Nous citerons aujourd'hui le carassin comme un produit à haute teneur en protéines facilement digestibles. Apprenez à cuisiner des carassins dans une sauce au papier d'aluminium sur un bain de vapeur dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner les poissons, tant fluviaux que marins et océaniques, des races simples aux races sophistiquées et exclusives. Mais la plupart des femmes au foyer préfèrent choisir des recettes simples et, bien sûr, de délicieux poissons. Tout d'abord, miser sur le prix démocratique et la satiété du plat. L'un des poissons les plus appréciés et les plus répandus est le carassin de rivière, célèbre pour son excellent goût. Les crucians s'avèrent souvent être des maîtresses oubliées à cause de leur ossature, et elles sont injustement et complètement en vain. Le poisson est savoureux et sain, et avec une préparation habile, il peut donner des chances même à un look noble.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner des carassins dans une sauce en papillote au bain de vapeur. Il s'avère que vous allez simplement vous lécher les doigts - parfumés, tendres et juteux. Bien sûr, beaucoup sont sûrs que la façon la plus simple et la plus délicieuse de cuisiner des carassins est de les faire frire dans une poêle ou de les cuire au four. Mais le carassin cuit à la vapeur n'est pas moins savoureux, de plus, il est beaucoup plus sain. Ce plat se déguste aussi bien chaud que froid ! Il convient pendant le Carême strict, lorsqu'il est permis de consommer le seul produit animal - c'est le poisson.
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- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Carassin carassin - 1 pc.
- Film alimentaire - coupé deux fois la taille d'une carcasse de poisson
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - une pincée
- Citron - 1 pièce
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas de carassins en sauce en papillote au bain de vapeur, recette avec photo:
1. Épluchez la carpe avec un grattoir. Retirez les branchies et les yeux. Ouvrez le ventre et retirez toutes les entrailles. Bien laver la carcasse et retirer le film noir du ventre. Séchez ensuite la carpe avec une serviette en papier.
2. Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez le jus de citron, une pincée de sel de poivre noir et l'assaisonnement pour poisson.
3. Ajoutez de la moutarde à la nourriture et remuez la sauce jusqu'à consistance lisse.
4. Placez le carassin sur un morceau de papier d'aluminium, badigeonnez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec la sauce préparée.
5. Enveloppez fermement le poisson avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas d'espaces vides ou de lacunes.
6. S'il y a un bain-marie, faites cuire la carassin dans cet appareil. Sinon, utilisez l'ancienne méthode simple: mettez la carcasse de poisson dans du papier d'aluminium dans une passoire.
7. Placez la passoire à poisson dans une casserole d'eau bouillante. Dans le même temps, assurez-vous que l'eau bouillante n'entre pas en contact avec le récipient avec la carcasse. Couvrir le poisson avec un couvercle et, à ébullition moyenne, cuire la carassin dans la sauce dans le papier d'aluminium au bain de vapeur pendant environ 20-30 minutes. Servir la carcasse à la table après la cuisson chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement. Manger le plat est délicieux, à la fois chaud et froid.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire des carassins cuits au four dans du papier d'aluminium.
