C'est maintenant la saison des légumes frais, il est donc temps de les inclure dans votre alimentation. Après avoir dégusté les salades de légumes, passons à la cuisson de délicieuses crêpes. Les galettes de chou à la semoule et au lait caillé sont une recette saine pour toute la famille.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Dans notre compréhension habituelle, les crêpes doivent être sucrées avec l'ajout de morceaux de pommes, d'abricots, de cerises et d'autres fruits et baies. Cependant, les crêpes fourrées de légumes ne sont pas moins savoureuses. Par exemple, pendant la saison printemps-été, lorsque le jeune chou mûrit, les ménagères en préparent des crêpes. Ce légume confère au plat cuisiné un délicat arôme printanier et un goût original.
Ce plat se prépare facilement et tout chef inexpérimenté peut le manipuler. L'important est que les ingrédients soient disponibles, et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps, en même temps, la nourriture est tendre, aérée, avec une croûte croustillante. C'est une excellente idée pour un dîner ou un petit-déjeuner en famille. À propos, vous pouvez cuisiner des crêpes non seulement à partir de jeunes têtes de chou, vous pouvez acheter du chou à tout moment de l'année. Il ne faut pas oublier que les anciennes variétés d'hiver ne sont pas aussi juteuses que les jeunes fruits. Par conséquent, après avoir haché le chou, vous devez le saler, le presser avec les mains et le laisser pour qu'il démarre le jus.
Le deuxième ingrédient principal est le yaourt, mais il peut être remplacé sans moins de succès par une autre boisson saine au lait fermenté, comme le kéfir, le lait fermenté cuit au four ou le lait aigre. Ces produits rendront la pâte particulièrement douce, tendre et savoureuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 131 kcal.
- Portions par conteneur - 15
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Jeune chou blanc - 1/4 tête de chou
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Lait aigre - 200 ml
- Semoule - 50 g
- Sucre - 1 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café seins nus ou au goût
Une recette étape par étape pour faire des crêpes de chou avec du yaourt et de la semoule:
1. Lavez le chou blanc et séchez-le avec une serviette en papier. Hacher finement ensuite. Si le légume est vieux, saupoudrez-le de sel, pressez avec les mains et laissez reposer 5 minutes pour laisser couler le jus. Ainsi, les crêpes seront plus juteuses.
2. Transférez le chou dans un bol profond pour pétrir la pâte, ajoutez la semoule, ajoutez le sel et le sucre.
3. Versez le yaourt à température ambiante.
4. Ajouter l'œuf et l'huile végétale.
5. Bien mélanger les ingrédients pour répartir les aliments uniformément et laisser la pâte pendant 15 à 20 minutes pour gonfler la semoule. Il augmentera de volume et sera saturé d'humidité. Si vous commencez à faire frire des crêpes tout de suite, dans le plat fini, les céréales grinceront sur vos dents.
6. Placez la poêle sur la cuisinière. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le fond d'une fine couche d'huile. Comme l'huile est ajoutée à la pâte, vous n'avez pas besoin d'en verser beaucoup dans la poêle. Il suffit juste de le lubrifier avec une brosse. Prenez une partie de la pâte avec une cuillère à soupe et mettez-la dans la casserole. Allumez le feu moyen et faites frire les crêpes pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Lorsque le brun doré apparaît sur les bords des crêpes, retournez-les, appuyez avec une spatule et faites frire encore 1 minute. Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier pour qu'elle absorbe toute la graisse. Servez-les ensuite chauds avec toutes les sauces salées.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de chou.
