Cuisiner des courgettes au four avec du poulet est aussi simple que de décortiquer des poires. Cependant, pour une raison quelconque, ils ne décorent pas souvent notre table. Corrigons cet oubli ! Et immédiatement nous vous proposons 3 recettes éprouvées pour leur préparation au four.
Contenu de la recette:
- Secrets et principes de base de la cuisine
- Courgettes farcies au four au poulet
- Courgettes au four avec poulet et fromage
- Courgettes au four avec poulet et champignons
- Recettes vidéo
Peu de plats sont aussi simples que des courgettes au four avec du poulet. Ce plat est exclusivement estival, car la courgette a un caractère saisonnier. Fondamentalement, les femmes au foyer cuisinent le plus souvent des poivrons farcis, mais pour une raison quelconque, elles s'abstiennent de courgettes farcies. Bien que ce plat soit facile à préparer, les produits nécessaires sont disponibles, et le repas peut ravir du début juin au milieu de l'automne. Nous vous suggérons de vous familiariser avec certaines des recettes de courgettes au four au poulet. Mais d'abord, parlons de tous les secrets de ce plat.
Secrets et principes de base de la cuisine
- Les courgettes au four sont préparées à la fois indépendamment et avec de la viande hachée et en compagnie d'autres légumes.
- Les jeunes légumes sont préférés. Ils sont petits, avec une peau claire et une chair délicate.
- Si la peau du fruit est dure, alors elle est pelée. Les graines sont également extraites de courgettes mûres. Mais dans ces recettes, les graines sont récoltées pour faire place à la garniture.
- Les courgettes farcies peuvent être cuites de différentes manières. Par exemple, découpez de fins cercles et placez dessus de la viande hachée ou des légumes. Courgettes très populaires "bateaux", "tonneaux", "coupes" ou "tubules". Dans ces cas, la pulpe est soigneusement retirée avec une cuillère et le fruit est farci.
- Les courgettes farcies à la viande doivent être cuites la moitié du temps sous papier d'aluminium afin que les légumes et la viande hachée soient cuits en même temps.
- Temps de cuisson moyen pour les courgettes: moyen - 45 minutes, grand - jusqu'à une heure.
- La courgette a une saveur neutre, elle peut donc être aromatisée avec des épices et des herbes richement aromatisées.
- Lors de la cuisson des courgettes, ajoutez un minimum de sauce liquide, car le fruit lui-même contient beaucoup de jus.
Courgettes farcies au four au poulet
Ce plat peut être servi en plat indépendant, sans accompagnement. Et si vous l'apprivoisez également avec du fromage, la recette se révélera non seulement savoureuse, mais même festive. Une garniture juteuse et une pulpe tendre complètent le palais élégant.
- Teneur calorique pour 100 g - 64 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 4 pièces
- Filet de poulet - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Tomates - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Crème - 200 ml
- Sauce tomate - 1 cuillère à soupe
- Basilic - 4 brins
- Huile végétale - pour la friture
- Sucre - 1/3 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Lavez les courgettes et coupez le dessus pour faire un petit "couvercle". Retirez délicatement la pulpe du fruit en laissant des parois d'environ 7 à 10 mm d'épaisseur. Faites-le avec précaution pour éviter de percer la moelle végétale.
- Dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale, faire frire les bateaux de courge des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et presque mous. Cette action prendra environ 10 à 15 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Mettez les courgettes frites dans un plat allant au four.
- Maintenant, place à la farce. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes.
- Si les courgettes sont jeunes, coupez également la chair en cubes.
- Lavez le poivron, découpez la boîte à graines et coupez-le en petits cubes.
- Faites une incision cruciforme sur la tomate près de la tige et plongez les fruits dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez ensuite la peau et coupez la pulpe en petits cubes.
- Pelez finement l'oignon et hachez-le.
- Pelez l'ail et hachez-le finement.
