Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson d'un steak de poisson-chat dans du papier d'aluminium sur un bain de vapeur à la maison. Caractéristiques et subtilités du plat. Recette vidéo.
Les steaks de poisson-chat sont savoureux et peu coûteux, ce type de poisson est donc disponible pour beaucoup. Cependant, ce type de poisson ne convient absolument pas à la friture à la poêle, car la viande s'estompe. Mais la carcasse est excellente lors de la cuisson au four ou au bain de vapeur. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons préparer un poisson-chat savoureux et sain en papillote dans un bain de vapeur. Pour ce plat, des steaks de poisson-chat prêts à l'emploi ont été achetés, il n'est donc pas nécessaire de s'embêter à découper la carcasse, ce qui permet de gagner beaucoup de temps lors de la préparation du dîner.
Lors du traitement thermique, le poisson devient très tendre et diminue légèrement de taille, sans perdre son goût. Sa viande se distingue par sa consistance agréable, sa jutosité et son goût merveilleux. Le poisson est préparé dans son propre jus avec l'ajout d'une petite quantité de marinade et d'épices pour le goût. Par conséquent, l'ensemble d'assaisonnements peut être modifié à votre guise. C'est la méthode de cuisson la plus douce et sans huile. Par conséquent, la nourriture s'avère être diététique et adaptée à une alimentation saine et appropriée. En même temps, le poisson-chat est très savoureux, tendre et sain ! Il se marie bien avec n'importe quel accompagnement de légumes ou de céréales. Cette recette sera une autre option pour un repas rapide et copieux pour toute la famille.
Voir aussi comment cuisiner comment faire frire le poisson-chat dans une poêle.
- Teneur calorique pour 100 g - 98 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Steak de poisson-chat - 2 pcs.
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Poivron rouge moulu - une pincée
- Citron - 2 quartiers
Cuisson pas à pas d'un steak de poisson-chat en papillote sur un bain de vapeur, recette avec photo:
1. Si vous avez acheté un steak de poisson surgelé, décongelez-le de manière naturelle sans utiliser de four à micro-ondes ni d'eau. Rincer ensuite à l'eau courante et sécher avec une serviette en papier.
Découpez une feuille de la taille requise dans un rouleau de papier d'aluminium et placez-y le poisson.
2. Assaisonnez le poisson-chat avec de l'assaisonnement pour poisson et du poivron rouge. Utilisez d'autres épices au goût, si désiré.
3. Lavez le citron, pressez un peu de jus et versez sur le poisson.
4. Arrosez ensuite de sauce soja. Parce que la sauce soja est salée, aucun sel n'est utilisé dans la recette. Si vous aimez les plats très salés, assaisonnez en plus le poisson-chat avec plus de sel.
5. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de taches vides.
6. Envoyez le steak de poisson-chat emballé dans du papier d'aluminium à la vapeur pour la cuisson. Si vous avez un bain-marie, vous pouvez l'utiliser. S'il n'y a pas une telle unité, construisez un bain de vapeur à partir d'outils improvisés. Pour ce faire, mettez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Placez un tamis sur le dessus, dans lequel mettez le poisson dans du papier d'aluminium et fermez le couvercle. Assurez-vous que le tamis n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante. Il devrait y avoir de la vapeur chaude entre l'eau et le poisson, grâce à laquelle le plat va cuire.
Cuire le poisson-chat à la vapeur pendant 20 minutes. Vous pouvez également le faire cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Le plat se révélera diététique et non moins savoureux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du poisson-chat cuit au four.
