Le poisson cuit à la vapeur est une façon de cuisiner plus saine et plus diététique. Par conséquent, si vous souhaitez nourrir votre famille avec des aliments sains, prenez note de la recette. Dorlotez votre famille non seulement avec des aliments délicieux, mais sains.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Dans cette revue, je vais vous parler d'un produit qui est apprécié par beaucoup - un poisson. Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps son utilité pour la perte de poids. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur une espèce populaire - le carassin. Il s'agit d'un produit très précieux en termes à la fois de teneur modérée en matières grasses et de teneur en calories. Mais beaucoup n'aiment pas les carassins, tk. ils ont beaucoup d'os et une odeur de boue. Cependant, si vous préparez correctement ce poisson, toutes les lacunes peuvent être cachées. Bones, bien sûr, ne sera pas possible de choisir. Par conséquent, vous devez utiliser le poisson avec une extrême prudence. Surtout pour une table pour enfants, vous devez retirer complètement tous les os. Mais l'arôme désagréable peut être masqué par toutes sortes d'épices et d'herbes.
Il est également très important dans la préparation des aliments - le bon choix de carassin. Lorsque vous choisissez un poisson, veillez à faire attention à l'apparence, en accordant une attention particulière à l'estomac et aux branchies. Le ventre d'un bon carassin ne doit pas être gonflé et les branchies du poisson frais sont rouges ou roses. Bien entendu, il est préférable de prendre des carpes vivantes. On les trouve souvent sur le marché.
Cette recette consiste à cuire du poisson à la vapeur. Un bain-marie convient à cet effet. Mais si vous n'avez pas un tel assistant de cuisine, utilisez mon appareil, dont je parlerai ci-dessous.
- Teneur calorique pour 100 g - 80 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Carassin - 1 carcasse
- Sel - 1/3 cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Assaisonnement pour poisson - 1/3 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Carassin à la vapeur en papillote sans cuiseur vapeur:
1. Épluchez le poisson. Tout d'abord, retirez les écailles avec un grattoir. Pour faciliter cette opération, badigeonnez les doigts mouillés de sel et tenez la carcasse par la queue. Le sel empêchera de glisser et le poisson ne "s'enfuira" pas.
Videz ensuite la carpe. Lors de l'éviscération, veillez tout particulièrement à retirer le film noir à l'intérieur de l'abdomen le long des côtes. Sinon, il aura un goût amer après la cuisson. Ensuite, coupez la tête, retirez les nageoires et la queue. Rincez le poisson et essuyez-le avec une serviette en papier.
2. Prenez un morceau de papier d'aluminium adapté à la taille de la carcasse et placez-y le poisson préparé.
3. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja avec l'assaisonnement pour poisson, le sel et le poivre moulu. Verser le tout sur les carassins. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des coupes en forme de croix sur le poisson, à travers lesquelles le poisson est mieux saturé de marinade.
4. Enveloppez bien le poisson dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de taches vides et que la marinade ne coule pas pendant la cuisson.
5. Ensuite, vous pouvez utiliser le cuiseur vapeur pour la cuisson. Mais s'il n'y est pas, alors prenez une passoire dans laquelle placez le poisson en papillote.
6. Placez cette structure dans une casserole d'eau bouillante. Dans le même temps, assurez-vous que l'eau bouillante n'entre pas en contact avec le tamis. Placer le couvercle sur le poisson et cuire environ 20 minutes. Tout poisson cuit à la vapeur n'est pas cuit plus de 30 à 40 minutes. Pour les grands individus, cela prendra 40 minutes, pour les plus petits, 15-20 minutes.
Servir les carpes prêtes à l'emploi à la table immédiatement après la cuisson chaude. Mais si vous ne l'utilisez pas immédiatement, ne le dépliez pas du papier d'aluminium. Il tiendra chaud longtemps.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuire du poisson à la vapeur.