- Lavez, séchez et hachez le basilic.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les filets. Faites-le frire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Lors de la friture, le jus de viande se démarquera, il devrait s'évaporer complètement. Après cela, salez et poivrez la viande, remuez et retirez la casserole du feu pour que le filet ne se dessèche pas.
- Dans une autre poêle dans l'huile, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le poivron et faire revenir pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter la pulpe de courgette et continuer à faire frire les ingrédients pendant encore 3 à 5 minutes.
- Mélanger le filet de poulet frit, les légumes, les tomates, les herbes, l'ail haché, le sel, le sucre, le poivre. Mélangez le tout.
- Pour la sauce, mélanger la sauce tomate et la crème, saler et remuer.
- Garnir les courgettes de la garniture et napper de sauce.
- Saupoudrez-les de fromage râpé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.
- Retirez les aliments préparés du four, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 5 minutes.
Courgettes au four avec poulet et fromage
Les courgettes au four avec du poulet sont un plat délicieux et satisfaisant qui peut être préparé pour un dîner de famille ou pour un menu de fête. Ils peuvent être servis comme collation chaude ou réfrigérée, garnis de feuilles de basilic.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Poitrines de poulet - 1 pc.
- Basilic - au goût
- Champignons - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Crème - 100 ml
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Lavez le filet de poulet et broyez-le avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit en purée.
- Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petits cubes.
- Faites chauffer une poêle et faites revenir le poulet aux champignons pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles transversales de 4 à 5 cm de large, retirez le cœur de chaque fût à l'aide d'un couteau, en laissant le fond pour faire les « coupes ». Couper finement la pulpe de courgette.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Eplucher et râper les carottes.
- Faire revenir les légumes dans une poêle: pulpe de courgettes, carottes et oignons.
- Mélanger les légumes frits, le poulet et les champignons.
- Ajouter les épices avec de la crème aux produits et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Refroidissez un peu la garniture, ajoutez le basilic finement haché et remuez.
- Farcir les "coupes" de courgettes avec la farce.
- Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez de courgettes farcies dessus.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, dresser les "coupes" de courgettes et enfourner dans un four préchauffé à 180-200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Courgettes au four avec poulet et champignons
Fatigué de faire frire des courgettes, vous pouvez en cuisiner autre chose, par exemple, cuire au four avec une garniture. C'est une excellente recette pour un repas assez léger qui vous permettra d'oublier les restrictions alimentaires, même celles qui sont au régime.
Ingrédients:
- Courgettes - 4 pièces
- Filet de poulet - 300 g
- Tomates - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Champignons - 150 g
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Lavez le filet, hachez-le finement et faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale. Réglez le feu à vif et en remuant constamment, faites-le rougir légèrement.
- Hacher finement les champignons et ajouter à la poêle au poulet, faire sauter pendant 5 minutes.
- Éplucher l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une autre poêle pendant 5 minutes. Ajouter à la poêle avec le poulet aux champignons.
- Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, hacher finement la pulpe et l'ajouter à la poêle à la nourriture. Faire bouillir et laisser mijoter les ingrédients pendant 5 minutes.
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour former deux bateaux. Retirez le noyau de chaque moitié avec une cuillère, en ne laissant pas plus de 1 cm de paroi.
- Si les courgettes sont mûres, vous pouvez jeter la pulpe, si elle est jeune - hacher finement et ajouter à la casserole à la nourriture. Passez le tout ensemble pendant encore 6-7 minutes.
- Assaisonner les pots de courge avec du sel et du poivre et les remplir de garniture réfrigérée. Placer les courgettes dans un plat allant au four.
- Pour la sauce, mélangez la farine avec la crème sure, diluez avec de l'eau jusqu'à consistance liquide, comme de la crème sure, du sel et du poivre.
- Verser sur les courgettes jusqu'à ce qu'elles recouvrent le fond du moule. Saupoudrer les barques de fromage râpé et enfourner dans un four chauffé à 200°C pendant 25-30 minutes
Recettes vidéo:
