Voulez-vous goûter un plat vraiment savoureux? Jetez un œil à notre recette photo étape par étape et apprenez à cuisiner le plus délicieux poisson d'eau douce - la carpe en papillote dans une sauce pour bain de vapeur. Recette vidéo.
La carpe est un poisson solennel - juteux et sucré ! Ce poisson se trouve souvent dans l'alimentation, il existe donc de nombreuses options pour le préparer. Certains sont sûrs que les délicieuses carpes ne peuvent être que frites ou cuites au four, mais cuites dans un bain de vapeur, elles n'en sont pas moins savoureuses. Cette option vous permet de faire à la maison non seulement un plat très savoureux et beau, mais aussi sain. Un tel régal peut être préparé en toute sécurité non seulement pour le menu de tous les jours, mais également inclus dans le menu d'un dîner de fête. Le plat convient à un menu enfant et diététique, qui souhaitent perdre des kilos en trop et à ceux qui surveillent leur silhouette. Aussi, la recette est utile pendant le Carême, quand les produits animaux sont exclus.
La carpe à la vapeur ne causera pas beaucoup de problèmes, cela prendra un minimum de temps et un peu d'effort pour les processus préparatoires. C'est une façon simple et "propre" de cuisiner du poisson savoureux et sain. Les épices et la sauce donnent au poisson un goût spécial, une odeur délicieuse et époustouflante. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire simultanément des légumes avec la carcasse, par exemple avec des poivrons, des courgettes, des pommes de terre, etc. N'importe quel poisson peut être cuit selon la même recette. Plus le poisson est gros, plus le goût sera riche.
Voir aussi comment griller la carpe.
- Teneur calorique pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Carpe - 2 steaks
- Film alimentaire - 2 coupes de taille 2 fois plus grande que la taille des steaks
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
Cuisson pas à pas de la carpe en papillote dans une sauce au bain de vapeur, recette avec photo:
1. Si vous avez une carcasse de carpe entière, pelez-la des écailles, retirez les entrailles, lavez-la et coupez-la en portions de steaks, qui sont séchées avec une serviette en papier.
Pour la marinade, mélanger la sauce soja, la moutarde, l'assaisonnement pour poisson, une pincée de sel et de poivre noir dans un petit bol. Bien mélanger la sauce.
2. Placer le steak de poisson préparé sur un morceau de papier d'aluminium.
3. Arroser d'une sauce richement cuite. Ajouter des morceaux de légumes au poisson, si désiré.
4. Enveloppez les steaks dans du papier d'aluminium pour qu'ils soient bien scellés de tous les côtés.
5. Envoyez le poisson enveloppé dans du papier d'aluminium dans une passoire, qui est placée dans une casserole d'eau bouillante. Couvrir les carcasses avec un couvercle et laisser mijoter la carpe dans le papier d'aluminium dans la sauce au bain de vapeur à ébullition modérée. Assurez-vous que l'eau bouillante n'entre pas en contact avec la passoire, car le poisson doit être cuit à la vapeur. Si vous avez un bain-marie, faites-y cuire la carpe.
Servez le plat fini à la table directement dans du papier d'aluminium, car en dépliant le poisson, du jus s'y accumulera, dans lequel il sera savoureux de tremper les morceaux de poisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des carpes au four avec du fromage.
