Les crêpes échouent ? Galettes fines, insipides, denses… Pour qu'elles soient moelleuses et fondantes, certaines conditions doivent être réunies. Nous en parlerons ci-dessous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
J'ai déjà partagé de nombreuses recettes de crêpes sur le site. En fait, c'est une direction de cuisine très intéressante, car les options pour leur préparation peuvent être innombrables. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la recette des crêpes au yaourt et au soda. Pourquoi cette recette est-elle bonne ?
Premièrement, si vous aimez les crêpes avec des garnitures aux fruits et aux baies, mais qu'elles ne sont pas disponibles, cela n'a pas d'importance. Achetez du yogourt aux fruits avec des ajouts de baies pour cuire des gâteaux plats. Tout yaourt convient: fraise, framboise, mûre, myrtille, cerise… L'ananas est surtout intéressant dans un plat, car on cuisine rarement des crêpes avec ce fruit exotique. Deuxièmement, le yaourt classique naturel est un excellent substitut au kéfir ou au yaourt. Par conséquent, si vous en avez marre de ce produit laitier fermenté, vous pouvez le remplacer en toute sécurité.
Les crêpes au yaourt ont également un avantage par rapport aux produits de boulangerie à la levure, que beaucoup considèrent comme les plus réussis. Les crêpes au yaourt sont plus utiles et leur mise en œuvre prend beaucoup moins de temps que celle de la levure. Le pétrissage de la pâte se fait rapidement, sans attendre qu'elle lève.
- Teneur calorique pour 100 g - 193 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Yaourt - 200 ml
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 200g
- Huile végétale - pour la friture
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans haut
Préparation étape par étape des crêpes au yaourt et au soda:
1. Versez le yaourt dans un récipient, saupoudrez de bicarbonate de soude sur tout le liquide et remuez. Pour que le soda réagisse avec le milieu lait fermenté, réchauffez le yaourt à température ambiante. Vous pouvez le sortir du réfrigérateur à l'avance ou le réchauffer au micro-ondes. Vous n'avez pas besoin de le surchauffer. Il lui suffit d'acquérir la température corporelle.
2. Ajouter les œufs au liquide et remuer pour dissoudre complètement en poids.
3. Versez le sucre dans un récipient et tamisez la farine à travers un tamis fin jusqu'à ce qu'elle soit saturée d'oxygène. Ensuite, les gâteaux seront tendres et moelleux. Ajoutez également une pincée de sel. Fouettez les aliments jusqu'à consistance lisse, de sorte que la pâte soit lisse, uniforme, sans grumeaux. Si vous voulez des crêpes aux fruits, à ce stade, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits et de baies.
4. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Lorsqu'elle est bien réchauffée, prenez la pâte avec une cuillère à soupe et mettez-la dans la casserole. Il peut se propager, mais pas beaucoup. Gardez les gâteaux sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface.
5. Retournez les crêpes de l'autre côté et faites-les frire pas plus de 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De l'autre côté, ils cuisent beaucoup plus vite. Servir les crêpes chaudes avec n'importe quel nappage de fruits, sirops, marmelades et confitures.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes.
