Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson du rotengle avec des courgettes cuites au four à la maison. Bienfaits et valeur nutritionnelle. Recette vidéo.
Non seulement la viande peut être cuite avec des légumes. Le poisson cuit au four avec des légumes ne laissera personne indifférent, surtout ceux qui aiment les plats copieux et savoureux. C'est un plat très sain et nutritif. Après tout, le poisson est riche en protéines, minéraux, calcium, magnésium, phosphore, zinc et autres vitamines vitales pour le corps humain. De plus, le meilleur traitement thermique des produits a été choisi - la cuisson au four. Il existe de nombreuses options pour la cuisson du poisson au four, incl. avec des légumes. Dans cette rubrique, je partage une recette avec des photos et des instructions étape par étape sur la façon de cuisiner délicieusement du rudd au four avec des courgettes.
Le Rudd est un poisson bon marché et bon marché, tant de gens le sous-estiment. Mais il fait de bons plats hypocaloriques et bien digestes. Les nutritionnistes le recommandent non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants, car les vitamines qu'il contient aident à réguler le métabolisme. Le rotengle est un poisson très savoureux, il est assez simple à préparer et il s'avère très juteux, aromatique et incroyablement savoureux. Le résultat vous surprendra certainement agréablement. Cette recette est polyvalente et facile à préparer, elle peut être servie non seulement pour un dîner en famille, mais aussi offerte aux invités.
- Teneur en calories pour 100 g - 115 kcal kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Rudd - 1 pc.
- Courgettes - 1 pièce
- Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie
- Épices et herbes au goût
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Verts (tout) - petit bouquet
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas d'un rudd aux courgettes cuites au four, une recette avec photo:
1. Comme le rotengle est le plus souvent vendu congelé en magasin, il doit d'abord être décongelé. Il est préférable de décongeler les aliments lentement afin d'y conserver toutes les substances cicatrisantes. Pour ce faire, sortez le poisson du congélateur et placez-le sur l'étagère inférieure.
Si vous parvenez à acheter du rotengle frais, faites attention aux signes de sa fraîcheur. Les yeux doivent être de couleur vive, la carcasse, lorsqu'elle est pressée avec un doigt, restaure rapidement son élasticité, sans taches ni mucus.
Retirez les écailles du poisson frais ou décongelé avec un couteau ou un grattoir et rincez à l'eau courante. Pour nettoyer rapidement et facilement le poisson frais sans gâcher la cuisine avec des écailles de papier peint, placez la carcasse dans l'évier de la cuisine et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir le lieu de travail sur la table avec une pellicule de plastique. Placez une planche à découper dessus et recouvrez-la de plusieurs couches de papier journal. Le poisson ne glissera pas dessus, les écailles humides collent et ne se dispersent pas. Éplucher le poisson d'abord sur les côtés, puis le ventre. Passez vos doigts sur la carcasse épluchée contre la croissance des écailles, de la queue à la tête, pour vous assurer que tout est épluché.
2. Mettez le poisson sur une planche et avec un couteau soigneusement pour ne pas endommager la vésicule biliaire, coupez le ventre. La bile donne à la viande une amertume désagréable. S'il fuit, rincez rapidement la zone avec de l'eau salée, découpez ce morceau et essuyez avec du vinaigre de table.
3. Retirez tout l'intérieur. C'est très facile, il suffit de les couper un peu au niveau de la tête. Grattez également le film noir à l'intérieur de la carcasse.
4. J'ai décidé de cuisiner du poisson sans tête ni queue, alors je les ai coupés. Mais cette action n'est pas nécessaire, toute la carcasse peut être cuite. J'ai laissé ma tête pour le bouillon. Si vous faites cuire le rotengle avec votre tête ou utilisez la tête pour le bouillon, assurez-vous d'enlever les branchies (elles sont derrière les oreilles) et de couper les yeux. Ce dernier rendra le bouillon trouble. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez couper ou laisser les nageoires.
5. Rincez le poisson sous l'eau froide courante et rincez tout le sang. Puis bien sécher avec une serviette en papier. Selon la taille du plat de cuisson, couper en morceaux appropriés ou laisser entier.
6. Graisser un plat allant au four avec une fine couche d'huile végétale et disposer le poisson. Si vous le souhaitez, faites des coupes avec un couteau à filet jusqu'à la crête du poisson, les petits os ne se présenteront pas.
7. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en gros morceaux. Ne les broyez pas très finement, sinon, pendant la cuisson du poisson, leur chair, déjà tendre, se transformera en purée de pommes de terre. Pour la recette, prenez des jeunes courgettes à la peau fine et aux petites graines. Si vous utilisez des fruits mûrs, épluchez-les et retirez les graines.
8. Ajoutez les courgettes tranchées au plat de poisson.
9. Assaisonnez le poisson avec des courgettes avec du sel, du poivre noir et toutes les épices, assaisonnements et épices de votre choix. Vous pouvez utiliser un ensemble spécial d'épices pour poisson.
Laver les légumes verts, sécher, hacher finement et saupoudrer de poisson.
10. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire le rudd avec les courgettes pendant une demi-heure. Cuire les 20 premières minutes à couvert ou recouvert de papier d'aluminium. Retirez-le ensuite pour faire dorer les aliments.
Servez le rudd cuit au four avec des courgettes avec n'importe quel plat d'accompagnement, du riz ou des pommes de terre (purées, frites ou cuites au four) fonctionnent bien. Complétez le plat avec des légumes frais et des herbes.
