule. Nous l'envoyons au réfrigérateur pour que l'huile ne coule pas.
4. Préparez la garniture de caillé. Mélanger la purée de citrouille, le fromage cottage, l'amidon, le sucre, les œufs et les épices dans un grand bol.
5. Broyez le tout en une masse homogène. Il s'avère qu'il est assez liquide. Ne vous inquiétez pas, le mélange deviendra plus dense à la cuisson.
6. Nous sortons notre forme avec la pâte et y versons la garniture de caillé. La couleur de la garniture est pâle, mais elle s'éclaircira après la cuisson. Bien que la couleur du cheesecake dépende directement de la luminosité de la purée de citrouille.
7. Nous cuisons la tarte au four à 180-200 degrés pendant 40-50 minutes. Vous n'avez pas besoin de vérifier que le gâteau est prêt avec une torche, car un trou restera à la surface.
8. Sortez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, nous le sortons de la forme.
9. Idéalement, le cheesecake doit reposer 5 heures au froid pour révéler son goût. Eh bien, qui attendra si longtemps ? Si vous avez une endurance de fer, alors nous vous envions, nous n'avons pas attendu le temps imparti et avons commencé à l'essayer dès qu'il s'est refroidi.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Comment faire un cheesecake à la citrouille:
2) Cheesecake à la citrouille - facile et simple:
